Recept voor Couscous van lamspiesjes met pruimen | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/Couscous-van-lamspiesjes-met-pruimen/

... iden, de tijm, een beetje zout en de Solo Vloeibaar in een schotel of een plastic pot. Voeg er de blokjes lamsvlees aan toe, meng alles goed dooreen, dek de schotel af met folie of sluit de pot en laat het mengsel 1 uur tot 1 nacht marineren.Later of de volgende dag haal je de pitten uit de pruimen, schuif je de stukjes vlees op spiesjes, afgewisseld met pruimen die met de marinade werden bestreken. Laat de spiesjes 2 minuten aan elke kant bakken op de barbecue of op een witgloeiend voorverwarmde gietijzeren plaat.Schil de jonge uien en snij ze fijn. Giet de marinade in een kookpotje, voeg er de jonge uien aan toe en verwarm het geheel. Voeg er het citroensap aan toe, meng en neem de pot haast onmiddellijk daarna van het vuur.Maak de couscouskorrels klaar zoals aangegeven op de verpakking, rooster de amandelen in een witgloeiende pan en meng ze onder de warm ...

Jeroen Meus - Wontonsoep met konijn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wontonsoep-met-konijn

... ebt.Breng wat gezouten water aan de kook en kook de gevulde ravioli’s kort af.Voeg de kokosmelk toe aan de bouillon en roer alles goed onder elkaar. Schep wat bouillon met gegaarde groenten in een grote kom en schep er wat wontonravioli’s in. Werk af met wat fijngesneden lente ui. ...

Jeroen Meus - Fricassee van konijn met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-van-konijn-met-kroketten

... Fricassee van konijn met kroketten - jeroen maakte al eens een smeuïge kalfsfricassee met verse zilveruitjes. Maar ook met mager konijnenvlees kan je een geweldig lekker resultaat bekomen. Vraag je beenhouwer om de konijnenbouten te ontbenen, dat bespaart jou later ...

Rode biet en pruimen met een rozen-walnootdressing

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2015/08/rode-biet-en-pruimen-met-een-rozen.html

... en pruimen met een rozen-walnootdressing Ingrediënten:- 50 g zout- 750 g bietjes (je houdt 400 g over)- 2 takjes verse oregano, alleen de blaadjes- 1 el rode wijnazijn- 1 el olijfolie- 1 zakje rucola (55 g)- 4 takjes verse munt- 4 pruimen (of meer)Voor de walnoo ...

Jeroen Meus - Tajine van konijn met dadels en couscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-konijn-met-dadels-en-couscous

... Tajine van konijn met dadels en couscous - Een tajine kennen we ondertussen allemaal. Zo'n dampende Noord-Afrikaanse stoofpot, daar kijkt quasi iedereen watertandend naar uit. In deze variant gaan konijn en dadels hand in hand. - Hak het laatste stukje bot van ...

Jeroen Meus - Ovenschotel van konijn met bladerdeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-van-konijn-met-bladerdeeg

... Ovenschotel van konijn met bladerdeeg - Dat konijn ongelofelijk veelzijdig is, wordt met dit gerecht nogmaals bewezen. jeroen maakt een ovenschotel klaar met konijn, pancetta en selder. Het vel bladerdeeg op deze ovenschotel doet je spontaan denken aan een ...

Jeroen Meus - Tajine van konijn met venkel, sinaasappel en groene olijven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-konijn-met-venkel-sinaasappel-en-groene-olijven

... Tajine van konijn met venkel, sinaasappel en groene olijven - Een heerlijk geurende tajine met zacht gegaarde konijnenbouten, sinaasappel en venkel, afgewerkt met groene olijven en amandel. Fantastische smaken uit Noord-Afrika op een bord! - Kruid de konijnenbouten ...

Jeroen Meus - Rillettes van konijn met oude geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rillettes-van-konijn-met-oude-geuze

... Spoel nadien je werkplank schoon. 8. Voeg intussen wat extra smaak toe. Verzamel de laurier, takjes tijm en wat rozemarijn en doe alles in de pot. 9. Schenk de oude geuze erbij en een beetje bouillon. 10. Tenslotte verdwijnt er wat scherpe mosterd in en de kruidnagels. 11. Zet het deksel op de pot en laat de billen 30 tot 40 minuten sudderen op een zacht vuur. Nu heb je even pauze… 12. Laat de gare konijnenbouten een klein beetje afkoelen en pluk al het vlees van de botjes. Verzamel de stukjes vlees in de mengkom van je keukenmachine. Werk zorgvuldig en vermijd dat er kleine botjes in de rillettes belanden. 13. Zeef een deel van het kookvocht en giet het over het konijnenvlees. Reken ongeveer 1cl per bil. 14. Voeg dan ¾ van de portie ganzenvet toe en kruid de stukjes konijn met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. Zet het restje ganzenvet even opzij. 15. Plaats het K-menghulpstuk en laat de keukenmachine draaien op matige snelheid, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. 16. Schep de rilettes in een terrine of een pot van keramiek. Schep het restje ganzenvet erbovenop en strijk het open. Daarmee verzegel je het oppervlak van de terrine met rillettes. Zo verleng je de bewaartijd van de bereiding. 17. Plaats de terrine (bij voorkeur met deksel) in de koelkast. Laat de rillettes enkele uren opstijven. 18. Smeer een flinke laag rillettes op een dikke boterham. Ik gebruik zuurdesembrood. 19. Snij enkele zure augurkjes in langwerpige plakjes. Schik de stukjes augurk en de opgelegde zilveruitjes op de boterham. 20. Werk de bereiding af met wat verse tuinkers en (indien mogelijk) een schepje gelei met geuze of gelei van kweeperen. 21. Op een houten boterhamplankje smaak het gerecht eens zou authentiek.&nbs ...

Vijgen en pruimen galette met een frangipane vulling - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vijgen-en-pruimen-galette-met-een-frangipane-vulling/

... eten, en een deel ga ik verwerken in een taart", antwoordde ik. "Goedzo meisje, zo lang je ze alsjeblieft, alsjeblieft niet laat vallen. Dan breek je echt mijn hart." Een taart dus. De eerste poging werd een vijgen tarte tatin. Hij was heerlijk, maar niet echt fotowaardig. Dus ging ik op zoek naar nieuwe inspiratie en die vond ik op Purple Foodie. Zij maakt een Frangipane vijgen galette. Ik maakte er mijn eigen versie van met onder meer pruimen. De frisse smaken van de pruimen gaat onzettend goed samen met de zoete frangipane! Instructies Meng bloem, suiker en zout in een kom. Meng met je vingertoppen de roomboter erin. Voeg snel het water toe en kneed tot een deeg. Kneed niet te lang, want dan wordt het deeg te ...

Jeroen Meus - Konijn van "moe rotselaar" - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-van-moe-rotselaar

... haal en schenk er de marinade over. Strooi de halve uiringen bovenop het vlees.Span een vel vershoudfolie over het konijn en laat alles een nacht rusten in de koelkast.De stoofpot bereiden Verzamel de uiringen in een schaal. Pluk de kruiden en de specerijen vantussen de uiringen en laat ze uitlekken.Schep de stukken konijn uit de schaal en zeef de marinade van kriekbier.Doe de rozijnen in een schaaltje en schenk er een deel van de marinade over. Laat ze wellen.Dep de stukken konijn droog met en schone doek en kruid ze langs beide zijden met versgemalen peper en wat zout.Smelt een flinke klont boter in een grote stoofpot. Laat de boter bruisen en heel licht kleuren.Leg de stukken konijn in de pot en geef ze langs de beide zijden een goudbruin korstje.Hak tussendoor de gemarineerde uiringen in matig kleine stukjes.Schep het kortgebakken konijn uit de pot en zet de billen en rugstukken even opzij. Het vlees gaart straks verder.Doe de uisnippers in de stoofpot met braadvet van het konijn. Laat ze paar minuten stoven en bepoeder de uien met een laagje bloem.Ro ...