Jeroen Meus - Glutenvrije amandel-appelcake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/glutenvrije-amandel-appelcake

... Roer even en laat de appels verder stoven tot je een compote met stukken verkrijgt. Plet de appels lichtjes met een houten lepel. 4. Neem een mengschaal en breek er de eieren in. 5. Weeg de juiste hoeveelheid amandelpoeder en blonde cassonade Graeffe. Voeg beide toe aan de pot met eieren. Meng alles met de garde. 6. Schep de gestoofde appelen bij het amandelbeslag. 7. Schenk een klein scheutje amaretto bij het beslag, of gebruik een paar druppels amandelextract. 8. Roer het beslag en schep het in de cakevorm. 9. Bak de cake gedurende zo’n 50 tot 65 minuten in de oven van 165°C. Controleer of het gebak gaar is door in het midden te prikken met een prikvork of een satéstokje. Aan de vork of het stokje mag er geen beslag kleven. 10. Laat de cake afkoelen en haal het gebak uit z’n vorm. 11. Serveer de stevige glutenvrije cake in plakjes. Bepoeder ze eventueel met een beetje bloemsuiker alvorens je de cake op tafel zet. ...

Jeroen Meus - Vijgentaartje met ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vijgentaartje-met-ijs

... lpstuk voor beslag in de keukenmachine. Meng alle ingrediënten eerst op een lage snelheid en kort nadien op een hoger toerental. 4. Breek het ei in een potje en voeg het extra eiwit toe. Giet de eieren bij het beslag en laat de machine rustig draaien. 5. Verwarm de oven voor tot 175°C. 6. Strijk de taartvorm in met een beetje boter. Bepoeder de ingevette vorm vervolgens met en beetje bloem. Zo kan je de vijgentaart later makkelijk ontvormen. 7. Stort het beslag in de taartvorm en strijk het oppervlak glad. Strijk van uit het midden naar de rand. 8. Spoel de vijgen voorzichtig schoon. Snij elke vijg in 6 tot 8 gelijke partjes. 9. Schik de partjes in een cirkelvorm op de taart. Druk de stukjes fruit een beetje aan, zodat ze wat in het beslag vastzitten. 10. Schuif de taart in de oven van 1 ...

Jeroen Meus - Kruimeldeeg met cakebeslag, appelcompote en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeeg-met-cakebeslag-appelcompote-en-amandel

... nkant van de bakring in te boteren. Gebruik daarvoor een keukenpenseel. 3. Bepoeder het ingevette oppervlak met een beetje bloem. 4. Snij de malse boter in blokjes en doe ze in de mengkom van de keukenmachine. 5. Weeg de juiste hoeveelheid suiker. Gebruik een mengeling van kristalsuiker en een deel vanillesuiker. 6. Laat de keukenmachine (met een klopper als menghulpstuk) rustig draaien. Schud de suiker beetje bij beetje bij de zachte boter. 7. Verhoog de snelheid van je machine en laat de suiker goed mengen met de boter. Voeg vervolgens de eieren toe, één voor één. Kijk uit dat er geen stukjes eierschaal in het beslag terecht komen. 8. Weeg de juiste hoeveelheid bloem en schep de bloem in kleinere hoeveelheden bij ...

Sas Kookt!: Citroen-frambozencakejes

http://saskookt.blogspot.be/2011/02/citroen-frambozencakejes.html

... Citroen-frambozencakejes Deze cakejes maakte mijn vriend een tijd geleden om op zijn werk mee te trakteren, maar gelukkig waren er nog enkele over om zelf op te snoepen, want ze waren verrukkelijk! Het receptje komt alweer uit het Glutenvrij Bakboek van Louise Blair, ...

Jeroen Meus - Cake met mokkavulling en zoete walnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cake-met-mokkavulling-en-zoete-walnoten

... het K-hulpstuk voor beslag en laat de keukenmachine op een matige snelheid draaien, tot de boter en de suiker goed gemengd zijn. 4. Breek de eieren en voeg ze in delen toe. Meng alles en weeg ook de juiste hoeveelheid bloem. 5. Voeg tenslotte de bloem in delen toe en laat de machine mengen tot je een egaal cakebeslag hebt. 6. Verwarm de oven voor op 175°C. 7. Roer het beslag nog even met de hand. Gebruik een pannenlikker en veeg zorgvuldig langs de bodem van de mengkom. 8. Wrijf de binnenkant van de cakevorm in met een dun laagje boter. Bepoeder het vet met wat bloem. 9. Stort het beslag in de springvorm en strijk het oppervlak glad. 10. Bak de cake gedurende zo’n 25 minuten in een oven van 175°C. 11. Laat de cake nadien afkoelen en ontvorm het gebak. 12. Bereid de crème voor de vulling terwijl de cake bakt. 13. Schep de oploskoffie in een glas of kop en voeg een klein scheutje kokend water to ...

Jeroen Meus - Kersttulband met gekonfijt fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kersttulband-met-gekonfijt-fruit

... in de keukenmachine. 3. Meng er één voor één de eieren door. Wacht tot het ei is opgenomen voor je er het volgende bij doet. 4. Roer de zelfrijzende bloem lepel per lepel door het beslag. Voeg er een snuifje zout, een koffielepel bakpoeder en eetlepel kaneel aan toe. 5. Schep het geweekte fruit met een schuimspaan uit de rum en roer ze door het beslag. 6. Hak de noten grof en roer ze ook door het beslag. 7. Smeer een tulbandvorm in met boter en bestuif met een beetje bloem. 8. Vul de vorm met het beslag en strijk de bovenkant glad. 9. Zet het gebak minstens 45 minuten in de voorverwarmde oven. 10. Stop een lange prikker in het gebak om te controleren of de cake klaar is. 11. Haal de cake uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster. 12. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap er de zaadjes uit me ...

Jeroen Meus - Espressocake met hazelnoot en choco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/espressocake-met-hazelnoot-en-choco

... n fijn poeder. 3. Breek de eieren en verzamel ze in de mengkom van de keukenmachine. Laat het toestel draaien op matige snelheid. 4. Weeg de juiste hoeveelheden polenta, kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg alles bij de eieren. Druppel er (naar smaak) nog een beetje vanille-extract in. 5. Laat de machine verder draaien tot je een egaal beslag krijgt, waarin de suiker is opgelost. 6. Schep de oploskoffie in een beker en schenk er een scheutje kokend water bij. Roer tot de poederkoffie opgelost is in een stroperige ‘koffiebom’. 7. Schenk de geconcentreerde koffie bij het beslag, samen met een snuifje zout en laat de machine nog kort draaien. 8. Verwarm de oven voor tot 170°C. 9. Smeer de bakvorm voor cake in met een beetje boter en bepoeder de vetstof met wat polenta. Zo kan je de gebakken cake straks zonder kopzorgen ontvormen. 10. Schep het cakebeslag in de vorm en strijk het oppervlak glad. Strooi het restje grof gehakte hazelnoten over de cake en schuif het gebak in de oven van 170° ...

Dubbele koekjes met pindakaas en jam - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/koekjes/dubbele-koekjes-pindakaas-jam

... ediënten 275 g pindakaas met stukjes pinda 150 g gele fijne suiker 2-3 druppels echte vanille-essence 1 groot ei, losgeklopt ca. 4 eetlepels frambozenjam of rode-bessengelei voor de vulling Bereiden Sla pindakaas en suiker in een kom door elkaar en sla er daarna de vanille-essence en het losgeklopte ei door. Het deeg moet heel stijf zijn. Verdeel het deeg in 24 porties en rol er met de hand balletjes van. Leg de balletjes ...

Sabayon met hazelnotenlikeur | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon-met-hazelnotenlikeur

... Sabayon met hazelnotenlikeur - Snijd de Pandoro stervormig in 4 stukken. Strooi er bloemsuiker overheen en gratineer dit in de oven. Maak een sabayon met de eidooiers, de suiker en de likeur. Leg de Pandoro in een diep bord, voeg de sabayon eraan toe en serveer ...

Sas Kookt!: Appeltaart met yoghurt

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/appeltaart-met-yoghurt.html

... Appeltaart met yoghurt Dit recept vond ik op de blog van Boeddhamum Glutenfree toen ik opzoek was naar recepten met amandelmeel. Deze taart is lekker smeuïg door de yoghurt, in tegenstelling met ander glutenvrij gebak dat vaak nogal droog is. Bovendien heb je er ...