Varkensrollade met melk en rozemarijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensrollade/varkensrollade-melk-rozemarijn

... Kip, rund, kalf, varken, lam... ze laten zich allemaal heerlijk braden. Geroosterde kip met citroen, varkensfilet met geroosterde artisjokken en salie of lamsrack... lees verder© Terra Lannoo. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met panisse, olijvenboter en tomatensalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-panisse-olijvenboter-en-tomatensalade

... ten en de artisjokharten in stukken. Pel de sjalot en snijd hem in fijne ringen. Snipper de peterselie. Meng de tomaten met de artisjokken, sjalot en peterselie. Breng op smaak met olijfolie, azijn, peper en zout. Afwerken en serveren Verhit een grillpan op het vuur. Grill het lam aan beide kanten ongeveer 4 minuten. De binnenkant moet nog roze zijn. Haal de panisse uit de koelkast. Steek rondjes uit met een uitsteekvorm. Doe wat kikkererwtenbloem in een schaal en haal er de rondjes door. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de panisse aan beide kanten goudbruin. Serveer het lam met een plakje olijvenboter, twee rondjes panisse, tomatensalade en een paar blaadjes rucola. ...

Kippensoep met tortellini en gehaktballetjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/kippensoep/kippensoep-tortellini-gehaktballetjes

... hell'Rosa's Italiaanse keuken' biedt recepten om alles zelf en vers te maken: van gemarineerde olijven tot salami, van ingemaakte artisjokken tot goedgevulde soepen... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Tarteletjes met artisjokharten en zongedroogde tomaten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/artisjokken/tarteletjes-artisjokharten-zongedroogde-tomaten

... 0 g zwarte olijven, zonder pit 1 ansjovisfilet 2 eetlepels olijfolie 1 bosje verse marjolein 30 artisjokharten van kleine, paarse artisjokken, vers, bevroren, of op olie 3 eetlepels olijfolie 30 gedroogde tomaatjes 30 dunne plakjes Parmezaanse kaas voor het deeg 375 g bloem 1 zakje bakpoeder (10 g) 110 ml fruitige olijfolie 110 ml droge witte wijn Voorbereiden Meng voor het deeg in een grote kom de bloem met 1 theelepel zout en het bakpoeder. Voeg de olijfolie en de wijn toe. Meng alles zo snel m ...

Gebakken topinamboers | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-topinamboers/

... kels. Aardperen of topinamboers smaken licht naar artisjok, maar zijn stukken makkelijker te bewerken. Ik bedoel maar, je kunt artisjokken gewoon koken, maar er zijn ook flink wat spannende recepten waarbij verlangd wordt dat je de bodems lossnijd voordat je verder gaat. Een rotklus, ook al heb je het beste wapentuig dat je maar kunt verzinnen voorhanden. Aardperen zijn makkelijk. Je schilt ze, snijd ze in plakken en dompelt ze meteen in zuur water, tegen het verkleuren. Dan even afdrogen met keukenpapier en zachtjes bakken, in olijfolie, onder een deksel. Een kwartier is zat. Dan mag er wat zout op, fijn of grof. Zo puur al een perfect gerechtje, maar misschien wilt u er iets bij. Dat kan. Iets carnivoors misschien? Een schnitzel of zo, ongepaneerd, met een kneep citroen. Gebakken aardperen (met citroenschnitzels) Voor 4 personen 500/600 gram aardpeer olijfolie 4 schnitzels, ongepaneerd 1 citroen ...

Jeroen Meus - Gevulde paprika's met kip en fregola sarda - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-paprikas-met-kip-en-fregola-sarda

... even rustig sudderen tot het vocht ongeveer is verdampt.Doe er een toefje harissa bij en meng onder de stovende groenten.Snijd de artisjokken en de olijven grof en voeg ze toe aan de saus.Snijd de courgette in blokjes en doe bij de saus met de gebakken stukken kip en de gegaarde fregola.Voeg er de tomatenblokjes aan toe. Snijd de verse takjes oregano en takjes rozemarijn fijn en doe bij de saus. Laat het geheel even verder sudderen.Meng de mozzarella met de panko en een scheutje olijfolie.Breng de saus op smaak met peper en zout. Vul de half gegaarde paprika’s op met de saus.Bedek de paprika’s met het mengsel van mozzarella en panko. Schuif de paprika’s nog even onder de grill om te gratineren. Let op dat de paprika’s niet gaan aanbranden.Kuis en was de waterkers. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, een scheutje balsamicoazijn, peper en zout. Meng wat van het mensel van panko en mozzarella onder de waterkers voor extra smaak. (optioneel)Leg enkele blaadjes waterkers op een bord en leg er een gevulde gegratineerde paprika op. ...

Kapucijners met speklapjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kapucijners-met-speklapjes/

... s met uien en mosterd en augurken en voor mijn part piccalilly. Reculer pour mieux sauter. Geen asperges, geen aardbeien, geen artisjokken. Kan mij het schelen dat de kassière me raar aankeek bij het afrekenen van de bruine knikkertjes en het vette varkensvlees. Míjn haar zat tenminste goed en dat kon je van dat van haar niet zeggen. Opvallend trouwens hoe lelijk de mensen eruit zien, tegenwoordig. Lelijke kleren, lelijke koppen en die kapper in de buurt bakt er ook niks van. Iedereen kijkt chagrijnig trouwens, heel opvallend vind ik dat, maar dat komt natuurlijk doordat ze naar do ...

Pizza met wilde paddenstoelen en fontina - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pizza/pizza/pizza-wilde-paddenstoelen-fontina

... odigd Aluminiumfolie, plasticfolie Variatietip Gekruide tomaten met rode ui en rucola, gegrilde groenten met geraspte mozzarella, artisjokken uit blik, paddenstoelen en verkruimelde geitenkaas OpmerkingDit 'aardappelbrood' is eigenlijk een pizza-achtig deeg van gebakken ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/08/oppepper-mango-met-rode-peper-en.html

... se man? Ik verwachtte vis. Maar er lag vooral vlees. Daarnaast verse kruiden. Oude brokkelkaas. Én, wat mijn hart deed springen, artisjokken op olie! Niet slechts de harten, zoals je hier meestal ziet, maar héle. Wat mij echt jaloers maakte was de citroenboom in zijn tuin. Citroen. Daar kan ik echt niet zonder. De ideale dress voor groene groenten, vis en zoveel meer. Je begrijpt, een van mijn standaard koelkastbewoners. Geef ik zomaar prijs. Na een paar dagen durfde ik zijn koelkast open te trekken. Vervolgens kon ik mezelf, net als thuis, niet inhouden: óh, kakifruit! Past perfect bij die brokkelkaas. En wát een gel ...

Recept bloemkool met uien-walnotensaus – Volkskeuken van 14 februari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-bloemkool-met-uien-walnotensaus-volkskeuken-van-14-februari/

... latter; mijn derde druk Wannée, uit 1916, vraagt om drie kwartier kooktijd voor lof, een uur voor asperges en twee uur voor artisjokken. Ten aanzien van bloemkool was mevrouw Wannée een stuk voorzichtiger en daarin had ze groot gelijk. Een à point-recept voor bloemkool, met een bitterzoete uien-walnotensaus: Bak de ui zachtjes goudgeel in 20 minuten. Doe met de walnoten, knoflook, tijm en een gedeelte van de bouillon in de beker van de staafmixer en pureer. Voeg zoveel bouillon toe om het sauzig te maken. Bewaar. Maak de bloemkool in zijn geheel schoon door alle grote en kleine bladeren eraf te snijden en zo veel mogelijk van de stronk, maar zo dat het ding niet uit elkaar valt. Kruis de stronk diep in. Doe hem in een pan, zet onder water, voeg goed zout toe en kook precies beetgaar. Hoe lang, dat verschilt per bloemkool. Blijf erbij, prik met een vork om te testen, en giet onmiddellijk af als het zover is. Zet eventjes onder koud water om het kookproces te stoppen. Giet opnieuw goed af. Serveer overgoten met de saus. Bloemkool met uien-walnotensaus voor 4: 2 uien, gesnipperd beetje olijfolie 65 gram (zakje) gepelde walnoten 1/2 teen knoflook beetje tijm ± 3 dl bouillon 1 bloemkooltje ...