Zo maak je zelf kruidenboter! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zo-maak-je-zelf-kruidenboter

... Zo maak je zelf kruidenboter! - Een steak, ribbetjes of zelfs een stukje vis...werk het af met zelfgemaakte kruidenboter en het is zoveel lekkerder. Breng de Kerrygold boter op kamertemperatuur. Dit kneedt en mengt gemakkelijker.  Versnijd en/of versnipper de smaakmakers ...

Uit de keuken van Levine: Hoe maak je zuurdesem

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/04/hoe-maak-je-zuurdesem.html

... lepels bloem/meel losroeren met wat water en dat vervolgens laten staan en er af en toe wat bloem/meel en water bijvoegen. Ik had allerlei potjes prut op mijn aanrecht staan, maar waar ik nou precies mee bezig was, was me een raadsel. Als ik er vervolgens een brood mee ging bakken met een ook op internet gevonden recept klopte er niks van. Het werd een te droog of een te nat deeg, dat vervolgens niet rees omdat ik zo had zitten knoeien met de hoeveelheden dat het hele recept uit balans was.Eén van mijn eerste serieuze broodbakboeken, het boek Bread van Jeffrey Hamelman, bracht al een beetje licht in de duisternis. Andere boeken volgden zoals bijvoorbeeld The Bread Baker's Apprentice van Peter Reinhart, Artisan Baking van Maggie Glezer, Local Breads van Daniel Leader, Baking Artisan Bread van Ciril Hitz en The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking va ...

Bakplezier: zo maak je het bekende luipaardbrood | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bakplezier-zo-maak-je-het-bekende-luipaardbrood

... op en rol dicht.  Verdeel het gewone deeg ook in porties. Doe hetzelfde als de vorige stap en rol elke cilinder in dit deeg. Leg alles nu in een bakvorm. Laat nog een uurtje rijzen. Bak het brood in de voorverwarmde oven op 180°C voor 30 à 40 minuten.  Haal uit de oven, laat afkoelen op een rooster. Smakelijk! Ingrediënten 375 g bloem 35 g suiker 1 tl droge gist ½ tl zout 250 ml melk 15 g cacaopoeder 2 g houtskoolpoeder of donker cacaopoeder 20 g boter (zacht, op kamertemperatuur) ...

Gevulde koeken recept | Zo maak je ze zelf! - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/gevulde-koeken/

... laat even opstijven in de koelkast of vriezer. Prak 1 ei door de amandelspijs.Verdeel de amandelspijs daarna in 12 stukken. Druk alle stukjes amandelspijs een beetje plat. Vervolgens rol je het deeg uit over een werkblad dat je met bloem hebt bestoven. Rol het deeg uit totdat het ongeveer een halve centimeter dik is. Snijd vervolgens rondjes uit het deeg. Doe dit met behulp van een glas of een vormpje. Bestrijk de randjes met een geklutst ei en leg een stukje amandelspijs op een plakje deeg. Leg vervolgens een ander plakje deeg er bovenop en druk de randjes aan met een vork. Bestrijk de gevulde koeken met een beetje geklutst ei en druk eventueel ...

Hoe maak je wentelteefjes? - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/hoe-maak-je-wentelteefjes/

... te adres! Vandaag gaan we het namelijk hebben over wentelteefjes, het o zo Nederlandse gerecht dat bijna iedereen kent en waar we allemaal zo dol op zijn. hoe maak je wentelteefjes? Met dit makkelijke recept maak je ze zelf. Wentelteefjes zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ze zijn ook nog eens super veelzijdig. Of je nu gaat voor een klassieke variant met poedersuiker en stroop, of j ...

Jeroen Meus - Kaassoezen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassoezen

... room-smeerkaas geeft een zeer zachte kaassmaak.) 8. Roer even doorheen de smeerkaas en voeg dan de half opgeklopte room toe. Meng alles tot een luchtig kaasmengsel en zet het schaaltje in de koelkast. 9. Giet water in een middelgrote kookpot en breng het aan de kook. 10. Pel de uien en schil de wortelen. Snij de wortelen in vrij dikke schijfjes. 11. Snij de uien eerst middendoor en vervolgens in fijne halve ringen. 12. Schil het stuk gemberknol en snij het in grove stukken. Voeg ze toe aan de stukken ui en wortel. 13. Pel de looktenen en snij ze in stukjes. Doe de stukjes look, samen met de honing, een flinke scheut (bleke) azijn en het currypoeder bij de wortelstukjes met gember. 14. Plaats het deksel op de pot en laat de ingrediënten voor de dip stoven op een zacht vuur. Reken op zo’n 30 minuten stoven. 15. Schep de inhoud van de pot in de beker van de blender. Laat het resterende kookvocht achter. Mix alles tot een gladde knaloranje puree. 16. Kruid de mix met wat peper van de molen, een snuifje zout en voeg een scheutje van het kookvocht toe. Zorg ervoor dat je een zachte puree krijgt die op babyfood lijkt. Schep de dip in een schaaltje en laat afkoelen. 17. TIP: Een idee: Serveer dit worteldipsausje ook eens warm, bij bv. gebraden kwartel. 18. Verwarm de oven voor op 180°C. 19. Zet de ovenschaal op je werkvlak en leg er een siliconenmatje op, of een vel bakpapier. 20. Schep het soezenbeslag in de (plastic) spuitzak. Knip de tip van de spuitzak. 21. Spuit toefjes soezenbeslag op de ovenplaat. Laat minstens anderhalve centimeter ruimte tussen elk toefje beslag. Vergelijk elke toef soezenbeslag met de grootte van een dikke praline. Gebruik een klein keukenmes om de het topje van elk torentje ...

Stoofpeertjes | zo maak je de lekkerste stoofperen - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/stoofpeertjes/

... ongeveer 30-45 minuten. Haal de stoofpeertjes uit de pan en laat de saus verder inkoken of maak de saus wat dikker met maizena of allesbrander. Giet de saus door een zeef over de stoofperen en smullen maar. 4 peren, 250 ml rode wijn of bessensap, 250 ml water, 3-4 eetlepels suiker, 1 kaneelstokje ...

Basistip: zo maak je choronsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/basistip-zo-maak-je-choronsaus

... et peper en zout. Zet opzij. Doe voor de saus vier dooiers in een pan. Kruid met peper en zout. Voeg een scheutje water toe. Klop alles mooi los.  Zet de sauspan op het vuur en klop nu stevig in een acht. Draai af en toe de pan. Klop tot een stevige sabayon. Haal van het vuur. Klop even verder; zodat het niet aankoekt. Voeg klontje per klontje de zachte boter toe en klop verder. Kruid met peper en zout. Voeg de gestoofde tomatenblokjes toe.  Zeef de azijn en voeg enkel de fijngehakte dragon toe aan de saus. Meng onder elkaar.  Tip: de saus kan je au bain-marie kort even warm houden. Let op dat ze niet begint te schiften. Ingrediënten 4 eidooiers 300 g boter op kamertemperatuur (zacht) 1 el tomatenconcentraat 3 tomaten 1 extra klont boter peper en zout 1 bot dragon 200 ml azijn 1 scheut water ...

Hoe maak je pompoensoep met verse pompoen? - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/hoe-maak-je-pompoensoep/

... n en later toevoegen aan de gepureerde soep. Andere pompoensoep recepten Ik maakte zelf al eerder pittige pompoensoep met gehaktballetjes, een Thaise pompoensoep en een hele basic pompoensoep. Dit keer maak ik een klassieke pompoensoep, met verse pompoen. Of eigenlijk, Jerome maakte hem, naar een oud recept van Allerhande. Kortom, pompoensoep biedt eindeloze mogelijkheden om te variëren en te experimenteren. Of je nu kiest voor een klassieke variant of je creativiteit de vrije loop laat met verschillende kruiden en smaakmakers, pompoensoep is altijd een heerlijk en verwarmend gerecht om van te genieten, vooral tijdens de koudere seizoenen. Dus pak een pompoen, ga aan de slag en ontdek je eigen favoriete pompoensoeprecept! Instructies Halveer de pompoen en snijd de helften vervolgens in kwarten. Schep de zaden en de draden uit de pompoen. Schil daarna de pompoen met hetzelfde scherpe mes. je kunt ook kant-en-klare pompoenblokjes uit het koelschap of het vriesschap gebruiken. Snijd vervolgens de pompoen in blokjes van circa 5 x 5 centimeter. Zet de pan op middelhoog vuur. Giet olie in de pan en voeg de ui, knoflook, wortel en komijn toe en bak enkele minuten. Roer enkele minuten goed door en voeg dan de pompoen toe, samen met het bouillonblokje en water. Doe de laurierblaadjes erbij. Breng aan de kok en laat het geheel 10 tot 15 minuten op laag vuur staan. Haal de laurierbladeren eruit en pureer de soep met de staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout. Giet de soep in de kommen en maak eventueel af met crème fraîche en tabasco saus. De crème fraîche maakt de soep romig en fris en de tabasco geeft deze extra pit. Zeker de moeite waard om dus als toppings te proberen! ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... koken. Laat ze uitlekken. 9. Neem de pan waarin de kip gebakken is. Bak de peperbollen kort en giet er calvados bij. Flambeer tot alle alcohol verdampt is. Blus met gevogeltebouillon. 10. Doe laurier en tijm bij de saus en laat goed doorkoken. 11. Giet een flinke scheut room in de pan en laat de saus rustig inkoken tot de juiste dikte. Kruid eventueel met wat peper, maar gebruik geen extra zout. 12. Haal de kippenbouten uit de oven. 13. Serveer de kip met peperroomsaus, witloofsalade en lekkere frieten van de frituur. ...