Jeroen Meus - Varkenshaasje met jagersaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-jagersaus-en-kroketten

... dappelkroketten erop. Dit is zondagkost pur sang. - 0. Leg een deel boter op het aanrecht en laat ze mals worden. 1. Leg de verse zilveruitjes in een schaal warm water. Laat ze een half uurtje weken, zodat ze straks makkelijk te pellen zijn. 2. Haal het vlees kort op voorhand uit de koelkast zodat het op kamerteperatuur komt. 3. Verwarm de oven voor op 170°C. 4. Pel de zilveruitjes en borstel de paddenstoelen schoon. 5. Kruid het varkenshaasje met wat peper van de molen en zout. 6. Smelt een klont boter in een hoge pan en bak ...

Jeroen Meus - Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-witte-boontjes-roodlof-en-lauwe-spekvinaigrette

... odlof en andijvie. Afwerken doet Jeroen met een lauwe vinaigrette op basis van spekjes. een overheerlijke herfstsalade! - Laat de zilveruitjes enkele minuten weken in warm water. Zo kun je ze nadien makkelijker pellen.Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.Laat een klontje boter smelten in een pot, snijd het spek in fijne reepjes en bak ze krokant in de pot.Pel de zilveruitjes, ...

Recepten - Gefrituurde pladijsfilets met huisgemaakte tartaar

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_pladijsfilets_met_huisgemaakte_tartaar

... , hoe dikker de mayonaise wordt. Kruid de mayonaise af met peper, zout en eventueel cayennepeper voor wie van pittig houdt. Snijd zilveruitjes, augurkjes en verse kruiden fijn en voeg deze naar smaak bij de mayonaise. Enkele druppels Engelse saus brengen de tartaar helemaal tot leven. Dep de pladijsfilets goed droog. Klop de eiwitten los met een scheutje olie en wat zout. Haal de vis eerst door het eiwit en dan door broodkruim. Bak goudbruin op 170°C. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er zout overheen. Serveer met de tartaar en partjes citroen.     Recept : Geert Van Der Bruggen ...

Salade met boontjes, wortel en Gentse kop | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-met-boontjes-wortel-en-gentse-kop

... gaar in 10 minuten. Giet daarna af. Spoel onder koud water. Pel de eitjes. Snij grof.  voor de vinaigrette: hak de augurkjes en zilveruitjes fijn. Doe de mosterd en kappers in een kommetje. Voeg de fijngesneden zilveruitjes en augurkjes toe. Meng er het citroensap, de olijfolie en hazelnootolie onder. Hak dragon fijn en voeg ook die toe. Kruid af met peper en zout. Afwerking: doe de sla in een diep bord. Lepel wortelen en boontjes op de sla.  Snij de aardappelen en kopvlees in stukjes. Verdeel kopvlees, aardappelen, eitjes en rode ui over de salade Werk af met vinaigrette en peper van de molen. Ingrediënten voor de salade 1 krop sla ½ bot jonge wortelen 200 g fijne boontjes 1 rode ui peper zout ½ citroen 2 eieren 4 sneetjes kopvlees (1cm) voor de aardappelen 400 g cornes de gatte fleur de sel 1 handvol peterselie olijfolie voor de vinaigrette 2 el augurkjes 1 el kappertjes 2 el zilveruitjes (op azijn) 1 el mosterd 6 el maïsolie 3 el hazelnootolie peper zout ½ bot dragon ½ citroen ...

Jeroen Meus - Kalfsblanquette met puree en bimi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsblanquette-met-puree-en-bimi

... aalt nog eens een echte klassieker van stal in de vorm van kalfsblanquette. een heerlijke stoofpot met kalfsvlees, champignons en zilveruitjes. - Doe de zilveruitjes in een kom met heet water.Laat de oven voorverwarmen tot 160 °C.Laat een flinke klont boter smelten in een grote pot en stoof er de uitjes en de champignons in aan, zonder ze te laten kleuren.Kruid met peper en zout en voeg er water aan to ...

Cambridge recepten: Salade met tonijn en hutenkase...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/04/salade-met-tonijn-en-hutenkase.html

... ng ook de Hüttenkäse erdoor. Garneer het geheel met de tomaatringen. Eventueel kun je nog toevoegen: kappertjes, komkommer, zilveruitjes, peper, rode wijnazijn 06:23 | Labels: Eetweek, Hoofdgerecht, Hutenkase, Vis | You can leave a response  ...

Jeroen Meus - Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-picklessaus-veldsla-en-krieltjes

... s, veldsla en krieltjes - Degelijke Dagelijkse kost met koteletjes van konijn en een gastronomische saus met pickles, augurken en zilveruitjes. Meer dan een portie veldsla en krieltjes uit de oven heeft dit gerecht niet nodig! - De fond Maak een rundsfond en laat hem inkoken. Je hebt voor dit rec ...

Gebakken spruitjes met varkenshaasje en pickles saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-spruitjes-met-varkenshaasje-en-pickles-saus

... lepel bloem bij. Blus die met de kippenbouillon en room. Daarna mag er ook nog een theelepel kurkuma, peper en zout, een eetlepel zilveruitjes en augurkjes aan toegevoegd worden. Om de spruitjes een zoete toets te geven voeg je een eetlepel honing toe. Nu de aardappelen uit de oven halen en dan is het tijd om te dresseren. Leg een stukje varkenshaas op een bord, de spruitjes en patatjes erbij, afwerken met de saus en klaar is Kees (euh.. Josje)! Ingrediënten 2 varkenshaasjes 200 ml kippenbouillon klontje boter 1 el bloem 1 thl kurkuma 100 ml room 1 handjevol zilveruitjes op azijn kleine augurkjes 1 bloemkool peper zout 400 g spruiten 2 tenen look 2 el olijfolie 4 blaadjes salie 2 el worcestersaus 1 pakje gerookte sneetjes eendenborst 800 g Charlotte aardappelen 1 el honing ...

Jeroen Meus - "Portie gemengd" - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/portie-gemengd

... te spuiten).De salsa Spoel de selder. Snijd de stengels in heel fijne brunoise.Pel en snipper de sjalot. Snijd de augurken en de zilveruitjes fijn.Snipper de bieslook.Meng de selder met sjalot, augurk, zilveruitjes en bieslook. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, wat dragonazijn, peper, zout en selderzout.Doe de salsa in een potje.Afwerken en serveren Snijd de worstjes in plakjes.Serveer de bladerdeegstengels met kaasdip, salsa en droge worstjes. ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... ensspek.Nodig:1 scharrelkip of een zestal kleine boutjes, een ons gerookt spek in blokjes, 250 gram champignons, 150 tot 200 gram zilveruitjes, 3 sjalotten, 1 laurierblaadje, een handje verse tijm en rozemarijn, 4 tenen knoflook, 500 ml rode wijn (bourgogne), kippenbouillon, 2 eetlepels bloem, boter, zout en peper.Voorbereiding: Snipper de sjalotjes en hak de knoflook en verse kruiden (behalve het laurierblaadje) fijn. De champignons snij je in schijfjes en de kip (indien je een hele gebruikt) hak je in stukken. Zelf ben ik een voorstander van kippenboutjes, dat geeft geen gedoe met uitserveren of een eventueel gevecht om de malste stukken.Bereiding:Smelt de boter in een grote braadpan en fruit hierin zachtjes de kruiden. Bestrooi de kipdelen royaal met zwarte peper uit de molen en voeg de kip toe en bak rondom bruin. Ondertus ...