Jeroen Meus - Gemarineerde rosbief op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-rosbief-op-de-barbecue

... ardappelen en een eenvoudig tomatenslaatje. - 0. Marineer het vlees een dag op voorhand. Zo krijgt die stevige rosbief de tijd om alle aroma’s op te nemen. Bewaar het vlees in de marinade afgedekt in de koelkast. 1. Neem een vijzel en doe er de lookteentjes in, wat grof zout, de peperkorrels, de grof gehakte chilipeper, grof gesneden verse rozemarijn en blaadjes tijm. Stamp alles fijn en voeg nog een flinke scheut olijfolie toe. 2. Leg de rosbief in een schaal en schenk er de marinade over. Wrijf het vlees goed in met de geplette kruiden in olie. Dek de schotel af en plaats deze een nachtje in de koelkast. 3. Haal het vlees enkele uren voor je gaat grillen uit de koelkast en laat het op ka ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... et op en bind de blinde vinken op met wat keukentouw. Laat een goede klont boter smelten in een pan en kleur de blinde vinken aan alle kanten goudbruin in de vetstof.Snijd intussen de sjalot fijn en plet de look. Snijd de champignons in twee.Schep de vinken in een ovenschaaltje en schuif het ovenschaaltje nog 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.Doe de sjalotten, look en champignons in dezelfde pan als die waar het vlees in gebakken is en laat het geheel goed bakken. Kruid het geheel met peper en zout.Blus de champignons met een scheutje balsamico en voeg er fijngesneden peterselie aan toe.Haal de vinken uit de oven, knip het touwtje door en serveer ze met wat aardappelen en gebakken champignons. Werk af met wat waterkers en wat mosterd op het vlees. ...

Recept Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en rosbief – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/280/aardappelsalade-met-mierikswortel-tuinkruiden-en-rosbief/

... rote kom en doe er flink wat zout en peper bij. Snijd de bleekselderij fijn, hak de peterselie fijn en rasp de mierikswortel. Doe alles in de kom. Meng de creme fraiche of zure room erdoor. Snijd de aardappelen (terwijl ze nog warm zijn) in tweeën en gooi ze in ook in de kom. Voeg naar smaak zout en peper toe en hussel alles door elkaar. Proef of de citroen en mierikswortel mooi in balans zijn. Leg op elk bord in een cirkel 6 plakjes rosbief (of bresaola). Leg in het midden een bergje salade en vouw de randjes vlees eroverheen. Strooi wat dragon en blaadjes van de selderij erover. Besprenkel met olijfolie. ...

Jeroen Meus - Rosbief met knolseldersalade en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-knolseldersalade-en-krieltjes

... ortelpasta. Snipper de sjalot en snijd de augurkjes fijn. Snijd ook de peterselie fijn. Haal er de reepjes knolselder bij en meng alles onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout.Verkruimel de krokante pancetta over de knolseldersalade.Snijd het vlees in fijne plakjes.Leg enkele plakjes rosbief op ieders bord en kruid met een snuifje peper en grof zout. Serveer met de krieltjes en de knolseldersalade. ...

Blinde vinken met boontjes en aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/blinde-vinken-met-boontjes-en-aardappelen

... de bieslook en de sjalot fijn. Doe het gehakt erbij en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Voeg er ook een eitje aan toe. Meng alles goed onder elkaar. Doe een paar eetlepels paneermeel bij het gehakt zodat het niet te nat is. Meng verder en verdeel in vier porties.  Rol het gehakt tot balletjes en rol ze in de sneetjes rosbief. Doe er een koordje rond. Kruid met peper en zout. Zet een pan op het vuur en smelt hier een klontje boter in. Leg de blinde vinken in de pan. Snij een ajuin fijn en doe deze bij het vlees. Voeg een takje tijm en een blaadje laurier toe. Giet er daar ...

Thais slaatje met rundscarpaccio | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/thais-slaatje-met-rundscarpaccio

... niet al te heet wil) en de lente-uitjes fijn. Houd 1/2 koffielepel van de fijngehakte chilipeper opzij voor de vinaigrette. Meng alle ingrediënten. Maak de vinaigrette. Hak het citroengras fijn. Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflook en rasp fijn. Meng met 1/2 koffielepel fijngehakte chilipeper, de vissaus, de sojasaus, de rijstazijn en het limoensap en roer goed. Haal het vlees uit de diepvriezer en snijd met een scherp mes fijne plakjes. Hak de basilicumblaadjes, de muntblaadjes en de koriander fijn. Verdeel de salade over de borden, leg het vlees erop, overgiet met de vinaigrette en werk af met de kruiden. Ingrediënten boter 600 gr rosbief 1 chinese kool 1 komkommer (of 4 kleine) 3 grote wortelen 1 rode paprika 1 rode chilipeper 4 lente-uitjes 1 flinke hand Thaise basilicum ...

Recepten - Rösti met zure room en rosbief

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Roesti_met_zure_room_en_rosbief

... uskaat. Verhit een pan met anti-aanbaklaag (doorsnede van 24 cm) met 1 eetlepel van de boter en 1 eetlepel van de olie. Wacht tot alles goed heet is en schep het aardappelmengsel dan in de pan. Druk goed aan tot je een soort pannenkoek krijgt. Zet het vuur wat lager en laat 10 minuten zachtjes garen. Er zal zich nu een mooie korst vormen. Maak de korst voorzichtig los met een spa ...

Jeroen Meus - Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-a-la-grecque-met-aardappelpuree-en-waterkers

... jgen.Smelt een klont boter in een grote pan. Laat de blinde vinken rustig bakken en draai ze na een tijd ook eens om zodat ze aan alle kanten goudbruin kleuren. Kruid met peper en zout.Haal de vinken uit de pan en laat een nieuw klontje boter smelten. Dit heb je zometeen nodig voor de champignons.De champignons à la grecque Maak de champignons schoon met een borsteltje en snijd ze in vier. Bak ze in de hete boter.Snijd de uien fijn en plet de look. Stoof ze mee aan in de boter.Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken.Kruid met oregano, gerookt paprikapoeder, peper en een flinke snuif zout. Voeg een scheut water toe. Laat even inkoken.Voeg de passata toe. Kruid met een klein snuifje cayennepeper, rozemarijn en laurier. Laat sudderen op een zacht vuurtje.De aardappelpuree Schil de aardappelen en kook ze gaar. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree met de melk, de boter en het eigeel.Afwerking Blus de champignons met madeira.Schep puree op een bord. Neem een blinde vink en snijd het touwtje los. Leg de blinde vink op de puree en lepel de tomatensaus met champignons erbij. Werk af met verse waterkers.   ...

Noedelsoep met rosbief en prei - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/noedels/noedelsoep/noedelsoep-rosbief-prei

... saus toe en laat het mengsel op hoog vuur opnieuw aan de kook komen. Voeg 30 g bonitovlokken toe zodra de vloeistof kookt en houd alles op laag vuur 5 minuten tegen de kook aan. Laat de saus tot kamertemperatuur afkoelen en zeef hem dan door een met een stuk keukenpapier beklede zeef. Giet de saus in een gesteriliseerde glazen pot en bewaar hem in de koelkast. KookboekHet recept 'Noedelsoep met rosbief en prei' is afkomstig uit het kookboek... Japans puur & eenvoudigKimiko BarberIn dit boek heeft Kimiko Barber de beste recepten uit de moderne Japanse keuken opgenomen en laat ze zien hoe je thuis op eenvoudige wijze een... lees verder© Inmerc. ...

Jeroen Meus - Rosbief met gekarameliseerde sjalotten, aubergine en gebakken aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-gekarameliseerde-sjalotten-aubergine-en-gebakken-aardappel

... en gebakken aardappel. - Haal het vlees tijdig uit de koelkast om op temperatuur te komen. Kruid het vlees met peper en zout aan alle kanten. Laat een klont boter smelten in een cocotte en kleur het vlees aan alle kanten goudbruin. Leg er tot slot ook nog het stukje vet op.Snijd de sjalotten in grote stukken samen met een teentje look. Doe ze bij en rondom het vlees in de cocotte, dit zorgt ervoor dat de boter rondom het vlees niet zal aanbranden. Kruid nog bij met ...