Matambre: Argentijnse rollade met spinazie en tomatensaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/matambre-argentijnse-rollade-met-spinazie-en-tomatensaus

... klaar. Begin met de tomatensalade. Snij de uien en de tomaten. Besprenkel met olie, azijn en peper en zout. Maak nu de saus. Snij alles fijn en meng alle ingrediënten. Vul de rosbief met eitjes, spinazie en gestoofde wortelen. Rol op en bind op met touw. Kruid met peper en zout. Kleur aan in de pan. Plaats in een voorverwarmde oven op 175 graden en laat 45 minuten garen. Haal uit de oven. Snij in schijven. Serveer met de saus en tomatensalade.  Ingrediënten 1 kg Argentijnse rosbief 400 g spinazie 1 bot jonge wortelen 1 scheut olijfolie 1 citroen peper zout 4 eieren 1 sjalot 1 snuifje muskaatnoot voor de salade 3 tomaten 1 ui peper zout 1 scheutje maïsolie 1 scheutje witte balasamico voor de saus 1 teen look ¼ bot oregano (vers) 1 takje tijm 1 rode chilipeper 1 limoen ¼ bot ...

Beef Wellington | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/beef-wellington

... Beef Wellington - Snij de champignons en sjalot in kleine blokjes. Kruid de rosbief met peper en zout. Smelt de boter in een kleefpan en schroei het vlees dicht, 4 min. aan elke kant. Haal het vlees uit de pan en leg het opzij om af te koelen. Blus de pan met de porto, ...

Rosbief met foie gras - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rosbief/rosbief-foie-gras

... lie in een pan en bak de rosbief op hoog vuur aan, elke kant ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte. Als de rosbief aan alle kanten mooi bruin is aangebakken, voeg je, nog steeds op hoog vuur, een half kopje water toe; liever te weinig dan te veel.Voeg dan de fijngehakte knoflook, de wortelpulp en de rozemarijn toe. Terwijl het water verdampt, bestrooi je het vlees ruim met zout en zwarte peper.Schenk er dan een half glas rode wijn op, en laat op hoog vuur enigszins verdampen. Proef de saus even en voeg eventueel extra zout en peper toe.Haal het vlees na ongeveer 40 minuten (voor een mooi rood resultaat) uit de pan en laat het rusten. Snijd de rosbief in plakken en maak de saus af met wat boter. Haal de plakken vlees door de saus en serveer met een p ...

Recepten - Rösti met gebraden rosbief en wintersalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Roesti_met_gebraden_rosbief_en_wintersalade

... Bereidingswijze Kruid het rundvlees flink met peper, zout en fijngesnipperde rozemarijn. Schroei rondom dicht in hete boter en doe het vlees over in een ovenschaal. Bak 20 minuten in een oven op 170°C. Schil de aardappelen en schaaf ze met een keukenmandoline in ...

Jeroen Meus - Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... bruist, leg je de rosbief in de pot. Zet het vuur wat zachter en draai het vlees na 2 minuten om. Ga zo door tot het vlees langs alle zijden een licht braadkorstje heeft gekregen. Let erop dat de boter niet verbrandt. 4. Pel tussendoor de uien. Snij ze overlangs in twee en vervolgens in fijne halve ringen. Pel de look en snij de teen in stukjes. 5. Doe de stukjes ui en look in de pot en duw ze onder het vlees, zodat de rosbief straks kan verder garen op ‘een bedje van ui’. 6. Leg de tijm en de laurier rond het vlees, leg het lapje vet op de rosbief en plaats het deksel op de pot. 7. Zet de pot in de oven en laat de rosbief 25 minuten garen. Gebruik een richttijd van 25 tot 30 minuten per kilogram rundvlees. 8. Pluk de bladeren van de andijvie los en spoel ze schoon in ruim water. Laat de groente goed uitlekken. 9. Neem de pot met vlees voorzichtig uit de hete oven. Gooi het lapje vet weg, want dat heeft z’n werk gedaan. 10. Draai de rosbief om, plaats het deksel terug op de pot en laat het vlees rusten. Reken een rusttijd van 25 minuten voor een rosbief van ong. 1 kilogram. 11. Breng water aan de kook en strooi er een snuif zout in. Schil de aardappelen en kook ze gaar. 12. Snij de andijvie in repen van zo’n 2 centimeter breed. Smelt een klontje boter in een stoofpot en doe er de groente in. Giet de groente na 5 minuten ...

Jeroen Meus - Rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-rode-biet-in-zoutkorst-en-waterkerspuree

... rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree - We hebben al vis in een zoutkorst klaargemaakt, maar het kan ook met sommige groenten. Rode bieten bijvoorbeeld, die je serveert met rosbief en waterkerspuree. Een heerlijke maaltijd. - De rode bieten Verwarm de ...

In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/in-de-oven-gebakken-rosbief-met-mandjes-la-duchesse-en-groentjes

... In de oven gebakken rosbief met ‘mandjes à la Duchesse’ en groentjes - Bak de rosbief aan beide kanten in een hete pan met wat boter. Leg het vlees nadien in een ovenschotel en strooi er een snuifje zout en peper op. Verdeel er enkele boterklontjes over en zet ...

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-groentenkrans-en-hertoginnenaardappelen

... met peper, een klontje boter en een scheutje Porto. Leg de rosbief en de aardappelen op de plateau. Serveer met de saus. Zorg dat alles warm is!  Ingrediënten 1 rosbief 2 stronken witloof 4 jonge wortelen 1 takje tijm 1 bot pijpajuin 1 knolselder 1 pompoen butternut) 700 ml bruine fond 1 scheut rode porto boter 2 tomaten 1 kg aardappelen 300 gr harde kaas peper zout muskaatnoot olijfolie koolzaadolie ...

Jeroen Meus - Rosbief en een lauw-warme salade met biet en aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-en-een-lauw-warme-salade-met-biet-en-aardappel

... uwe kaas. Dit klinkt misschien een beetje ongewoon, maar ik kan iedereen aanraden om het te proberen. Zo kook je hedendaags, maar alle smaken zijn en blijven herkenbaar. - 0. Laat het stuk rosbief op kamertemperatuur komen. Haal het vlees een uur vooraf uit de koelkast. 1. Schil de wortel en snij hem in fijne stukjes. Doe hetzelfde met de uien. 2. Verwarm de oven voor tot 180°C. 3. Smelt een klont boter in een ovenvaste stoofpot op een matig vuur en kruid het vlees met voldoende peper en zout. 4. Leg de rosbief in de pot met bruisende boter en geef hem onder en boven een goudbruin korstje. 5. Vermijd dat de boter verbrandt. Voeg eventueel extra klontjes koude ...

Jeroen Meus - Gegrilde wrap met rosbief en knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-wrap-met-rosbief-en-knolselderremoulade

... diepe mengbeker en klop ze even los.Doe er de azijn, het water en de mosterd bij. Plaats de staafmixer in de pot en mix alles los.Voeg de olie in een straaltje toe en beweeg de staafmixer mee. Enkele seconden later is de mayonaise gebonden.Proef, en kruid met peper en zout. Roer goed.De knolselderremoulade Schil de knolselder en rasp hem in fijne reepjes (julienne) met de mandoline. Je kan de selder ook in plakjes snijden en vervolgens in dunne reepjes. Of laat het werk over aan de rasp van je keukenmachine. Verzamel de reepjes selder in een grote mengkom.Doe er 3 eetlepels van de zelfgemaakte mayonaise bij en meng ...