Jeroen Meus - Knolseldersoep met mierikswortelroom en gerookte vis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/knolseldersoep-met-mierikswortelroom-en-gerookte-vis

... elder is het ideale ingrediënt om een smaakvolle, fluweelzachte soep te bereiden. Een stukje gerookte forel en een mengeling van zure room en pasta van mierikswortel zorgen voor een soep die zelfs aan de feesttafel niet misstaat. - 0. Ontdooi en verwarm een portie verse kippenbouillon. 1. Pel de uien en snij ze grof. Plet de teen knof ...

Jeroen Meus - Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-aardappel-ui-pancetta-en-verse-geitenkaas

... erecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room. - Het deeg Verwarm de oven voor tot 230 °C. Zet de pizzasteen in de oven. Meng de bloem met de roggebloem, een snuifje zout en een likje olijfolie in de keukenmachine. Doe er de melk en de gedroogde gist bij. Kneed er be ...

Jeroen Meus - Geplette gepofte aardappel met tomaat en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-gepofte-aardappel-met-tomaat-en-grijze-garnalen

... pan met olie en plet het eventueel nog een beetje met een vork. Zorg dat de aardappelen niet bakken. Kruid met peper en doe er de zure room, wat limoensap en eventueel een klein scheutje water bij. Halveer de kerstomaten en snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes (ciseleren). Roer ze vlak voor het serveren door de aardappelen. Verdeel de aardappelen over de borden en strooi er de garnalen over. ...

Jeroen Meus - Poffertjes met chocoladesaus en vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/poffertjes-met-chocoladesaus-en-vanille-ijs

... llestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes bij het beslag.Doe de gesmolten boter, de zure room en een snuifje zout bij het beslag.Mix het beslag met een staafmixer.Afwerken en serveren Doe de melk (of room) in een steelpan. Breek er de chocolade in en laat smelten. Meng tot een gladde chocoladesaus.Verwarm de poffertjespan.Smelt een beetje boter. Vet met behulp van een keukenpenseel de poffertjespan in met gesmolten boter.Doe het beslag eventueel in een knijpfles. Bak de poffertjes aan beide kanten goudbruin.Serveer de poffertjes met chocoladesaus. Geef er eventueel een bolletje vanille-ijs bij. ...

Jeroen Meus - Pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pesto

... Pesto - Pesto is een klassieker bij pastagerechten maar kan ook gebruikt worden bij toast of broodjes. - 0. Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. ...

Jeroen Meus - Gebakken wijting met aspergestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-wijting-met-aspergestoemp

... ardappelen een beetje met een pureestamper. Doe er de stukjes asperge (zonder de punten) en de spinazie bij. Meng goed. 9. Doe de zure room bij de stoemp en kruid met peper en zout. 10. Pel de eieren. 11. Serveer de vis met een zachtgekookt ei, stoemp en aspergepunten. Strooi eventueel wat grof zout over de eieren en werk af met een plukje kervel. ...

Ovenschotel 'chili con carne' met zoete aardappel, zure room en nacho's | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/ovenschotel-chili-con-carne-met-zoete-aardappel-zure-room-en-nachos

... n. Roer er de rest van de peterselie onder. Lepel op het gehakt. Stamp de aardappelen tot puree. Voeg peper, zout, nootmuskaat en zure room toe. Verdeel over de ovenschotel. Steek 30 minuten in de oven van 190°C. Haal uit de oven en bestrooi met cheddar. Zet nog even in de oven tot de kaas gesmolten is. Werk af met nacho’s, koriander en jalapeno pepers. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Gebakken zalm, torentje van quinoa, crème van avocado, crème van zure room en zeekraal | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gebakken-zalm-torentje-van-quinoa-creme-van-avocado-creme

... Gebakken zalm, torentje van quinoa, crème van avocado, crème van zure room en zeekraal - Voor de quinoa: Stoof de sjalot aan in olijfolie. Voeg de quinoa toe en zet ze wat aan (niet kleuren). Overgiet met de kippenbouillon en laat stoven tot al het vocht is opgenomen ...

Jeroen Meus - Kikkererwtenburger met curryhummus en wortelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kikkererwtenburger-met-curryhummus-en-wortelsalade

... de olie Hummus Giet de kikkererwten af en laat ze uitlekken. Doe ze in de blender met sesamolie (of een eetlepel tahinpasta) en zure room. Kruid met kurkuma, currypoeder, gerookt paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout. Pel de knoflook en doe de teen in de blender. Pers er wat citroensap bij. Mix tot humus. Als het mengsel te korrelig is, voeg je nog wat zure room toe. Wortelsalade Schil en rasp de wortelen. Snipper de peterselie en de lente-uien. Meng de groenten met een scheut sesamolie, wat olijfolie en een beetje azijn. Kruid met peper en zout. Doe er de rozijnen bij en laat even trekken. Afwerken en serveren Verwarm de ovengrill. Snijd de broodjes op en sprenkel er wat olijfolie over. Rooster ze kort in de oven. Meng de zure room met de tikka masala en de sambal. Bestrijk de onderkant van een broodje met hummus. Schep er wat wortelsalade op. Leg een burger op het broodje en werk af met wat rucola en een lepel saus. Leg er de bovenkant van het broodje op en steek vast met een satéstokje. Werk de andere broodjes af op dezelfde manier. ...