Jeroen Meus - Salade met rijst, maïs, granaatappel, radijsjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-rijst-mais-granaatappel-radijsjes

... en ijsblokjes. Leg er de fijngesneden venkel en de lente-ui in. 6. Maak de kropslaharten schoon en snipper ze fijn. 7. Spoel het zand van de radijzen en snijd ze in kwartjes. 8. Halveer de granaatappel. Klop zachtjes op de buitenkant met een houten lepel (of een stamper) zodat de pitjes eruit vallen. 9. Giet de venkel en lente-ui af en laat uitlekken. 10. Schep eerst een laag plattekaasdressing in de bokalen. Ga verder met een laag wilde rijst, radijzen, een beetje maïs, een laag sla, granaatappelpitten en venkel met lente-ui. ...

Recepten - Rolletje van rog en een fris mosselsoepje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rolletje_van_rog_en_een_fris_mosselsoepje

... it de pan met een schuimspaan. Giet het mosselvocht door een zeef, maar laat een bodempje in de pan achter. Daar zit vaak nog wat zand in. Laat het mosselvocht rustig verder inkoken. Snijd de groentjes in mooie vormen en stoom ze beetgaar. Haal de mosselen uit de schelpen en houd ze warm. Voeg een scheutje witte vermouth en de room bij het mosselvocht en laat verder inkoken. Haal de rog door broodkruim en bak goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout. Doe een flinke klont boter in de saus en mix schuimig met een staafmixer. Schik de groenten onderin het bord. Versier met de mosselen en nappeer met de saus. Leg er het rolletje bovenop en versier met pluksels verse kervel en koriander. Recept: Geert Van Der Bruggen ...

De keuken van Johanna: Witte Meringues

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/10/witte-meringues.html

... Witte Meringues Tussen het bakken en kokkerellen door heb ik even tijd genomen om een plaat met meringues te maken. Voor het recept Vanille Roomijs, waarvan de basis op dit moment in de ijskast staat om af te koelen voor de verdere bereiding, gebruikte ik wel 6 eidooiers. ...

Recept voor Risotto van boschampignons met Sint-Jakobsvruchten | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/risotto-van-boschampignons-met-Sint-Jakobsvruchten/

... en 4 takjes dragon Toevoegen Bereidingswijze Maak de boschampignons schoon door ze met een borsteltje te ontdoen van zand en vuil.Snipper de sjalotten en de look fijn en stoof aan in een weinig olijfolie. Blus met de vleessaus, voeg er de tijm aan toe en laat het geheel zachtjes inkoken.Snipper de ui en stoof aan in een weinig olijfolie, voeg er de rijst aan toe en roer zachtjes om tot hij glazig wordt. Blus met de witte wijn en laat de rijst op een zacht vuurtje zwellen. Voeg er telkens een weinig gevogeltebouillon aan toe tot de rijst alles heeft opgenomen. Neem de risotto van het vuur en roer er de Solo en parmezaan onder, roer er ten slotte de mascarpone door en breng op smaak met peper en zout.Bak de boschampignons in een antikleefpan met een weinig olijfolie en overgiet ze met de gezeefde vleessaus. Breng op smaa ...

Jeroen Meus - Preiburgers met aardappel en boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/preiburgers-met-aardappel-en-boontjes

... ekken. 1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 2. Haal het gehakt uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. 3. Spoel het zand van de prei. Snijd de stronken in smalle repen en snipper ze fijn. 4. Meng het gehakt met de gesnipperde prei, de eieren, het paneermeel en (eventueel) de gemalen kaas. Breng op smaak met peper en zout. 5. Vorm grote hamburgers van het gehakt en laat ze opstijven in de koelkast. 6. Breek de uiteinden van de boontjes en spoel ze in water. 7. Kook de boontjes gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water om de garing te stoppen. 8. Pel en snipper de sjalotten. Giet er een scheut dragonazijn bij en laat een paar minuten marineren. 9. Halveer de tomate ...

Jeroen Meus - Broccolisoep met kruidenkaas en ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broccolisoep-met-kruidenkaas-en-ham

... eltjes van de groente in stukjes, want ze bevatten veel smaak. 2. Was de prei en de stukjes broccoli in ruim water, zodat er geen zand of aarde achterblijft. 3. Verzamel de groenten in een vergiet en laat ze uitlekken. 4. Verhit een ruime stoofpot of een soepketel op matig vuur. Giet er een scheutje olijfolie in. 5. Pel de uien en de look. Snij de groenten grof. 6. Stoof de uien en de look in de olijfolie. Roer regelmatig en laat de uien niet bruin worden. 7. Hou enkele kleine broccoliroosjes opzij. De rest van de broccoli en de stukken prei mogen de pot in. Laat alles enkele minuten stoven en roer de gr ...

Uit de keuken van Levine: september 2006

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006_09_01_archive.html

... Koekje erbij? Koekje erbij? Ja graag! Maar dat wel een hele lekkere......Het recept van deze koekjes (zeg maar gerust koeken) komt uit het boek More from Magnolia. The Magnolia Bakery zelf is gevestigd in de wijk Greenwich Village in New York (update febr. 08: onlangs ...

Correctie frisse citroentaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/correctie-frisse-citroentaart/

... snel tot een deeg. Of klop met een mixer het ei en de suiker wit en schuimig. Doe bloem en zout erbij en klop tot het een soort zand is. Kneed dan de boter erdoor en maak er een bal deeg van. Laat in de koelkast een kwartiertje rusten. Vulling: smelt intussen de boter in een kleine pan met dikke bodem. Klop met de mixer de suiker erdoor, vervolgens de eieren tot het een mooie gele massa is. Rasp de schil van de schoongeboende citroenen en pers ze vervolgens uit. Doe rasp en sap in de pan. Laat het geheel op een heel zacht vuurtje langzaam dik worden, af en toe even doorkloppen tegen klonteren. Vet een springvorm (Ø 24 cm) in met boter en bepoeder met wat bloem. Verdeel het deeg over de vorm en duw het goed uit: hoe dunner, hoe lekkerder. Giet de dikke hete citroensaus voorzichtig in de vorm en zet die op het rooster in het midden van de oven ...

Jeroen Meus - Pasta vongole met venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-vongole-met-venkel

... r om straks de pasta te koken.Spoel de venusschelpen en de mosselen drie tot vier keer in gezouten water. In de schelpen mag geen zand meer achterblijven!Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan op het vuur.Pel en snijd de ui maar niet te fijn.Kneus en pel de knoflook. Snijd de teen fijn en laat hem samen met de stukjes ui aanstoven in de olie.Verwijder de harde kern van de venkel en snijd de rest in fijne reepjes. Stoof de venkelreepjes mee aan in de olie.Kook de pasta al dente in licht gezouten water (v ...

Glutenvrije speculaasbrokken maken (ook vegan!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-speculaasbrokken-maken/

... Glutenvrije speculaasbrokken maken (ook vegan!) Sinterklaas is niet compleet zonder speculaas. Krokante kleine speculaasjes of de lekker grove speculaasbrokken. De speculaasbrokken zijn wat dikker en steviger en hebben iets lekker rustieks :-). Dit keer werden het ...