Jeroen Meus - Appelstrudel met kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelstrudel-met-kaneel

... Appelstrudel met kaneel - Oostenrijk is de bakermat van een heerlijk appeltaartje dat je zowel warm als koud kan eten. Serveer de appelstrudel als dessert met een bolletje ijs erbij, of als smakelijke fruitige hap voor bij de koffieklets. Met dank aan bakker Eddy voor ...

Jeroen Meus - Rodebietensalade met gerookte makreel, fetacrème en croutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rodebietensalade-met-gerookte-makreel-fetacreme-en-croutons

... worden.Snijd enkele sneden brood af en snijd ze in blokjes. Doe ze in de pan en laat ze krokant bakken.Voor de afwerking Schil de appels en snijd ze in dunne staafjes Kuis en was de veldsla en laat hem uitlekken in een zeefje.Ontgraat de makreel. Haal de rode biet uit de marinade en laat even uitlekken. Schep een lepel fetaroom op een bord. Schep er vervolgens wat van de salade van rode biet op.Werk af met een stukje gerookte makreel. ...

Jeroen Meus - BBQ glazed ham met maïsbrood en coleslaw van rode biet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bbq-glazed-ham-met-maisbrood-en-coleslaw-van-rode-biet

... in. Bak het cornbread 45 minuten in de voorverwarmde oven. De rode bietensla Schil de rode bieten en rasp ze. Schil en rasp de appels en de wortelen ook. Pel de uien en snijd ze in fijne reepjes. Snipper de peterselie. Meng alles door elkaar met de rozijnen, een likje ciderazijn en mayonaise. Kruid met peper en zout. Afwerken en serveren Serveer plakken glazed ham met cornbread en rode bietensla. ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de ...

Jeroen Meus - Omelet met zwarte pens en boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-zwarte-pens-en-boschampignons

... rvolgens in de oven op 180°C verder garen gedurende 20 minuten.De gebakken appeltjes Smelt een klontje boter in een pan.Schil de appels en snijd ze in blokjes. Stoof de appelblokjes aan in de hete boter.Strooi er de suiker over en laat even verder bakken.Flambeer de appeltjes met een scheutje calvados. De afwerking Spoel de lente-ui, de peterselie en de kervel. Snijd de lente-ui en de peterselie fijn.Haal de omelet uit de oven, strooi er de verse kruiden over en serveer de omelet in z’n geheel. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Pickle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pickle

... zal het geweten hebben. 5. Voeg de kaneelstok, de kruidnagels en de blaadjes laurier toe. 6. Schep de mosterd en de flinke portie appelstroop in de stoofpot. Laat het mengsel zacht koken. 7. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder de stukken klokhuis. Snij elk kwartje appel in ongeveer 9 gelijke stukken. 8. Doe de blokjes appel in de pruttelende pickle. Laat alles nog zo’n 5 minuten garen. Dit mag niet te lang duren, want de stukken appel moeten wat stevigheid behouden. Ze mogen in geen geval veranderen in appelmoes. 9. Schep de pickle zorgvuldig in een stevige bewaarbokaal. (Type Weck-bokaal) Laat de pickle eerst afkoelen en bewaar de pot nadien in de koelkast. Zet op het etiket alvast maar “Pickle van appel en ui”, en de datum van vandaag. 10. Serveer de pickle koud. In de koelkast kan je de bereiding tot een jaar lang bewaren. ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-garnalen-pompelmoes-en-vinaigrette-salee

... look fijn en meng hem onder de vinaigrette.Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en meng onder de rest van de salade.Snijd de appels in dunne reepjes en meng ze met de vinaigrette onder de salade.Doe er tenslotte ook de garnaaltjes bij en serveer op een bord. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Appelcrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelcrumble

... deaal resultaat te verkrijgen. Zet de schaal met crumble vervolgens even opzij. 6. Verwarm de oven voor op 200°C. 7. Schil de appels en snij ze in kwarten. Snij vervolgens de taaie stukken klokhuis eraf. 8. Snij elk kwartje appel in 3 tot 4 stukken.  Neem een ovenschaal en leg er de stukken appel in. 9. Knijp de gewelde rozijnen even uit en strooi ze over de blokjes appel. 10. Strooi de bruine suiker over de schaal met fruit en meng alles. 11. Verdeel het crumble-deeg over de ovenschaal. 12. Bak het dessert gedurende 25 tot 30 minuten in de hete oven. 13. Schep op elk bord een portie van de warme appelcrumble. Onderaan de schotel ligt zoete appelsaus. Schenk er voor elke tafelgast een lepeltje bij. 14. Rol er een mooie bol speculoosijs bovenop. (Laat je ijslepel vooraf even opwarmen in een beker met warm water. Zo kan je heel gemakkelijk perfecte bollen ijs scheppen.) ...