Uit de keuken van Levine: december 2008

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008_12_01_archive.html

... Chocolade creme brulee Als onderdeel van ons Grand Dessert van ons Kerstmenu 2008 serveer ik deze Chocolade Crème Brûlée. Ik heb dit lekkere toetje vandaag al gemaakt, het kan twee dagen bewaard worden in de koelkast zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.Deze hoeveelheid ...

Uit de keuken van Levine: Recept Creme Brulee en moederdag

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/05/recept-creme-brulee-en-moederdag.html

... Recept Creme Brulee en moederdag Op moederdag stapte mijn zoon binnen met een mooi ingepakt kadootje onder z'n arm. Hij weet dat hij me altijd blij kan maken met een "kookkadootje" en ook dit keer had hij weer zijn best gedaan iets leuks voor me uit te zoeken. Tot mijn verrassing ...

Uit de keuken van Levine: Chocolade creme brulee

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/chocolade-creme-brulee.html

... Chocolade creme brulee Als onderdeel van ons Grand Dessert van ons Kerstmenu 2008 serveer ik deze Chocolade Crème Brûlée. Ik heb dit lekkere toetje vandaag al gemaakt, het kan twee dagen bewaard worden in de koelkast zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.Deze hoeveelheid ...

Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade

... assieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - Voorbereiding doe de zilveruitjes in een kom. Giet er heet water over. Laat ze weken. dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen.De kroketten Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen.Plet de aardappelen met een klontje boter. Doe het water ...

Jeroen Meus - Het Nationale kerstmenu - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade

... kerstklassieker voor z’n neus: kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - 0. doe de zilveruitjes in een kom. Giet er heet water over. Laat ze weken. dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen. 1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen. 2. Plet de aardappelen met een klontje boter.  3. doe het water met de boter in ee ...

Regenboog noodle salade met Indonesisch gemarineerde eieren - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/regenboog-salade-indische-eieren/

... n uitjes. Verder vond ik twee typisch Nederlandse ingrediënten die er perfect bij passen: zeekraal en Amsterdamse uitjes (kleine zilveruitjes). je ziet in de Indonesische keuken vaak een bijgerecht met een zuurtje. Denk aan een lekkere atjar bij je eten. Door de zilveruitjes toe te voegen bewerkstelligen we dat idee hier ook een beetje. Zoete sojasaus ABC is een sauzenmerk uit Indonesië en met name hun sojasaus is bekend. Het is een zoete sojasaus (als ondertitel staat er ook 'ketjap manis'). De zoete smaak dankt 'ie aan het feit dat deze wordt gezoet met palmsuiker. Naast deze saus, zijn er nog tal van andere sauzen in hun assortiment. Ik gebruikte bijvoorbeeld de sambal van hen ook in dit recept. Er is ook voor de mensen die van heel pittig houden een extra hete variant van. Wie durft ;-)? Noodle salade De noodle salade is ook heel simpel. Ik gebruikte Udon noodles van het merk Hakubaku. dat zijn van die lekker dikke noodles. je kunt ook prima rijstnoodles gebruiken bijvoorbeeld. Door de noodle salade gaan vrolijk gekleurde groentes. Rode kool, komkommer en wortel. Op smaak brengen is een eitje. Het enige wat je daarvoor nodig hebt is verse koriander en ABC zoete sojasaus. Optioneel voeg je ook hier wat gebakken uitjes toe voor crunch. Zoek je bijpassende Indonesische desserts? Ik heb nog een aantal leuke tips voor je om dit diner compleet te maken! Kue dadar (groene pandan pannenkoekjes), kue lapis pudding of een lekkere tropische fruitsalade. G ...

Preisoep met kruidenkaas

https://www.prinsessenboontjes.be/post/preisoep-met-kruidenkaas

... Preisoep met kruidenkaas een dampend bordje preisoep. En met een beetje kaas erop, mmm. Heerlijk die draden als ze zo wat smelten in de soep. Jeugdherinneringen! Het moet uiteraard niet. Ingrediënten:Bereidingswijze:Op het vuur:Snij 2 uien grof en stoof ze in vetstof.Snij ...

Jeroen Meus - Karamelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/karamelsaus

... Karamelsaus - Zelf geslaagde karamel maken is helemaal niet zo moeilijk, als je de kneepjes van het vak kent. - 0. Giet de suiker in een pannetje en voeg er een scheutje water bij. Zet de pan op een hoog vuur. Hou alvast ook een glas met een scheutje koud water bij de hand. ...

Jeroen Meus - Vidée met boschampignons en schorseneren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videe-met-boschampignons-en-schorseneren

... r. Om te vermijden dat ze vlekken op je handen achterlaten, kan je dit ook doen met plastic handschoenen aan. 7. Leg ook de verse zilveruitjes te week in een schaaltje met warm water. Dan kan je ze straks makkelijk schoonmaken. 8. Vul een kookpot met warm water en giet er ook een scheutje citroensap in. Breng het water aan de kook. Maak er een ‘blanc’ van zodat de schorseneren na het koken mooi wit blijven. dat doe je door wat bloem onder het water te mengen. 9. Snij de schorseneren in stukken van zo’n 2 centimeter lang. doe een snuif zout in het kookvocht, samen met de stukken groente. Kook de schorseneren beetgaar in ongeveer 15 minuten. 10. Maak intussen de zilveruitjes schoon. Verwijder van elke kleine ui de top, het kontje en de buitenste rok. 11. Giet de gare schorseneren af en spoel ze onder koud water om het gaarproces te stoppen. 12. Smelt een klontje boter in een pannetje op een zacht vuur. Strooi een lepeltje suiker in de warme boter en voeg de zilveruitjes toe. 13. Schenk wat van de (gezeefde) paddenstoelenbouillon in het pannetje, tot de kleine uien onderstaan. Laat de zilveruitjes zo’n 15 minuten rustig garen onder het deksel. 14. Neem er de mengeling boschampignons bij en maak ze schoon met een mesje en een borsteltje. Snij grote paddenstoelen (zoals bv. eekhoorntjesbrood) in grove stukken. 15. Pel en versnipper de look. Plet de teen tot pulp. 16. Zet een ruime pan op een hoog vuur. Smelt er een klont boter in. 17. Bak de bospaddenstoelen enkele minuten in de bruisende boter. Voeg tussendoor de lookpulp toe. Roer regelmatig door de champignons, of beter nog – schud ze op. 18. Kruid de paddenstoelen tussendoor met een beetje peper van de molen en een beetje zout. 19. Neem een ruime pot en smelt er de boter in voor de roux. Voeg de bloem toe en meng beide met een gar ...

Recept voor taartjes van cranberry’s met walnoten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/taartjes-van-cranberry%E2%80%99s-met-walnoten

... bereiden: Rol het bladerdeeg uit en steek er 10-12 cirkelvormen uit van ca. 8 cm groot. Plaats deze in de kuiltjes van een muffinplaat. Was de cranberry’s, dep ze droog en halveer ze. Verhit de room in een kookpan samen met de suiker en laat dit onder voortdurend ...