Mosselen met lookboter en witte wijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mosselen-met-lookboter-en-witte-wijn

... Mosselen met lookboter en witte wijn - Snij de sjalot en look grof. Cutter sjalot, look, peterselie met goede boter. Kruid goed met peper en zout. Rol op en zet even koud. Snij de ajuin, selder en wat peterselie grof. Was de mosselen. Stoof ajuin, selder en peterselie ...

Jeroen Meus - Balletjes met seldersaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-met-seldersaus

... garni door enkele takjes tijm en de laurier samen te binden met keukentouw, en voeg het toe aan de pot. 6. Voeg een flinke scheut witte wijn toe en laat de alcohol even verdampen. (Wie niet van wijn houdt, kan ook groente- of kippenbouillon gebruiken.) 7. Schenk de room in de pot. 8. Doe de balletjes bij dit mengsel, zet het deksel op de pot en laat alles een kwartier sudderen op een zacht vuur. 9. Serveer de balletjes met selder met puree of een gekookte aardappel. ...

Boerenworst met gegratineerde selderstoemp | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boerenworst-met-gegratineerde-selderstoemp

... Boerenworst met gegratineerde selderstoemp - Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Spoel ze en stoom ze gaar met wat zout bij. Snij het lof van de selder, kuis ze en snij fijn. Smelt een klontje boter in een ruime pot. Schil ...

Broodje met verse zalm | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/broodje-met-verse-zalm

... hierop enkele sneetjes komkommer en leg de gemarineerde zalm erop. Werk af met de gemarineerde selder, een lepeltje zure room en witte peper uit de molen. Ingrediënten 1 komkommer 1 dl olijfolie 100 gr zalmcarpaccio 1 dl citroensap 1 witte selder 1 groot meergran ...

Kalfsblanket met puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsblanket-met-puree

... . Ingrediënten 1 kg versneden kalfsvlees 300 gr kalfsgehakt 1 kg aardappelen peper en zout 2 l groentebouillon 2 wortelen 150 gr witte champignons 4 selderstengels 1 ui 60 gr boter 60 gr bloem 1 l bruine fond nootmuskaat 1 ei 1 potje room ...

Hamrolletjes met selder en kruidenbechamel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamrolletjes-met-selder-en-kruidenbechamel

... nde 25 minuten in een voorverwarmde oven van 195°C Ingrediënten 1 kg nieuwe aardappelen 8 sneden hesp 1 bot groene selder 1 bot witte selder laurier tijm restjes van groene kruiden (peterselie, basilicum, dille, bieslook,…) voor de bechamelsaus 75 gr ALPRO Bakken en Braden 75 gr bloem 800 ml melk 200 ml kookvocht van de selder 150 gr gemalen emmentaler ...

Pommes Dauphines | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-dauphines

... Pommes Dauphines - Smelt eerst de boter samen met het water. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Haal van het vuur en voeg één voor één de eieren aan het mengsel toe. Zo kan je het deeg goed in het oog houden. Roer altijd goed na elk toegevoegd ...

Seldersoep met appel, scampi en tomatenblokjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/seldersoep-met-appel-scampi-en-tomatenblokjes

... appel in kleine blokjes. Stoof de selder aan, doe er de appel aan toe en overstrooi met de bloem, laat even aanstoven. Voeg er de witte wijn en het water aan toe en wat groentenbouillon. Laat 10 minuten opkoken. Kruid de scampi's, leg ze in de soep en doe er ook de tomaatblokjes bij. Werk af met room en versier met wat kervel. Ingrediënten groentenbouillon 12 scampi 1 buss ...

Vissoep met gerookte puree en Noordzeevis (KET, Brussel) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vissoep-met-gerookte-puree-en-noordzeevis-ket-brussel

... t peper en zout. Bak de kabeljauw aan en stop die even in de oven. Bak ondertussen de kokkels op in een hete oven en blus dan met witte wijn en sambal. Serveer de vis met de puree en de schelpjes. Werk af met gegrilde venkel en serveer er de vissoep bij. Ingrediënten 4 filets kabeljauw 2 l visfumet 500 g garnalenkoppen 5 wortelen 2 stengels prei 3 stengels selder 3 uien 1 venkel 6 el tomatenpuree 400 g tomaten in blik 1 paprika 1 scheutje cognac 1 scheut witte wijn 5 tenen look tijm laurier peper zout voor de puree 800 g aardappelen (loskokend) 1 ei 1 scheutje melk nootmuskaat 1 klontje boter peper zout voor de kokkels 500 g kokkels sambal 1 scheut witte wijn ...

Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/boeuf-bourguignon-met-champignons-spek-zilveruitjes-en-rode-wijn

... Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn - Snijd het vlees in stukken van 4 op 4 cm. Marineer het vlees in de wijn samen met de fijngesneden prei, de wortelen, de selder, de ui, de tijm en de laurier.  Laat deze bereiding één nacht rusten.  ...