Selder - courgettesoep | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/selder-courgettesoep

... selder - courgettesoep - Maak de ui, selder en courgette schoon en snijd in kleine stukjes. Breng de vetarme bouillon aan de kook in een soeppan. Voeg de groenten toe en laat 20 minuten koken. Mix het geheel fijn en breng op smaak met zout en peper. Ingrediënten 1 ...

Risotto van champignons en salie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-van-champignons-en-salie

... ml). Stoof de fijngesneden sjalot en look in bakboter en voeg de risottorijst eraan toe, Laat eventjes glazig bakken. Blus met de witte wijn, laat inkoken en roer regelmatig. Voeg er stukje bij beetje de jus van de champignons aan toe en roer nog steeds regelmatig. Voeg nu ook de boter eraan toe. Schil de selder en snijd hem in brunoise. Stoof de wilde champignons samen met de selder gaar in bakboter. ...

Romig soepje van venusschelpen, tongfilets en selder met sherry | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/romig-soepje-van-venusschelpen-tongfilets-en-selder-met-sherry

... n stukjes.  Pel, plet en hak de look fijn. Stoof de selder en de look aan.  Snij de tongfilets in reepjes.  Blus de selder met witte wijn. Laat opkoken. Voeg de visbouillon toe. Laat inkoken. Voeg de room toe. Kruid met peper en zout. Spoel en droog de peterselie. Snij fijn. Pocheer de tongreepjes in de saus. Voeg de venusschelpen toe. Breng op smaak met een scheutje sherry. Laat kort opkoken. Voeg de tomaten en peterselie toe.  Serveer in een diep bord. Ingrediënten 4 tongfilets 1 sjalot 400 g venusschelpen ½ selder 200 ml room 4 tomaten 2 tenen look 1 scheut sherry 1 scheut witte wijn 200 ml visbouillon ½ bot peterselie ...

Vissoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vissoep

... ½ citroen tijm boter 2 uien olijfolie ½ venkel 2 tomaten 1 stengel prei snuifje saffraan 1 el tomatenpuree 250 gr kabeljauw ½ l witte wijn 1 kg graten 250 gr zalm 10 scampi's 200 gr grijze garnalen dille stokbrood gemalen kaas water piet Huysentruyt Wokmolentje ...

Kreeftensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeftensaus

... pen erbij . Laat dit 5 à 10 minuten sudderen. Doe de bloem erbij en roer om te binden. Voeg dan de tomatenpuree, het water en de witte wijn erbij totdat alles onderstaat. Breng op smaak met de PH kreeftenbouillon, peper en zout Laat dit opkoken en minstens een half uur tot 45 minuten sudderen. Zeef de saus en pers al het vocht goed uit de garnalen. Werk af met de room en cognac naar s ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet Huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft ...

Asperges met kruidenvinaigrette - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-met-kruidenvinaigrette

... epubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: asperges : 2 botten ei : 1 water : 6 el witte wijnazijn : 3 el mosterd : 1 el olie : 4 dl gehakte peterselie : 2 el Directions: 1. Schil en kook (of stoom) de asperges gaar. Mix alles voor de vinaigrette tot een gebonden geheel, al ...

Pastinaaksoufflé | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pastinaaksouffle

... kaas toe, het citroensap en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng de gehakte peterselie eronder en laat afkoelen. Klop de eiwitten op en schep het eiwit door de afgekoelde puree. Beboter de soufflépotjes. Zet de potjes in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 30 min. Serveer onmiddellijk Ingrediënten 400 gr pastinaak 30 gr geraspte Ementaler 3 eieren 2 dl melk 60 gr bloem 60 gr echte boter ½ citroen (sap) verse peterselie boter water nootmuskaat peper en zout ...

Jeroen Meus - Hondshaai met mosselen in currysaus, bieslookpuree en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-mosselen-in-currysaus-bieslookpuree-en-prei

... gaar in gezouten water.Spoel de mosselen grondig in koud water en laat ze even uitlekken. Doe de mosselen met 2/3 van de witte wijn, een snuif peper, wat laurier en een takje tijm in een pot en gaar ze onder deksel tot ze opengaan. Giet de mosselen af wanneer ze open zijn en vang het vocht op.Spoel de prei en de selder en snijd ze in grote stukken. Pel de sjalotten en de look en snijd ze fijn.Zet een grote pan op het vuur met een klont boter. Snijd de vis in grote stukken en bak ze in de boter. Kruid met peper en zout.Haal de vis ...

Kabeljauw in groene kool met witte selder en een bieslooksaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauw-in-groene-kool-met-witte-selder-en-een-bieslooksaus

... Kabeljauw in groene kool met witte selder en een bieslooksaus - Begin met het roosteren van de macadamianoten. Leg ze op een ovenplaat en zet ze ongeveer 5 minuutjes in een oven van 190 graden.  Snij een tiental bladeren van de groene kool af en leg ze even in kokend ...