Rode kool met boerenworst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rode-kool-met-boerenworst

... e tijm, laurier en drie kruidnagels. Voeg een beetje water toe en laat gaar stoven op een laag vuurtje onder een deksel. Kruid de worsten met peper en zout. Bak ze gaar in wat boter.  Blus de pan met bouillon en laat inkoken. Kruid de saus met peper en zout. Besmeer de aardappelen met boter en gehakte peterselie.  Serveer alles warm met een eetlepel mosterd! Ingrediënten 4 boerenworsten peper zout boter 350 ml bruine fond 1 kleine rode kool 4 appelen (Jonagold) 1 takje tijm 1 blaadje laurier 50 g smout 3 kruidnagels 4 sneetjes gezouten spek 1 ui 1 scheutje azijn 800 gr aardappelen ½ bot peterselie 4 el mosterd ...

Amandelkoekjes met 'boerenjongens' | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/amandelkoekjes-met-boerenjongens

... deeg. Meng er vervolgens de amandelen door. Leg een blad bakpapier op je ovenplaat. Stort het deeg erop. Maak 2 zo smal mogelijke worsten. Laat 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven van 190°. Haal het gebak uit de oven en snijd onmiddellijk in schijven van een kleine centimeter dikte. (Je moet dit meteen doen omdat je makkelijk door de amandelen kan snijden als het gebak nog warm is.) Laat ze afkoelen en bewaar ze in een doos. Voor de 'boerenjongens': Verwarm het water en los er de suiker in op. ...

Gnocchi met oesterzwam, basilicum en serranoham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gnocchi-met-oesterzwam-basilicum-en-serranoham

... m en serranoham - Kook de ongeschilde aardappelen, schil ze vervolgens en stamp ze fijn. Voeg de bloem en de eidooier toe. Rol in worsten, snij in stukken en rol er met een vork over. Bestrooi met wat bloem en kook in water. Wanneer de gnocchi komen bovendrijven zijn ze gaar. Blancheer de basilicum ...

Gebakken rijst met ei en chipolata | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-rijst-met-ei-en-chipolata

... nolie en het sap van een halve limoen bij. Serveer bij de notensla. Ingrediënten Rijst 600 gr restjes rijst 3 eieren 2 chipolata worsten 1 bakje notensla 250 gr snijboontjes 1 gember 1 bot waterkers peper en zout 1 ui 2 teentjes look 1 prei boter arachideolie oestersaus Vinaigrette 6 takjes Chinese bieslook enkele blaadjes honingsalie 2 el azijn notenolie ½ limoen ...

Hotdog in de kijker: Smashing Pumpkin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hotdog-in-de-kijker-smashing-pumpkin

... et kippenbouillon en kook gaar. Mix fijn met de room. Voor de honingmosterdsaus: meng mosterd, honing, water en mayonaise. Bak de worsten in een klontje boter. Rooster het broodje kort in de oven. Bak de paddenstoelen in een klontje boter aan. Afwerking: beleg het broodje met de crème, de worst en rucola. Lepel de paddenstoelen over de worst. Werk af met de saus en hazelnoten. Ingrediënten 4 meergranenbroodjes 1 handvol rucola 4 kalfsworsten 150 g girolles of hanenkammen 4 el hazelnoten (geroosterd) boter voor de saus 2 el mayonaise 1 el mosterd 2 tl honing 1 el water voor de crème 75 ml kippenbouillon ½ kleine pompoen ½ aardappel 25 ml room ½ ui ...

Worst met appelmoes en simpele aardappelpuree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worst-met-appelmoes-en-simpele-aardappelpuree

... tot appelmoes. Warm de melk op. Kruid met een mespunt nootmuskaat, peper en zout. Warm een pan op. Smelt een klont boter. Bak de worsten in de bruisende boter. Draai ze regelmatig om met een tang. Stamp de aardappelen tot puree van het vuur. Voeg de warme melk, het ei en de boter toe. Roer onder elkaar tot een smeuïge puree. Proef en kruid af naar smaak met peper, zout of nootmuskaat. Lepel de puree op het bord. Serveer met een braadworst en appelmoes. Ingrediënten 4 braadworsten 1 klont boter voor de puree 1 kg aardappelen (loskokend) peper en zout 1 mespunt nootmuskaat 0,4 l melk 1 ei 2 el boter voor de appelmoes 1 kg appelen 1 el boter 1 glas water ...

Witloofkroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/witloofkroketten

... rmezaanpoeder toe. Voeg het eigeel en de room toe en roer alles goed door. Laat de puree goed afkoelen in de koelkast. Maak lange worsten van de puree en snij ze in stukken. Haal de kroket eerst door de bloem, dan door het geklopt eigeel en vervolgens door het paneermeel. Bak ze in de friteuse op 180°C tot ze mooi bruin zien. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer. Ingrediënten groentenbouillon 250 gr witloof boter peper nootmuskaat 3 el bloem ½ dl room 500 gr bintjes 3 el parmezaanpoeder 1 eigeel zout bloem 2 eigelen losgeklopt met water paneermeel ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... n laat ongeveer een half uur garen met het deksel schuin op de kookpot. 6. Smelt een klont boter in een pan en bak er de chipolataworsten in. Draai het vuur laag en keer de worsten halverwege de baktijd om. 7. Haal het kruidentuiltje uit de kookpot en stamp de aardappelen en groenten met de rest van het kookwater tot puree. Roer er een klontje boter door en breng op smaak met nootmuskaat. 8. Serveer de stoemp en chipolata met een lepel tomatenketchup. ...

Jeroen Meus - Een Engels ontbijt: Baked beans met spek, worstjes, ei en toast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-engels-ontbijt-baked-beans-met-spek-worstjes-ei-en-toast

... quo;baked beans’ in tomatensaus en een spiegelei geeft je genoeg energie om een druk weekend in te zette. - 0. Haal de braadworsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Spoel de zachte witte bonen uit blik of bokaal onder een straal koud stromend water. Gebruik een ruime zeef. 2. Snipper de gepelde sjalotten in zeer fijne stukjes. Plet de tenen look tot pulp. 3. Look bij het ontbijt? De gestoofde lookpulp geeft de bereiding een smaak-boost, zonder dat je last krijgt van nadelige effecten van rauwe of kortgegaarde look. 4. Verhit een scheut olijfolie in een pot op een matig vuur. Stoof de sjalotsnippers glazig en roer er de lookpulp doorheen. Laat alles enkele minuten pruttelen in de olie. 5. Schep de tomatenpuree in de pot, roer en laat de rauwe tomatensmaak even wegbakken. 6. Voeg ...

Snelle gnocchi met spinazie en vega worst - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gnocchi-spinazie-vega-worst/

... Snijd de zongedroogde tomaat in kleine stukjes. Voeg toe aan de spinazie en giet de kookroom erbij. Draai het vuur zacht. Haal de worsten wanneer ze klaar zijn van het vuur en kook de gnocchi. Als je verse gnocchi hebt, duurt dit een minuut of 2. Bij gedroogde gnocchi duurt het een kleine 10 minuten en kun je ze al eerder opzetten. Snijd de worst in plakjes en voeg toe aan de spinazie-roomsaus. Schep de gnocchi door de saus en enjoy! ...