(Kook)boeken | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/kookboeken/

... js tips en als laatste 25 x klassieke wijn spijs combinaties. Het is voorzien van overduidelijke symbolen die je niet hoeft op te zoeken op een aparte pagina (zoals in een reisgids) want de symbolen zijn kleine fotootjes. Je ziet in één oogopslag waar het over gaat. Iedere tip heeft zijn eigen pagina met vaak een mooie foto op de pagina ernaast en kleine extra tipjes in een apart kadertje onderaan. Ik heb het boekje eerst helemaal gelezen en er zeer van genoten en nu stop ik het in mijn tas. Overal waar ik even wat tijd moet overbruggen pak ik dat mooie boekje en lees weer eens een paar pagina’s. Uiteindelijk gaat die kennis heus wel blijven hangen en tot die tijd geniet ik gewoon iedere keer weer van al die ontzettend leuke informatie. Meer over de auteurs en het zeer betaalbare boekje op hun geweldige website Smaakstof. Leuk om cadeau te geven samen met een fles wijn! ...

Smaakstof. De magie tussen wijn en gerecht in 4 x 25 tips. | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/smaakstof-de-magie-tussen-wijn-en-gerecht-in-4-x-25-tips/

... js tips en als laatste 25 x klassieke wijn spijs combinaties. Het is voorzien van overduidelijke symbolen die je niet hoeft op te zoeken op een aparte pagina (zoals in een reisgids) want de symbolen zijn kleine fotootjes. Je ziet in één oogopslag waar het over gaat. Iedere tip heeft zijn eigen pagina met vaak een mooie foto op de pagina ernaast en kleine extra tipjes in een apart kadertje onderaan. Ik heb het boekje eerst helemaal gelezen en er zeer van genoten en nu stop ik het in mijn tas. Overal waar ik even wat tijd moet overbruggen pak ik dat mooie boekje en lees weer eens een paar pagina’s. Uiteindelijk gaat die kennis heus wel blijven hangen en tot die tijd geniet ik gewoon iedere keer weer van al die ontzettend leuke informatie. Meer over de auteurs en het zeer betaalbare boekje op hun geweldige website Smaakstof. Leuk om cadeau te geven samen met een fles wijn! Leuk? Delen dan: ...

Jeroen Meus - Sandwiches met tonijnsla en eiersla met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sandwiches-met-tonijnsla-en-eiersla-met-spek

... n eiersla met spek - Rijkelijk belegde sandwiches met tonijn- en eiersla. Zoals je zal merken hoef je het niet altijd ver te gaan zoeken om toch tot een schitterende lunch te komen. Deze slaatjes zijn klaar in een handomdraai en makkelijk om mee te nemen. - Eiersla met spek Kook de eieren hard ...

Eetplezier: Plichtsbesef en ander ongemak

http://eetplezier.blogspot.be/2012/11/plichtsbesef-en-ander-ongemak.html

... Stone wastafel. Is dat kalk daar? Nu al? Briefje….antikal. Dadelijk even het boekje met Onderhoudsadvies voor uw Sanitair erbij zoeken. Te hardhandig strijk ik de rimpels in mijn voorhoofd glad (anti-aging creme halen) en probeer een aantal onwillige lokken de andere kant op te vouwen (kapper bellen, ook voor hem). Shit; wat zie ik er uit, hoe krijg ik in godsnaam mezelf opgepept? Vitaminen! In de Murano fruitschaal ligt slechts een verschrompeld eenzaam appeltje (mannetje bellen, multi’s meenemen). Een sluimerende rilling overvalt me als de bel gaat. Ik duizel de gang door en weet vrijwel direct dat ik hiermee de meest onvergeeflijke fout van mijn leven bega. Iets wat op een enorme stofzuiger lijkt, sleurt me naar buiten. De lucht ziet er angstaanjagend zwart uit. Geen licht, geen tunnel. Krampachtig houd ik me vast aan de deurpost en roep radeloos: “Wacht, wacht nou even! Ik moet nog een blogje schrijven over Mijn Laatste Dag. Morgen is de deadline”. Geplaatst door Nell Nijssen op 11:08 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Ratjetoe ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-venkel-en-parelcouscous

... nschotel met kip, venkel en parelcouscous - Els en haar Velo Vriendinnekes fietsen elk jaar de 1000km voor Kom Op Tegen Kanker en zoeken een gerecht voor hun geldinzamelactie. Jeroen inspireert hen met een topstoofpotje boordevol malse kippenbouten, venkel en andere gr ...

Jeroen Meus - Noedelsalade met gemarineerde eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedelsalade-met-gemarineerde-eend

... kvol. En smaakvol, dat is ook dit gerechtje boordevol kruidige aroma’s en frisse smaken. Jeroen ging zijn inspiratie ervoor zoeken in de Aziatische keuken. Laat je niet afschrikken door de vetlaag die op het vlees zit, want deze zorgt voor extra smaak van de bereiding. - 0. Zet een kookpot op een matig vuur en schenk er de rode wijn in. 1. Voeg er de ketjap manis (ee ...

Eetplezier: De Librije - Zwolle

http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/de-librije-zwolle_26.html

... eiden opgegroeid in een landelijke Twentse omgeving. Een wereld van snoekbaars vangen, watermunt plukken, boleten en cantharellen zoeken of met de punter de eendenkooi in. En dat stralen ze uit. Bij binnenkomst krijg je een stevige knuist van de chef zelf; bij het weggaan dezelfde ferme hand, maar nu met de vraag of alles naar wens was. Die vraag klinkt oprecht. Niet geveinsd. Hier wordt niets opgepoetst, zelfs de glimlach niet. Hier worden engeltjes losgelaten die nog dagenlang op je tong blijven dansen … Geplaatst door Nell Nijssen op 15:52 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Restaurants ...

Brood met gepocheerde eieren en hollandaisesaus - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gepocheerde-eieren-hollandaisesaus/

... tip. Je eet het als ontbijt, brunch of als lunch. Lekker met een sapje of een theetje als stevige basis om daarna eitjes te gaan zoeken ;-). Instructies Smelt in een koekenpan de boter. Zorg ervoor dat deze niet aanbrandt, maar wel goed heet is. Doe de eidooiers, samen met water, peper, zout en azijn in de staafixer beker en meng met de staafmixer. Giet de boter in bijvoorbeeld een maatbeker en giet deze héél langzaam bij het eimengsel. Blijf intussen met de staafmixer mengen. Zet als de saus klaar is, deze apart. Zet de koekenpan weer op het vuur (je hoeft hem niet intussen af te wassen) en doe de spinazie erbij. Pers een teentje knoflook uit boven de spinazie en bak de spinazie totdat deze in formaat is gekrompen. Snijd de avocado in plakjes en houd deze apart. Zet een grote pan met kokend water op het vuur en giet hier een scheutje azijn in. Met een lepel maak je een draaikolk door heel hard cirkels te draaien in het water. Breek je ei boven de draaikolk. Dit zorgt ervoor dat het ei een beetje op 1 plek blijft. Laat dit zo'n 2 minuten koken, haal het ei uit de pan en laat het uitlekken ...

Jeroen Meus - Scampi diabolique met tagliatelle en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-diabolique-met-tagliatelle-en-prei

... serveert hij met pittige diaboliquesaus, op basis van tomaten en whiskey, en gebakken scampi's. Soms hoef je het niet ver te zoeken om een topresultaat op tafel te zetten. - Pel de scampi’s en hou de pantsers bij. Hiermee maak je straks de saus. Breng een pot gezouten water aan de kook.Zet een wok op het vuur en laat er een flinke scheut neutrale olie in opwarmen.Pel de ui en de look en snipper ze fijn.Schroei de gepelde scampi’s ondertussen kort aan beide kanten in de hete olie en kruid ze met peper. Haal d ...

Recept kerstbiefstuk | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kerstbiefstuk/

... toekomstperspectieven biedt – of hij vindt u een zeurkous. In dat laatste geval hebt u een andere slager nodig. U moet iemand zoeken die samen met u grijnst om dat ‘vers vlees’ op de papieren zakjes waarin u de slavinken meekrijgt. Dat moet erop voor de omzet, voor de oningewijden. U en hij weten beter. De ultieme kerstbiefstuk: snijd het al weken ingesealde stuk vlees in vier biefstukken. Zout ze. Verhit een scheutje olie met een klontje boter en bak er de biefstukken even in, tot ze kleur hebben. Haal uit de pan en bewaar afgedekt in de koelkast. Laat het bakvet opbruisen met een scheutje drank en maak tot een saus met óf zeer geconcentreerde fond en later een klontje boter, óf een plemp slagroom. Zorg op tijd voor een oven van 180 graden. Leg de biefstukken in een ovenschaal en zet ze 10 minuten in de oven. Warm de saus voorzichtig op. Oude kerstbiefstuk voor 4 personen: 500 gram kogelbiefstuk olie boter 4 eetlepels drank 1 dl sterk geconcentreerde runderfond of 1,5 dl slagroom ...