Jeroen Meus - Mosselen 'à la provençale' met getoast brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-provencale-met-getoast-brood

... ? jeroen serveert ze als voorgerecht, maar wie er een hoofdgerecht wil van maken kan de hoeveelheden aanpassen.Schenk er een glas witte wijn bij en laat iedereen de schelpjes leegslurpen en het toastbrood soppen in de heerlijk gekruide mosseljus. jeroen maakt de bereiding op de barbecue, maar het kan net zo goed op het fornuis. Wie het probeert, laat het niet bij die ene keer. - 0. Indien je de bereiding op de barbecue maakt: stook de grill alvast heet. 1. Spoe ...

Jeroen Meus - Balletjes met krieken en bruin brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-met-krieken-en-bruin-brood

... Balletjes met krieken en bruin brood - In sommige delen van Vlaanderen zijn deze ballekes een echte klassieker - en in de windstreken waar dat nog niet het geval is, moeten ze dit eenvoudig gerecht absoluut leren kennen. Het is een van die zeldzame schotels waarin ...

Jeroen Meus - Tartaar van maatjes met Libanees brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-maatjes-met-libanees-brood

... Tartaar van maatjes met Libanees brood - jeroen bakt geen zoete maar wel Libanese broodjes, meer bepaald platbrood of ‘flatbread’. Hij breekt het krokant gebakken brood in stukken en creëert er een hapje van met tartaar van jonge haring en een appel-komkommersalsa. ...

Jeroen Meus - Vangst van de dag met mosselen en vers brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vangst-van-de-dag-met-mosselen-en-vers-brood

... de visboer je vertellen wat de beste keuze is, zowel naar kwaliteit als naar budget. Voor deze bereiding koop je best filets van witte vis, bv. de prijsvriendelijke staartstukken. En omdat we zo verzot zijn op smakelijke mosselen, mogen ze in dit visgerecht niet ontbreken. De stoofpot smaakt heerlijk met hompen van je lievelingsbrood van de warme bakker. Ideaal om te soppen in de saus. - 0. Spoel de mosselen een paar keer in koud gezouten water. Schraap de schelpen (indien nodig) schoon, en verwijder kleine zeepokken. 1. Voor dit recept adviseerde de vishandel ...

Jeroen Meus - croque met vers brood, belgische witloof, droge ham en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-met-vers-brood-belgische-witloof-droge-ham-en-kaas

... croque met vers brood, belgische witloof, droge ham en kaas - Noem dit een ‘snack’, noem dit een bord comfort-food. Eén ding staat vast: het is een regelrechte aanval op je smaakpapillen. Deze croque met witloofsla is gemaakt met alleen maar eerlijke ...

Jeroen Meus - Citrus 'gravad lax' met komkommersalade en toast van bruin brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrus-gravad-lax-met-komkommersalade-en-toast-van-bruin-brood

... nne reepjes. De waterige zaadlijsten gebruik je niet. 7. Doe de slierten komkommer in een schaal, samen met een rijkelijke scheut witte wijnazijn, wat fijne olijfolie, versgemalen peper en een snuif zout. 8. Pel de rode ui (of een kleine slajot). Snij het deel dat je nodig hebt in flinterdunne reepjes. Doe ze in de schaal en roer de slalade. Laat de groenten even marineren 9. Schep de graanmosterd in een schaaltje, voeg de honing toe en roer. Het mengsel mag expliciet zoet smaken. 10. Snij de dille zo fijn mogelijk en roer het kruid door de saus. 11. Neem de schaal met gemarineerde zalm. Verwijder het gewicht en het vel bakpapier. 12. Leg de dieporanje en stevige zalmfilet op de velkant op je snijplank. Wrijf resten van het zout mengsel met citrus weg. Snij het taaie zilveren visvel voorzichtig van het visvlees. 13. Gebruik een vlijmscherp mes om de ‘gravad lax’ in gelijke plakken te snijden. Ze mogen tot 5 mm dik zijn. 14. Snij de plakjes wat ‘diagonaal’ van de zalmfilet. 15. Presenteer de plakjes zalm dakpansgewijs op een schaal of houten plank. 16. Snij enkele sneden van het brood. (Een kleine centimeter breed.) Rooster ze zacht-krokant in de broodrooster, of onder de ovengrill. Snij ze eventueel middendoor of in driehoekjes. 17. Spoel wat platte peterselie, pluk de blaadjes los en roer ze doorheen de komkommersalade. (Doe dit pas kort voor je serveert.) 18. Schep (een deel van) de salade langs de plakken’gravad lax’, lepel een beetje van de saus over de vis en vergeet de stukjes geroosterd brood niet. ...

Uit de keuken van Levine: Bakken bij DOK Cookware

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/08/bakken-bij-dok-cookware.html

... ? Kom dan kijken en proeven bij:DOK Cookware Passage 19Den Haag Geplaatst door Levine op 23:11 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Demo's en Workshops ...

Brood pizza van Turks brood - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pizza/brood-pizza/brood-pizza-turks-brood

... brood pizza van Turks brood 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen LunchgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 1 Turks brood of focaccia 400 ml tomatenketchup 500 g bolognesesaus (zie tip onderaan het recept) 100 ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Uit de keuken van Levine: Bakken bij DOK Cookware: verslag

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/09/bakken-bij-dok-cookware-verslag.html

... :Cranberry-pecannotenswirl Broodpudding Kaneelbroodjes (deze kaneelbroodjes heb ik vervolgens voor de broodpudding gebruikt)Czernowitzer Challah (met en zonder rozijnen - die zonder rozijnen heb ik samen met de kaneelbroodjes gebruikt voor de broodpudding)Naast deze broden was ik ook van plan om nog wat cakes te bakken, maar daar ben ik op 1 na niet aan toegekomen:Swedish Visiting Cake Ook heb ik een nieuw in mijn repertoire hartig brood laten proeven. Het recept voor dit brood is nog even geheim. Ik ga het namelijk gebruiken bij een cursus brood bakken die ik ga geven bij kookwinkel Oldenhof in Hilversum. Meer hierover is binnenkort te lezen op mijn weblog en/of kijk alvast in de kookagenda van Oldenhof.De volgende demonstratie/proeverij is op zaterdag 3 oktober bij DOK Cookware in Den Haag. Ook dan ga ik weer zoet en hartig brood bakken en laten proeven. Geplaatst door Levine op 22:15 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Demo's en Workshops ...