Kalfsboon met erwtenzalf en koffiesaus | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/kalfsboon-met-erwtenzalf-en-koffiesaus

... en en laat 10 min zachtjes trekken. Werk af met citroensap en boter, kruid bij en zeef. Laat de erwtjes 15 min. koken in gezouten water, en laat ze daarna schrikken in ijskoud water zodat ze hun frisse groene kleur behouden. Mix de gekookte erwtjes fijn met room, mosterd en boter en kruid af. Smeer de kalfsbonen in met olijfolie, schroei vervolgens dicht ...

Consommé van tomaat met appel, vanille en amandel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/consomme-van-tomaat-met-appel-vanille-en-amandel

... et ongeveer 2 el zout. Plaats een natte handdoek in een grote zeef, giet er het tomatenmengsel in, sluit de handdoek en plaats er wat gewicht op. Plaats een nacht in de koeling zodat er helder tomaten vocht kan uit open. Kleur de amandel schilfers goudbruin in een anti-kleefpan. Snij de appel in fijne blokjes en meng met de pulp van de vanille en de honing. Verwarm de olijfolie en soja lecitine to ...

Verse doperwtjes 2007 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/verse-doperwtjes-2007/

... kjes spek meestoven, hoewel het gerecht dan van naam verschiet en petits pois à la languedocienne moet heten. En vergeet niet wat kleine uitjes te pellen, wat makkelijker lukt als je ze een paar minuten in heet water zet. Koken in water is zonde. Nee, we smoren, we overreden de erwtjes zachtjes gaar te worden in pure boter. Er is niks aan: smelt de boter, leg er de sla in en verdeel de andere ingrediënten erover, behalve de peterselie. Zet op een heel laag pitje, sluit de pan en laat een half uur zijn gang gaan. Af en toe omscheppen, dat is alles. En er wat platte peterselie over strooien. Doperwtjes op zijn Frans, voor 4: 2 kg verse doperwten in de peul 75 g boter 16 kleine uitjes (rauwe zilveruitjes) het hart van een kropje sla, gewassen en in tweeën gesneden 1 teen knoflook, gehakt 2 theelepels suiker handje gehakte platte peterselie zout ...

Nestjes van sla en pittig lamsvlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/nestjes-van-sla-en-pittig-lamsvlees

... Bereiding Haal voorzichtig een twaalftal bladeren van de krop sla en laat ze weken in een slakom met koud water en twee scheppen ijsblokjes. Tip: Door de bladeren van de sla te laten weken in ijskoud water worden ze lekker knapperig.  Haal voorzichtig een twaalftal ...

5 april 2006, schnitzels met citroen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/5-april-2006-schnitzels-met-citroen/

... 5 april 2006, schnitzels met citroen Framboosloos Naast de nieuwe Hollandse aardbeien op de toonbank van mijn groenteman staan frambozen. Nu heeft hij er de hele winter wel een paar doosjes van staan. Ik heb ze nog nooit gekocht zien worden. Misschien zijn ze ...

Lenteomelet met asperges | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lenteomelet-met-asperges

... Lenteomelet met asperges - Schil en snij de asperges en wortel heel fijn. Kook ze 5 minuten in gezouten water. Giet ze af en spoel ze even onder koud water. Zet een anti-kleefpan met olijfolie op een middelmatig vuur. Snij de champignons fijn en bak ze aan samen met ...

Gekarameliseerde makreel met galanga en kurkuma | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gekarameliseerde-makreel-met-galanga-en-kurkuma

... Gekarameliseerde makreel met galanga en kurkuma - Zet de anti-aanbak pan op het vuur, laat hem heet worden en doe er wat olie in. Fruit hierin de look en kurkuma, sjalotjes, galanga lichtjes. Bak hierin de visfilets beide kanten goudbruin. Doe het water erbij en laat ...

Gegrilde Berloumi met romige sla van witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-berloumi-met-romige-sla-van-witloof

... et perfecte korstje. - Snijd de wortelen het roodloof en het witloof in fijne plakjes. Besprenkel het witloof en het roodloof met wat limoensap.Hak de dille en de bladpeterselie fijn en meng deze onder de gesneden groenten.Maak de yoghurtdressing. Meng de mayonaise en de honing onder de yoghurt en breng op smaak met het overige limoensap en de zeste. Kruid met peper en zout.Verdeel de yoghurtdressing onder de fijngesneden groenten. Haal de pitten uit de granaatappel.Voeg deze toe samen met de rozijnen.Snijd de Berloumi ...

Tonijntartaar met rivierkreeftjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tonijntartaar-met-rivierkreeftjes

... sp de schil van de citroen en pers hem. Snipper de koriander heel fijn. Meng een eetlepel citroensap met een koffielepel zeste en wat gesnipperde koriander. Schep het op de tartaar. Rooster de sesamzaadjes in een pan met anti-aanbaklaag zonder vetstof. Strooi wat zaadjes over de tartaar en werk af met de scheutjes. Dit gerecht heeft een Pro Pointswaarde van 5 per persoon. Ingrediënten bieslook 200 gr rivierkreeftjes 2 el light mayonaise peper 200 gr verse tonijn 1 el olijfolie ½ biologische citroen enkele takjes koriander 1 el sesamzaadjes 1 bakje preischeutjes (of andere kiemgroenten) ...

Sas Kookt!: Kalfslapjes gevuld met spinazie en mozarella

http://saskookt.blogspot.be/2011/06/kalfslapjes-gevuld-met-spinazie-en.html

... kalfslapjes tussen 2 vellen plastiekfolie met een deegrol zo dun mogelijk (3 à 4 mm).Doe de spinazie in een kom, giet er kokend water op, laat dertig seconden staan en laat uitlekken.Leg op de helft van elk kalfslapje wat uitgeknepen spinazie en 2 plakjes mozarella.Vouw de kalfslapjes dicht en druk de randjes goed aan. Steek er eventueel een prikkertje door om ze samen te houden.Bestrooi ze met peper en zout en bestrijk ze met olijfolie.Bak het vlees in een hete pan met anti-aanbaklaag tot het gaar is. Leg op het einde eventueel even een deksel op de pan om het vlees ...