Knapperige eendenborst met sinaasappel en waterkers - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/eendenborst/knapperige-eendenborst-sinaasappel-waterkers

... Knapperige eendenborst met sinaasappel en waterkers 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 9 waarderingen VoorgerechtGevogelteJapans Ingrediënten 1 eendenborst 1 sinaasappel of bloedsinaasappel 100 g waterkers voor de dressing 2 eetlepels ...

Jeroen Meus - Spiering met koude aardappelsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-koude-aardappelsla

... eng een pot met water aan de kook.Haal het vlees uit de koelkast en laat het op temperatuur komen.Scheur de kropsla en was met de waterkers. Zwier droog in een handdoek.Spoel de aardappelen schoon en kook in de schil gaar.Snijd de bloemkool in roosjes. Kook ze gaar in hetzelfde water als de aardappelen voor ¾ gegaard zijn. Strooi er zout bij.Giet de aardappelen en de bloemkool af als ze gaar zijn. Spoel met koud water om af te koelen. Leg de bloemkool in een kom. Pel de aardappelen en leg ze bij de roosjes.Doe ook de sla en waterke ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met gekonfijt witloof en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-gekonfijt-witloof-en-gekookte-aardappelen

... p de pan. Laat verder garen.Smelt een klont boter in een pan. Kruid de lever met peper en zout. Bak het vlees in de boter.Maak de waterkers schoon. Meng met een scheutje olijfolie en wat balsamicoazijn.Haal het deksel van het witloof en laat nog even op het vuur karame ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... toe.Haal de vinken uit de oven, knip het touwtje door en serveer ze met wat aardappelen en gebakken champignons. Werk af met wat waterkers en wat mosterd op het vlees. ...

Jeroen Meus - Roodbaars met geplette aardappelen en spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-geplette-aardappelen-en-spitskool

... Stoof ze in de boter. Doe er een scheutje water bij en zet een deksel op de pan. Laat heel zacht worden op een zacht vuur.Was de waterkers en laat uitlekken in een vergiet.Smelt een klontje boter in een pan en doe er een scheut olijfolie bij.Pel de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Stoof ze in de boter met olie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de knoflookpulp met de sjalotten.Giet de aardappelen af en koel ze onder koud stromend water. Schil ze.Bak de aardappeltjes kort met de sjalotten. Plet ze niet te fijn met een vork. Doe er eventueel een klein scheutje water bij.Smelt een ...

Jeroen Meus - Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-champignon-met-cheddar-pancetta-en-duxelles-van-champignons

... per, zout, balsamicoazijn.Doe de gestoofde groenten in de keukenrobot en zet de pan opnieuw op het vuur. Snijd de blaadjes van de waterkers en doe ze samen met de walnoten en de olijfolie in de blender. Mix al een eerste keer fijn tot een pasta.Breng op smaak met de mosterd, peper, zout, balsamico azijn en een teentje rauwe look (naar eigen smaak). Mix fijn tot een tapenade.De croque Borstel de rest van de champignons schoon. Laat intussen vetstof smelten in de pan.Snijd de champignons in twee en bak in de boter. Kruid met peper en zout.Neem een schaal en giet er een scheutje olijfolie in. Verspreid de olijfolie over de schaal. Leg er de sneden brood op.Bedek een snee zuurdesembrood met een laagje tapenade, gevolgd door een dikke laag gebakken champignons, enkele plakjes pancetta en wat cheddarschilfers.Smeer de andere sneden brood in met wat mosterd en duw de sneetjes op elkaar.Grill de croque met wat gewicht op een hete grill aan beide kanten.Schik wat waterkers op een bord. Snijd de croque doormidden en plaats na ...

Jeroen Meus - Braadworst met groentehutsepot en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-groentehutsepot-en-pickles

... p de spruiten in het kokend water met bicarbonaat. Laat de groene bolletjes 5 minuten koken, tot ze beetgaar zijn.Spoel de takjes waterkers in ruim water. Laat uitlekken in een vergiet. Was ook de peterselie.Smelt een klontje boter in een pan op het vuur. Bak de braadworsten op een zacht vuur in de hete vetstof.Giet de spruiten af en spoel ze onder koud stromend water om het garen te stoppen.Hak de peterselie fijn. Meng de snippers onder de hutsepot. Doe ook de spruiten erbij.Voeg een lepel mosterd toe.Schep op ieders bord een gulzige schep hutsepot met waterkers. Leg er een versgebakken worst bovenop en lepel er wat pickles bij. ...

Jeroen Meus - Kippendijen in madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippendijen-in-madeirasaus

... eutje Madeira.Verwarm de friteuse voor op 170°C. Bak de kroketten of aardappelbolletjes in het hete frituurvet.Kuis en was de waterkers en laat hem even uitlekken.Schep wat van de kip met saus op een bord, leg er wat gebakken aardappelbolletjes of kroketten bij en werk af met wat waterkers. ...

Jeroen Meus - Salade met couscous, verse geitenkaas en bietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-couscous-verse-geitenkaas-en-bietjes

... Hak de walnoten grof. 12. Meng de chili, augurken, bieslook en walnoten met de rode bieten en de ui. 13. Pluk de blaadjes van de waterkers. Spoel ze in koud water en laat uitlekken in een vergiet. 14. Schep de couscous door de rode bietensalade. Roer er een scheut olijfolie door en breng op smaak met sherryazijn en zout. 15. Leg de waterkers op de couscoussalade. 16. Snijd de gemarineerde gele bieten in staafjes. 17. Laat de chioggiabieten uitlekken. 18. Leg de gele bieten en de chioggiabieten op de waterkers. 19. Verbrokkel de geitenkaas over de salade. ...

Jeroen Meus - Aardappelwafel met chorizosalade en cheddar - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelwafel-met-chorizosalade-en-cheddar

... de keukenmachine. 8. Vet het wafelijzer in met wat olie. 9. Bak de aardappelwafels in het wafelijzer mooi goudbruin. 10. Maak de waterkers en de tuinkers schoon. 11. Snijd de lente-uien in fijne ringen. Hak de olijven fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. 12. Meng de waterkers met tuinkers, basilicumblaadjes, lente-uien, olijven en zongedroogde tomaten. 13. Brokkel er de cheddar bij.  14. Snijd de chorizo in reepjes en doe bij de salade. 15. Breng vlak voor het serveren op smaak met peper, zout, olijfolie en een likje sherryazijn. ...