Jeroen Meus - Bechamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bechamelsaus

... 1. Schenk de koude melk bij de geurige roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus. 2. Neem de saus weg van de kookplaat en roer er een voorzichtig scheutje citroensap door. Breng de bechamel op smaak met peper van de molen en zout. 3. Een te dikke bechamel verdun je met wat extra melk. ...

Jeroen Meus - Lasagne met pompoen, spinazie en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-pompoen-spinazie-en-feta

... k. Deze pastaschotel wisselt verse lasagnevellen af met dunne plakjes butternut, gestoofde spinazie, fetakruimels en een smeuïge bechamel. Met de overschotjes van de pompoen kan je nog een extra saus maken om bij de lasagne te serveren. - Verwarm de oven voor op 180°C.Smelt een klont boter in een pan.Versnipper de ui en plet de teentjes look. Stoof ze aan in de hete bot ...

Lasagne met spinazie en ham | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lasagne-met-spinazie-en-ham

... uur koken. Let op, het is de bedoeling dat de massa zo droog mogelijk gekookt wordt. Kijk uit voor het aanbranden. Maak een dikke bechamel: smelt de vetstof en voeg de bloem toe. Laat de bloem wat aanbakken om de bloemsmaak te vermijden. Voeg ½ liter melk toe terwijl de pot van het vuur is. Zet de pot terug op het vuur als alle melk is toegevoegd en laat de saus een beetje indikken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Stoof 1 teentje look in een weinig vetstof en doe hier de spinazie bij. Wanneer alle ingrediënten klaar zijn kan je beginnen bouwen: start met een klein ...

Coquilles met luchtige aspergebechamel en lamsoren

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/551/coquilles-met-luchtige-aspergebechamel-en-lamsoren

... Coquilles met luchtige aspergebechamel en lamsoren - Wat een heerlijk voorgerechtje - Maak de asperges schoon en kook ze gaar. Voor nog meer smaak kunt u de schillen laten meekoken. Haal de asperges uit het kookvocht en zeef het kookvocht, hou 150 ml apart. Smelt de boter. ...

Klassieker: Witloof met ham in de oven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/klassieker-witloof-met-ham-in-de-oven

... Bereiding Zet de oven op 180 graden. Bak het witloof in zijn geheel aan met bakboter. Kruid met nootmuskaat, peper en zout en blus met een glas water. Kook het witloof 5 minuten op een middelmatig vuur. Giet het witloof af maar bewaar het vocht. Maak de béchamel door ...

Lasagne met kaas, spinazie en Meesterlyckham - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/lasagne-met-kaas-spinazie-en-meesterlyckham

... Lasagne met kaas, spinazie en Meesterlyckham By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: gemalen kaas : 300 gr spinazie : 2 kg melk : 2 dl bloem : 160 gr look citroen nootmuskaat meesterlyckham : 32 schijven ...

Gevulde sint-jacobsschelp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-sint-jacobsschelp

... Gevulde sint-jacobsschelp - Maak een bechamel met de Belolive Bakken en Braden, de bloem, de melk en de visbouillon. Voeg er 4 eetlepels gemalen kaas aan toe en het sap van een halve citroen. Was en snij de champignons en bak ze bruin in Belolive Bakken en Braden. Voeg ...

Witloof in de oven | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/witloof-in-de-oven

... Witloof in de oven - Zet de oven op 180 graden. Bak het witloof in zijn geheel aan met bakboter. Kruid met nootmuskaat, peper en zout en blus met een glas water. Kook het witloof 5 minuten op een middelmatig vuur. Giet het witloof af maar bewaar het vocht. Maak de béchamel ...

Jeroen Meus - Rosbief, gegratineerde bloemkool en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-gegratineerde-bloemkool-en-gebakken-aardappelen

... garen in een stoommandje.Smelt de boter. Doe er de bloem bij. Laat even bakken.Giet de melk bij de roux en laat binden. Kruid de bechamel met peper, zout en nootmuskaat.Smelt 2/3 van de gemalen kaas in de bechamel. Breng op smaak met enkele druppels citroensap.Zet de ovengrill op.Doe de gestoomde bloemkool in een ovenschaal. Giet er de saus over. Bestrooi met de overgehouden kaas en laat gratineren onder de ovengrill.Afwerken en serveren Schil de aardappelen en stoom ze 8 minuten op 120 °C in de stoomoven. Je kunt ze ook koken of stomen in een stoommandje.Snijd de rosbief ‘tegen de draad’ in plakken. Serveer met de gegratineerde bloemkool en de gekookte aardappelen. Strooi wat grof zout over het vlees. Geef er een beetje braadvocht als saus bij. ...

Macaroni met 5 kazen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/macaroni-met-5-kazen

... Macaroni met 5 kazen By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: nootmuskaat boter : 30 gr citroensap : wat Reblochon : 50 gr roquefort : 50 gr room : 1 dl melk : 1 l bloem : 50 gr macaroni : 300 gr emmental ...