Salade van gefrituurde scampi met asperges en bloemkool | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-van-gefrituurde-scampi-met-asperges-en-bloemkool

... (2 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier. Snij in twee. Was de spinazie en raapstelen. Snij fijn. Snij voor de vinaigrette de zuring, dragon, citroenmelisse fijn. Meng met olijfolie, azijn, peper en zout. Breng op smaak met chilisaus en sojasaus. Doe in een apart potje. Snij de avocado’s in twee. Verwijder de pit. Leg in elk bakje wat spinazie en raapsteel. Verdeel bloemkool, eitjes, kikkererwten, scampi’s, blokjes avocado en asperges over de salade.  Ingrediënten 2 avocado 1 bot asperges 4 eitjes 1 handvol spinazie 1 handvol raapstelen voor de vinaigrette enkele takjes dragon enkele takjes citroenmelisse enkele takjes zuring 2 el azijn 4 el olijfolie citroensap sojasaus chilisaus voor de scampi 12 scampi peper zout bloem ei panko voor de bloemkool 1 bloemkool olijfolie 1 el kurkuma 1 mespunt komijn voor de kikkererwten 300 g kikkererwten (afgegoten en gedroogd) 3 el olijfolie peper zout 1 mespunt lookpoeder enkele takjes citroentijm ...

Zeebaars in papillot met look en groene kruiden | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaars-in-papillot-met-look-en-groene-kruiden

... e mooi aan. Kruid met zeezout, zwarte peper en geplet korianderzaad. Verfris met de peterselie. Meng voor de salade de spinazie, zuring en rucola in een kom. Besprenkel net voor het serveren met olijfolie en citroensap. Kruid met peper en zout. Haal de vis uit de oven. Open de papillot en fileer de vis. Serveer met de salade en de krieltjes. Voor het hapje: maak het hapje. Snij een schijf van de watermeloen. Snij deze vervolgens in plakjes. Leg op een bord. Hak basilicum grof. Verkruimel de feta. Besprenkel de watermeloen met de olijfolie. Kruid met peper. Verdeel de basilicum en feta over de watermeloen en serveer dadelijk. Ingrediënten voor de papillot van zeebaars 4 zeebaars (300 à 400g/pp) 3 tenen look 4 takjes dragon 4 takjes citroentijm 4 takjes rozemarijn 4 takjes bladpeterselie 1 limoen zeezout peper voor de salade 1 handvol zurkel of zuring 1 handvol jonge spinazie 1 citroen peper en zeezout olijfolie 1 handvol rucola voor de krieltjes 600 g krieltjes een paar takken peterselie arachideolie zwarte peper 1 tl korianderzaad zeezout voor het hapje ¼ watermeloen 50 g feta zwarte peper basilicum ...

Paling in't groen met spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/paling-int-groen-met-spinazie

... loem 8 el witte wijn 4 el Noilly Prat (droge vermout) ½ citroen (sap) 1 bosje kervel peterselie dille waterkers 4 blaadjes salie zuring lavas basilicum bonenkruid marjolein munt ...

Jeroen Meus - Paling in 't groen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paling-in-t-groen

... jder de taaie steeltjes. 11. Spoel de verse spinazie in ruim water. Er mag absoluut geen restje zand op achterblijven. 12. Leg de zuring en de marjolein opzij. Doe de spinazie en alle andere overgebleven kruiden in het kokende water. Laat het groen erin liggen tot het water opnieuw begint te borrelen. 13. Schep al het groen in een zeef en laat er koud stromend water overheen lopen. 14. Doe het geblancheerde groen in de beker van de blender en mix het tot een gladde lopende puree. 15. Doe ook de blaadjes zuring en de verse marjolein erbij en mix alles nog een laatste keer. 16. Schep de moten paling ui de stoofpan en zet ze ven opzij. 17. Giet de kruidenpuree in de pan en voeg een klontje boter toe. Proef en kruid de saus met peper en zout. 18. Mix de saus licht schuimig met de staafmixer. Voeg de stukken paling toe en serveer. 19. Eet er vers bruin brood bij of gekookte aardappelen. ...

Recept voor lentesoep | njam!

http://www.njam.tv/recepten/lentesoep

... ereiden: Breng de wortelen en selder samen met de bouillon en de erwtjes aan de kook. Laat 20 minuten koken. Spoel ondertussen de zuring, spinazie en kervel grondig en hak grof. Doe samen met de vermicelli bij de kokende bouillon en laat nog 3 minuten doorkoken. Breng ...

Gepofte aardappel met yoghurt en bieslook

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepofte-aardappel-met-yoghurt-en-noordzeegarnalen

... elen terug op met het mengsel.Schik hierop de handgepelde garnalen en de chips van aardappel en werk af met verschillende soorten zuring. ...

Lammetje in het hooi | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/lammetje-in-het-hooi

... je aan in boter. Blus af met een geut witte wijn. Laat reduceren. Blus met de aspergebouillon. Mix hieronder twee handenvol jonge zuring, twee handenvol babyspinazie, een handvol peterselie. Passeer de saus door een zeef en kruid af met peper en zout. Haal het lamskroontje uit de marinade en korst aan in een hete pan met een klontje boter. Verwarm de oven voor op 160° en bak het lam hierin af tot rosé (12-tal minuten afhankelijk van de dikte van het stuk). Laat het lam rusten in folie gedurende een kwartier. Bereid intussen de groentepotjes voor. Giet wat van de zuringsaus in het potje en schik hierop de warme groentjes. Hou warm in een oven op 50°. Voor het roken in hooi: neem een grote aluminium bak, vul die met hooi en gedroogde kruiden zoals sumac, rozemarijn, tijm, jeneverbessen,… Steek dat in brand, eens de vlam eruit is en het hooi rookt, plaats een schaaltje met het in koteletten gesneden lam op het hooi en dek af. Wacht een minuut . Schik het lam op een beetje saus in een rond bord en werk ...

Jeroen Meus - Groentesoep met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-chorizo

... eg belanden er meer en meer fijn gesneden groenten in de pot. Laat de groentesoep even pruttelen en serveer ze met fijne snippers zuring en basilicum. t’ Is een pot genot voor elk moment van de dag. Begin er de gezinslunch mee of neem een portie mee naar het werk. - 0. Ontdooi en verwarm de groente- of kippenbouillon. Je kan ook verse bouillon maken. 1. ...

Langoustines met rabarber en rode biet

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gemarineerde-langoustines-met-rabarber-rode-biet-en-rozenvinaigrette

... van rode biet rondom de langoustine en leg compact de rolletjes rabarber erbij.Spuit enkele dotjes yoghurt en voeg enkele takjes zuring toe.Besprenkel het gerecht met de vinaigrette. ...

Komijn-gnocchi met komkommer en sesamzaad - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/gnocchi/komijn-gnocchi-komkommer-sesamzaad

... voor het garnituur 2 grote komkommers 1 eetlepel sesamzaad 2 eetlepels arachideolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 klein bosje zuring (paarse) of bietenloof een paar scheutjes sesamolie Bereiden Kook de aardappelen heel en met schil 20 tot 25 minuten in gezouten, kokend water. Laat ze dan 20 minuten drogen in een op 210°C voorverwarmde oven. Verwijder de schil en druk de aardappelen terwijl ze nog warm zijn door een pureeknijper.Doe de aardappelpuree en drie kwart van de bloem op een werkvlak. Maak een kuiltje in het midden en doe er het ei, de Parmezaanse kaas, de gemalen ko ...