De keuken van Johanna: Cranberry chutney met peer en gember

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2018/01/cranberry-chutney-met-peer-en-gember.html

... n deel verwerkt ik direct in een compote of in een chutney. Zowel de compote en de chutney combineren goed bij gebraden rollades, wild of zomaar een broodje kaas. Cranberry chutney met peer en gember Ingrediënten: 75 milliliter wijnazijn water 50 gram gehakte stemgember 1 ui, gesnipperd 1 kaneelstokje 1 theelepel chili vlokken rasp van 1 citroen rasp van 1 sinaasappel 340 gram verse cranberry's 2 peren (Doyenne du Comice), in blokjes gesneden 125 gram donkerbruine basterdsuiker 125 gram rozijnen Attributen: 1 sauspan 3 schone jampotjes 1 theedoek Werkwijze: Kook de jampotjes en de deksels uit en zet weg op een schone theedoek. Doe de wijnazijn, de gember, de ui, kaneelstokje, rasp van citroen en sinaasappel in de sauspa ...

De keuken van Johanna: Cranberry chutney met peer en gember

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2018/01/cranberry-chutney-met-peer-en-gember.html

... n deel verwerkt ik direct in een compote of in een chutney. Zowel de compote en de chutney combineren goed bij gebraden rollades, wild of zomaar een broodje kaas. Cranberry chutney met peer en gember Ingrediënten: 75 milliliter wijnazijn water 50 gram gehakte stemgember 1 ui, gesnipperd 1 kaneelstokje 1 theelepel chili vlokken rasp van 1 citroen rasp van 1 sinaasappel 340 gram verse cranberry's 2 peren (Doyenne du Comice), in blokjes gesneden 125 gram donkerbruine basterdsuiker 125 gram rozijnen Attributen: 1 sauspan 3 schone jampotjes 1 theedoek Werkwijze: Kook de jampotjes en de deksels uit en zet weg op een schone theedoek. Doe de wijnazijn, de gember, de ui, kaneelstokje, rasp van citroen en sinaasappel in de sauspa ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... Coq au vin De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlepel ...

Savooikool aardappelgratin

https://www.prinsessenboontjes.be/post/savooikool-aardappelgratin

... Savooikool aardappelgratin Het ideale bijgerecht bij een stukje wild. Of gewoon veggie. Oh zo lekker!Met krokante aardappeltjes, groene kruiden en cottage cheese. Origineel is het met ricotta, maar dat had ik niet in huis. Koken met wat je in huis hebt. Of naar eigen ...

Uit de keuken van Levine: Stoofpeertjes met saffraan en steranijs

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/12/stoofpeertjes-met-saffraan-en-steranijs.html

... heb ik nadat de peertjes gaar waren met wat aardappelzetmeel een beetje gebonden.Stoofpeertjes met saffraan en steranijs10 Gieser wildeman stoofpeertjes2 stuks steranijs (ik heb er 3 gebruikt)½ kaneelstokje (ik heb 1 stokje gebruikt)paar draadjes saffraan100 gram suiker600 ml witte wijn200 ml vers geperst sinaasappelsap Voorbereiden Dag tevoren: schil de peertjes maar laat de steeltjes zitten. Verwijder met een meloenboor of scherp gerand lepeltje het klokhuis. Zet de peertjes rechtop in een pan waarin ze net naast elkaar passen. Doe de specerijen en suiker ook in de pan en schenk de wijn en het sap erbij. De peertjes moeten net onderstaan; voeg eventueel wat water toe. Laat ze een nacht afgedekt in de koelkast staan. Dan trekken de smaken goed in.Bereiden Stoof de peertjes in de marinade de volgende dag in 1 uur gaar en laat ze in het stoofvocht afkoelen. Bewaar ze tot gebruik afgedekt in de koelkast. De peertjes kunnen koud worden gegeten of warm ze eventjes op. Ze zijn een lekker bijgerecht bij varkensvlees en wild of als toetje met een bol ijs.Van Eigen Bodem Prijs: € 19,95ISBN 978-90-77740-94-1Uitgeverij De Boekenmakers Geplaatst door Levine op 16:03 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Boekrecensies, Groenten/sauzen/bijgerechten ...

Supermakkelijke cranberry compôte (cranberrysaus) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/cranberry-compote-cranberrysaus/

... gt voor extra diepte, maar dit zou je ook achterwege kunnen laten. Vind je een  kruidigere compôte lekkerder? (bijvoorbeeld bij wild of ander vlees) Gebruik dan een kaneelstokje en steranijs bijvoorbeeld en kook deze mee. Wil je de saus wat extra kick geven? Voeg dan een scheutje triple sec (sinaasappellikeur zoals Grand Marnier of Cointreau) toe. Bewaren van de saus Heb je nog saus over? Of maak je het van tevoren? Bewaar de cranberry compôte in een weckpot of andere goed afgesloten pot. Je kunt dit op deze manier ongeveer een week goed houden. Bewaren in de vriezer kan ook. Giet de saus dan eerst in een diepvrieszak of diepvriesbestendige bak. Ga je zelf aan de slag met dit recept? Laat het ons weten via Instagram met #myfoodblognl, dat vinden we leuk! Instructies Meng in de pan alle ingrediënten. Breng het geheel aan de kook en laat 50 minuten op laag vuur doorsudderen. Roer regelmatig door met een houten pollepel en check meteen of er nog voldoende vocht bij zit. Zo niet? Giet er dan een beetje extra water bij. Be ...

Uit de keuken van Levine: Eendenborst met sinaasappeljus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/12/eendenborst-met-sinaasappeljus.html

... mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Feestdagen, Hoofdgerechten met kip/kalkoen/eend, Hoofdgerechten met wild ...

Jeroen Meus - Hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek

... Hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Een stukje wild blijft een feestelijk vleesgerecht. Misschien zijn sommigen geen fan van de meer uitgesproken smaak van wild, maar een mooi hertengebraad proeft zeer mild, en zal zeker kunnen overtuigen. Ook spruitjes ...

Jeroen Meus - Kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek

... Kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Een stukje wild blijft een feestelijk vleesgerecht. Misschien zijn sommigen geen fan van de meer uitgesproken smaak van wild, maar een mooi hertengebraad proeft zeer mild, en zal zeker kunnen overtuigen. Ook ...

Uit de keuken van Levine: oktober 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_10_01_archive.html

... s en twee Piña Colada cocktails bestellen en ook nog een bedankje lispelen als ik ze krijg, maar daar houdt het wel mee op. Toch wilde ik dit brood bakken. Met gezond verstand, broodbakervaring en Google translate heb ik het recept weten te vertalen en ben ik aan het bakken geslagen. Resultaat: twee heerlijke broden!Google translate is trouwens erg leuk als je een avondje wilt lachen, de plank wordt vaak volledig mis geslagen c.q. de vertalingen slaan vaak nergens op! Wel vermakelijk :-).Onderstaand recept is geen letterli ...