Resultaten voor witte crème au beurre roger van damme
Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandelbiscuit-met-vanillecreme-en-aardbeien
... Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien - Verwarm de oven voor op 180°C. Voor de biscuit, scheid de eitjes, weeg het eiwit af (hou de dooiers bij!) en klop het stevig op met de suiker. Meng ondertussen ook het amandelpoeder met de bloemsuiker voor de broyage. ...
Jeroen Meus - Schwarzwälder kirsch - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schwarzwalder-kirsch
... Schwarzwälder kirsch - Jeroen ging te rade bij zijn goede vriend roger van damme voor dit recept. Het is een authentieke Schwarzwälder kirsch, een chocoladebiscuit met krieken en slagroom. Het ziet er fantastisch uit en met een beetje geduld lukt het iedereen om ze ...
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/creme-brulee
... e bij de room. Meng de zaadjes goed onder de room. Scheid het eigeel van het eiwit. We hebben enkel het eigeel nodig. Voeg 250 gr witte suiker bij de 4 eierdooiers. Klop dit op tot de massa wit wordt. Dit wil zeggen dat de suiker volledig is opgelost. Voeg de warme room geleidelijk bij het mengsel van eigeel en suiker. Doe je dit te snel, zal je geen gladde crème krijgen. Verdeel de mix over kommetjes en plaats in een voorverwarmde oven van 100 °C. Laat het anderhalf u ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/viskofte-met-hummusdip-cakejes-van-marsepein-met-citroencreme-au-beurre
... de 2 eieren, 2 dooiers en suiker onder de marsepein zodat die helemaal glad wordt. Meng er de gezeefde bloem onder. Klop de eiwitten op met een snuif zout en meng onder de massa. Vul papieren cupvormpjes. Besprenkel naar keuze met Sherry of Bourbon. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius. Prik met een satéstokje in de cakejes om te testen of ze gaar zijn. Blijft er geen deeg kleven, dan zijn ze gaar. Voor de citroencrème au beurre: zet water en suiker op. Laat smelten. Voeg citroenrasp toe. Klop 1 ei en 1 eidooier los in een keukenrobot. Voeg de suikersiroop straalsgewijs al kloppend toe. Klop koud tot een stevige sabayon.. Klop er langzaam en klontje per klontje de boter op kamertemperatuur onder. Doe in een spuitzak en spuit op de cakejes. Werk af met anjerblaadjes en bloemsuiker. Bewaar in de koelkast of eet dadelijk op. Ingrediënten voor de visköfte 400 g kabeljauw zonder vel of graat 2 el munt 2 el dille 2 el koriander 2 el dragon 1 ei 2 el panko 1 kl kurkuma 1 kl komijn zeezout zwarte peper voor de hummusdipsaus 1 blik kikkererwten 2 el tahin peper en zout 1 citroen 5 el olijfolie ½ bot bot basilicum ½ jalapeno pepertje (opgelegd) voor de cakejes 200 g marsepein 75 g suiker 2 eieren 2 dooiers 2 eiwit 100 g bloem snuif zout voor de crème au beurre 30 ml water 125 g suiker 1 ei 1 eidooier 1 citroen eventueel anjers bloemsuiker 250 g boter op kamertemperatuur voor de punch 1 watermeloen 2 takken verveine (citroenverbena) 4 cl pp fles wodka (bv. Grey Goose) ijsblokjes 1 handvol stukjes watermeloen (diepgevroren) ...
Jeroen Meus - Pollak met grijze garnalen, beurre blanc en prei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pollak-met-grijze-garnalen-beurre-blanc-en-prei
... ermolen.Voeg een scheutje water toe en laat verder stoven onder het deksel. Zet een nieuwe pan op het vuur en giet er de witte wijn in samen met een scheutje water. Breng op smaak met wat gekneusde peper, laurier en tijm. Pel de sjalot en snipper deze fijn. Voeg toe aan de witte wijn. Laat alles koken tot er bijna niets meer overschiet. Haal het deksel van de prei zodat het vocht goed kan verdampen. Laat de gekookte wijn door een zeef lopen. Giet de room bij de witte wijn en laat opnieuw inkoken. Laat een klontje boter in de pan smelten. Kruid de vis met een snuifje zout en peper en bak op de velkant in de pan. S ...
Crème patissière (banketbakkersroom) | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-patissiere-banketbakkersroom
... crème patissière (banketbakkersroom) - Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa en zeef er dan maïszetmeel bij. Meng goed. Kook de melk op met een zaadjes uit een vanillestok en het stokje zelf. Giet gekookte melk die al lichtjes afgekoeld is op het ...
Jeroen Meus - Ravioli van boschampignons met beurre blanc en peterseliecoulis - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-van-boschampignons-met-beurre-blanc-en-peterseliecoulis
... Met de hand kneden kan uiteraard ook. Als het deeg klaar is rol je het vershoudfolie en laat je het rusten in de koelkast.Meet de witte wijn en het water af en doe het in een pot. Voeg er een scheut witte wijnazijn de gedroogde paddenstoelen eraan toe, gevolgd door de tijm en laurier.Snijd de sjalot grof en voeg ze toe evenals de gekneusde peperbollen. Voeg er 4 teentjes look in zijn geheel aan toe. Breng het geheel aan de kook en laat voor 2/3 inkoken.Snipper een sjalot en een half teentje look fijn. Laat een flinke klont boter smelten in een pan en stoof er de sjalot en de look in aan. Snijd de boschampignons in grote stukken en bak ze in de boter met de sjalot en de look.Schep de gebakken boschampignons met de ricotta en de parmezaan, peper en zout in de blender en mix kort. Voeg er het sap van een citroen aan toe en laat even afkoelen.Kuis en was de spinazie en spoel de peterselie. K ...
Recept voor pladijs met knolselderpuree | njam!
http://www.njam.tv/recepten/pladijs-met-knolselderpuree
... bereiden: bak de pladijs: Fileer de vis en spoel af onder koud stromend water. Smelt de helft van de boter in de pan. Wentel de pladijs door de bloem en bak de vis eerst met de velkant naar beneden. Draai halverwege de gaartijd om. maak de knolselderpuree: Kook de ...
Crème Brûlée met appel en speculaas | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/creme-brulee-met-appel-en-speculaas
... e bij de room. Meng de zaadjes goed onder de room. Scheid het eigeel van het eiwit. We hebben enkel het eigeel nodig. Voeg 250 gr witte suiker bij de 4 eierdooiers. Klop dit op tot de massa wit wordt. Dit wil zeggen dat de suiker volledig is opgelost. Voeg de warme room geleidelijk bij het mengsel van eigeel en suiker. Doe je dit te snel, zal je geen gladde crème krijgen. Verdeel de mix over kommetjes en plaats in een voorverwarmde oven van 100 °C. Laat het anderhalf uur garen. Doe een soepl ...
Oesters en kaviaar (beurre champagne) | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-en-kaviaar-beurre-champagne
... Oesters en kaviaar (beurre champagne) - Open de oesters, vang het sap op en maak ze los van de schelp. Giet het oestersap en de champagne samen en voeg er de gehakte sjalot bij. Warm de oesters in deze jus op. Opgepast maak ze enkel lauw! Leg de oesters terug in de ...