Barbarie-eend | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/barbarie-eend

... ek ze af met aluminiumfolie. Giet het vet af en start met de saus: bedek de bodem van de pot met suiker en karameliseer. Blus met balsamico en sinaasappelsap. Voeg de bruine fond toe en roer het aanbaksel los. Voeg tijm, laurier en 1 koffielepel groentenbouillon toe en de laat de saus inkoken tot de helft. Zeef de saus. Snij de halve sinaasappel in zeer fijne schijfjes, voeg toe bij de saus en werk de saus op met klontjes echte boter. Ingrediënten suiker 3 dl bruine fond balsamico azijn ½ sinaasappel met schil (in fijne schijfjes gesneden) zout peper sap van 3 s ...

Terrine van kreeft | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-kreeft

... het midden van het bord. Schep hiernaast een lepel zure room en overstrooi met verse garnalen. Besprenkel de sla met olijfolie en balsamico. Versier het bord met bieslook en peper. Ingrediënten 4 dl kreeftensoep 2 dl roomkaas 2½ dl volle room ½ dl water 24 gr gelati ...

Kalfszwezerik met groene boontjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kalfszwezerik-met-groene-boontjes

... groene boontjes beetgaar in gezouten water en laat ze daarna afkoelen in ijswater. Vervolgens afkruiden met gekonfijte tomaatjes, balsamico, olijfolie, fijngesneden serranoham, sjalotje, peper en zout. Spoel de zwezeriken goed in koud water met veel zout in, doe dit een tiental minuutjes. Vervolgens afspoelen en kort pocheren in melk dat gekruid is met zout, look en tijm. Na 3 minuutjes haalt u de zwezeriken uit de melk en laat u ze goed afkoelen in ijswater. Nu kan u de zwezeriken ontvliezen, goed droogdeppen, vervolgens portioneren, bebloemen en krokant bakken op de plancha. Zorg ervoor dat alle kanten mooi gebakken zijn. Voor de balsamicocaramel laat u de suiker heel lichtjes carameliseren en blust u het met balsamico. Met behulp van een keukenblender kan u een gladde vinaigrette maken en afkruiden met peper en zout. Tot slot gaat u de zwezeriken verder krokant bakken. Dan gaat u het bord dresseren met de ...

Romanescosalade met tomaat en olijf recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R1191525/romanescosalade-met-tomaat-en-olijf

... out. Meng de olie door de romanescoroosjes. Verdeel de pijnboompitten en olijven erover en leg de tomaten erop. Besprenkel met de balsamico. - 2 romanesco, 360 g Looye honingtomaten, 3 el extra vierge olijfolie, 50 g pijnboompitten, 1 schaal AH Excellent verse kruiden voor kruidenboter, 75 g Kalamata-olijven, 2 el cremaceto balsamico ...

Recept bramendessert met hangop en balsamico | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-bramendessert-met-hangop-en-balsamico/

... Recept bramendessert met hangop en balsamico De bramen zijn rijp. In mijn tuin. Grote, dikke, zwarte bramen, die aan heel chique veredelde takken groeien, chique omdat ze geen doorns hebben, maar wel heel veel fraai geveerde blaadjes, diepgroen, hier en daar al verkleurend ...

Côte a l’os met kappertjes, ansjovisvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/cote-los-met-kappertjes-ansjovisvinaigrette

... 5 minuten aan elke kant. Voor de vinaigrette: Hak de kappertjes en anjovis en een halve tomaat.Meng met look, sjalot, olijfolie, balsamico, limoensap en sojasaus.Werk af met gehakte peterselie. Voor de aardappelsalade: Meng alles voor de aardappel(ratjes)salade.Vermeng de versneden ratjes met de avocado, tomaat, sjalot, look, kappertjes en peterselie.Overgiet met PH classic vinaigrette. Dresseer het bord met de ratjessalade, het versneden vlees en de vinaigrette Ingrediënte ...

Pakketje van Gandaham gevuld met mousse van feta en geroosterde paprika | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/pakketje-van-gandaham-gevuld-met-mousse-van-feta-en-geroosterde-paprika

... ars op elkaar. Leg in het midden een lepel fetamousse en vouw ze dicht. Laat ze opstijven gedurende 2 uur in de koelkast. Meng de balsamico en de rest van de olijfolie en kruid af met peper en zout. Besprenkel deze dressing over de rucola en meng er de pijnboompitten onder. Serveer het slaatje in het midden van het bord en leg er het gandaham pakketje op. Ingrediënten 1 teen look 200 gr yoghurt 3 bladen gelatine 250 gr fetakaas 1 dl olijfolie 1 rode paprika 8 sneden Gandaham 1 hand rucola 1 el pijnboompitten 1 el balsamico azijn ...

Eendenborst bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/eendenborst-bakken

... n stukken en bak ze in de vestof van het vlees (als dit te verzadigd was doe er nog een beetje vetstof bij). Blus met 3 eetlepels balsamico, doe er 1 koffielepel Piet Huysentruyt Gevogeltebouillon bij, eventueel een beetje water en roer alle aanbaksels goed los. Doe er nog 3 eetlepels honing bij en ook 1 koffielepel verse tijm. Bind de saus eventueel nog bij met een klontje boter. Laat 5 minuten inkoken. Snij het vlees en versier met de saus. Ingrediënten 1 el gevogeltebouillon 1 el boter 1 th lepel tijm 3 el honing 1 el balsamico 2 appelen 2 eendenborsten peper en zout geutje water ...

Quick & easy: balsamico kip met dank aan Donna Hay - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/balsamico-kip-van-donna-hay/

... Quick & easy: balsamico kip met dank aan Donna Hay Als je op zoek bent naar een makkelijke kip marinade, ben je hier aan het goede adres. Deze marinade is geïnspireerd op het recept van Donna Hay en is snel klaar. Waar Donna Hay de kip grillt in de oven, bakte ik hem ...

Rosbief op Italiaanse wijze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-op-italiaanse-wijze

... n in een klontje boter. Snij de olijven fijn.  Maak de vinaigrette. Tip: 2 delen olie, 1 deel azijn. Meng olijfolie met de helft balsamico, peper, zout en de gehakte olijven. Hak de basilicum fijn. Was de sla. Giet de pasta af. Meng er een scheutje olijfolie onder. Haal het rosbief uit de oven. Giet wat Grappa over het rosbief en laat wat trekken.  Snij het vlees in sneetjes.  Serveer de pasta met sneetjes rosbief, wat vinaigrette, oesterzwammen, kappertjes en basilicum. Werk af met wat Pecorino kaas. Serveer ...