Jeroen Meus - Macaroni à la Lea - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-a-la-lea

... Macaroni à la Lea - Niets zo lekker als een klassieke schotel uit grootmoeders keuken. En Lea ként haar klassiekers. In de vierde uitzending van Zomerkost deelt ze haar recept voor macaroni met ham en kaas. Met veel liefde gemaakt, à la Lea. - 0. Breng 3 liter water ...

Recept voor romige visschotel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/romige-visschotel

... rend 2 min. Voeg hier, al roerend, het kookvocht van de vis bij tot je een niet al te dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en witte peper. Verhit de olie en bak hierin in ca. 5 min. de uien en wortels zacht maar niet bruin. Voeg de doperwten toe en rasp hierboven de schil van een halve citroen. Voeg 2 el vers citroensap en de peterselie toe. Leg de groenten onderin een ovenschaal. Leg de gepocheerde vis erop en verdeel in grote stukken. Roer de witte saus er voorzichtig doorheen. Dek de vis en groenten af met de aardappelpuree. Besprenkel de puree met de geraspte kaas en bak hem 20 min. in een oven van 175°C gaar. Haal de schaal uit de oven wanneer de kaas goudbruin is. Ingrediënten voor 4 personen voor de puree: 750 gaardappelen in stukken 175 mlwarme melk 25 gboter naar smaakpeper - zou ...

Gegratineerd visschoteltje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegratineerd-visschoteltje

... . Stoof de ui en voeg een takje tijm, laurier en een theelepel peperbollen toe. Stoof het visafval mee. Blus met een scheut droge witte wijn, en voeg enkele peterseliestengels toe. Kuis de prei en snij fijn. Stoof aan in een klontje boter, en zorg ervoor dat alle vocht weggestoofd is. Pureer de aardappelen en mix in de keukenrobot met wat boter, room en een eitje, tot je een mooie, spuitbare massa hebt. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Schep in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en spuit rondom ovenschaaltjes. Doe ook de gestoofde prei in de s ...

Papillot van witte vis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/papillot-van-witte-vis

... Papillot van witte vis - Kruid de vis met peper en zout. Snij de groenten en aardappelen in fijne reepjes. Halveer de kerstomaatjes. Vouw een enveloppe van zilverpapier. Leg de groenten in de papillot, leg de vis erbovenop en voeg de witte wijn en de visbouillon toe. ...

Kalfszwezerikkroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfszwezerikkroketten

... Kalfszwezerikkroketten - Spoel de zwezeriken goed met water. Zet een kookpot met water op een hoog vuur. Leg de zwezeriken in het water en laat 10 min. koken. Smelt de boter in een andere kookpot, voeg de bloem toe en roer stevig door (roux). Zet de pot van het vuur ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met roze zalm en broccolistoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-roze-zalm-en-broccolistoemp

... s te leren eten. Onderaan in de schotel komt een stoemp van broccoli en aardappelen. Daarbovenop pluksels gepocheerde zalm in een witte, romige saus. Een goudbruin gegratineerd kaaskorstje maakt het helemaal af.TIPDit gerecht kan je ook op voorhand bereiden. Schuif de schotel in dat geval wel voldoende lang in de oven, zodat hij door en door warm is wanneer het gezelschap aan tafel gaat. - 0. Snipper de ui fijn en plet de look tot pulp. Stoof de uien met look glazig, in een gesmo ...

Kalfsblanquette | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsblanquette

... de gekookte groenten en vlees bij de saus en meng er nog wat room bij. Werk af met peterselie. Ingrediënten 3 groene asperges 3 witte asperges ½ courgette 1 dikke wortel 20 peultjes 20 fijne boontjes 30 gr boter 30 gr bloem ½ l melk sap van 1/2 citroen ½ l kal ...

Witte wijn punch | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/witte-wijn-punch

... witte wijn punch - Snijd alle fruit in gelijke stukken. Doe er de witte wijn bij en zet enkele uren goed fris. Net voor het serveren strooi je er wat lavendel in. Serveer in een bowl met kopjes. Ingrediënten nectarine perzik Charantais meloenen kersen lavendel 2 flessen ...

Jeroen Meus - Groentelasagne met ragout van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentelasagne-met-ragout-van-champignons

... oe ze bij de stovende groenten.Voeg er een blik tomatenpuree aan toe en laat kort meebakken.Blus vervolgens met een flinke scheut witte wijn en laat het geheel nog even doorkoken.Maak een bouquet garni van tijm, laurierblaadjes en rozemarijn.Doe er het blik tomatenblokjes, een scheut water en de passata bij. Breng de saus op smaak met zout en sriracha.Schil intussen de koolrabi en rasp hem in dunne schijfjes.Kook enkele bladeren groene kool gaar in de kookpot.De bechamelsaus Smelt een klont boter in een steelpannetje en voeg er de bloem aan toe. Roer tot een roux.Doe de melk bij de roux en roer tot je een bechamelsaus bekomt. Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat, limoensap en wat gemalen kaas.Giet de groene kolen af en koel vervolgens af onder koud water.De lasagne Lepel wat van de bechamelsaus op de bodem als basis en wrijf de saus uit.Leg er de eerste laag pastavellen op gevolgd door de ragout van champignons.Leg er vervolgens de schijfjes koolrabi op gevolgd door een tweede laag pastavellen.Lepel hier opnieuw wat bechamelsaus over en leg daar de bladeren groene kool op.Doe hier opnieuw de ragout van champignons over gevolgd door de bechamelsaus en bouw zo de lasagne laag per laag verder op.Werk de lasagne af met een mengsel van panko, olijfolie en ge ...

Hamrolletjes met selder en kruidenbechamel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamrolletjes-met-selder-en-kruidenbechamel

... nde 25 minuten in een voorverwarmde oven van 195°C Ingrediënten 1 kg nieuwe aardappelen 8 sneden hesp 1 bot groene selder 1 bot witte selder laurier tijm restjes van groene kruiden (peterselie, basilicum, dille, bieslook,…) voor de bechamelsaus 75 gr ALPRO Bakken en Braden 75 gr bloem 800 ml melk 200 ml kookvocht van de selder 150 gr gemalen emmentaler ...