Jeroen Meus - Ragout van konijn met wortelstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ragout-van-konijn-met-wortelstoemp

... Ragout van konijn met wortelstoemp - Ouderwetse goochelaars toverden al eens een konijn uit hun hoed, jeroen tovert het konijn in de pot. Het vlees van konijn is mager en tegelijk zacht van smaak. jeroen maakt er een ragout van en serveert er een eerlijke wortelstoemp ...

Jeroen Meus - Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-konijn-met-gebraiseerd-witloof

... Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Vandaag brengt poelier Long een konijn mee voor een lekkere stoofpot die redelijk snel klaar is. Vlees van een konijn tussen 11 en 13 weken is mager en zit boordevol omega 3 onverzadigde vetzuren.Let er bij het kopen van ...

Jeroen Meus - Saltimbocca van konijn met spirelli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-konijn-met-spirelli

... Saltimbocca van konijn met spirelli - De klassieke Italiaanse saltimbocca bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met rauwe ham en verse salie. jeroen bereidt zijn saltimbocca met filet van konijn. De lapjes vlees zijn heel mager en bovendien past salie uitstekend ...

Jeroen Meus - Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-met-konijn-wintergroenten-en-bier

... et de bloem voor de binding van de saus (singeren). Roer goed.Leg de stukken konijn terug in de pot en giet het bier erbij totdat alles onder staat. Voeg eventueel wat water toe als het bier niet voldoende is.Bind de tijm, rozemarijn en laurier op en leg de bouquet garni in de pot. Breng alles op smaak met peper en zout.Voeg tenslotte de pruimenconfituur en de mosterd toe. Roer nog een laatste keer en zet het deksel op de pot. Laat minstens 45 minuten op een zacht vuur sudderen.Schil ondertussen de aardappelen en kook ze gaar. Stamp ze daarna tot puree met de boter, de eigelen, de melk en wat graanmosterd.Haal om te serveren eerst een mooi stuk konijn uit de stoofpot. Schep er een toef mosterdpuree bij en daarna de groenten met saus. Werk af met wat fijngesneden peterselie. Smakelijk! ...

Sas Kookt!: Chocoladetaart met pruimen

http://saskookt.blogspot.be/2012/05/chocoladetaart-met-pruimen.html

... Chocoladetaart met pruimen Deze heerlijke taart maakte mijn man onlangs als dessert voor een etentje. De gedroogde pruimen smaken er heerlijk in! Het recept vonden we op Carolines blog, dé plek voor zoete bakrecepten en ander lekkers. Dit heb je nodig:Voor de taart ...

Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/varkensgebraad-in-mosterdkorst-met-pruimen-en-oude-geuze

... Varkensgebraad in mosterdkorst met pruimen en oude Geuze - Geef het varkensgebraad overlangs een inkeping tot in het midden en vul gelijkmatig met de gedroogde pruimen. Bind op met keukentouw. Verhit een pot waarin het gebraad net past en schroei het vlees dicht in ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met konijn, rode kool & mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-konijn-rode-kool-mosterdpuree

... Ovenschotel met konijn, rode kool & mosterdpuree - Aan deze ovenschotel met konijn en rodekool is wat werk, maar je kunt hem gemakkelijk van tevoren bereiden en twintig minuten voor je aan tafel gaat in de oven zetten. - 0. Smelt een klont boter in een kookpot. 1. ...

Konijn met geuze en breydelspekjes | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/konijn-met-geuze-en-breydelspekjes

... ook. Kruid de konijnenruggen. Draai elk stuk vlees in de bloem. Bak de konijnenruggen in een aparte pan aan in boter tot ze langs alle kanten een zacht bruin kleurtje gekregen hebben. Leg de ruggen, op de gestoofde sjalot en spekjes in de pot. Overgiet het vlees met de geuze en doe er de suiker bij. Laat de geuze een beetje verdampen zodat de alcohol verdwijnt. Voeg de rundsfond toe. Voeg de tijm en de laurier toe en breng op een zacht vuurtje aan de ko ...

Jeroen Meus - Hachis van konijn en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-van-konijn-en-witloof

... e bouwen. 23. Schep het mengsel van konijn met saus op de bodem van de schotel. 24. Lepel er nu een laag witloof bovenop. Verdeel alles egaal over het hele oppervlak. 25. Tenslotte gaat de puree erbovenop. Strijk het oppervlak vlak of laat er wat pieken op staan. 26. Bestrooi de schotel (naar smaak en keuze) met een dun laagje paneermeel. 27. Zet de ovengrill op en geef de schotel een knapperig toplaagje. ...

Jeroen Meus - Konijn in dragonsaus met aardpeerstoemp en gebakken witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-in-dragonsaus-met-aardpeerstoemp-en-gebakken-witloof

... de aardperen en aardappelen af. Voeg er een klont boter, een scheut melk, een snuif nootmuskaat en een snuif zout aan toe. Stamp alles fijn met een pureestamper. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Bak ze aan in een scheut a ...