Kalfsgebraad met dragonsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsgebraad-met-dragonsaus

... uin (ongeveer 4 minuten aan elke kant) samen met de fijngesneden sjalotten. Stoom of kook de groenten gaar en spoel ze onder koud water. Blus met het water van de groenten en de rundsbouillon en laat voor de helft uitkoken.Voeg er vervolgens de Alpro soya Cuisine aan toe en laat koken tot de saus dik wordt. Voeg er op het eind de ...

Kalfsgebraad met witloofsalade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsgebraad-met-witloofsalade

... n zout en laat gedurende 30 minuten in de oven verder garen. Doe de gewassen krieltjes in een ingevette ovenschotel lepel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet ook een half uurtje in de oven naast het gebraad.Maak de sla en het witloof schoon snijd in brede repen. Snijd de pompelmoes tussen de vliezen door in partjes. Vang het sap op.Maak een vinaigrette met het sap van de pompelmoes citroensap ahornsi ...

Kalfsgebraad | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsgebraad

... vleesthermometer de binnenkant van het vlees na (moet ongeveer 50°C zijn). Haal het vlees uit de pan. Blus de pan met een scheut water. Voeg rundsbouillon toe, roer het aanbaksel los en laat even opkoken. Besmeer het vlees met honing en mosterd. Leg het vlees nog even mee terug in de pan. Zet het deksel erop en laat nog 5 min sudderen. Snij in dunne schijven en serveer met de saus. Ingrediënten 1,2 kg dik kalfsgebraad peper en zout boter water 1 el Maggi PH rundsbouillon honing mosterd ...

Kalfsgebraad met appel en salie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsgebraad-met-appel-en-salie

... Leg het kalfsgebraad in een niet te grote braadslede.Verwarm de madera met de mosterd de rietsuiker het citroensap en 50 ml water. Laat tot de helft inkoken. Overgiet het gebraad met dit mengsel. Voeg de ui en de teentjes knoflook toe. Zet het gebraad 20 minuten (minder of meer afhankelijk van de dikte van het gebraad) in de oven. Indien je een vleesthermometer gebruikt: de kerntemperatuur zou 50° moeten bedragen.Bedruip af en toe met het braadvocht. Voeg na 10 minuten de partjes appel toe en laat verder garen. Haal het kalfsgebraad uit de braadslede en laat het afgedekt 15 minuten rusten. Giet het bakvocht door een zeef en laat nog even inkoken. Snijd het gebraad in fijne plakjes.Serveer met de appelpartjes ui frisse salade en een stukje stokbrood. ...

Gastronomisch broodje met Fagotin, tonijn en kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gastronomisch-broodje-met-fagotin-tonijn-en-kalfsgebraad

... Bereiding Laat de tonijn uitlekken en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij het focacciabrood doormidden en leg kort onder de gril. Leg hierop de tonijn en de plakjes kalfsgebraad. Werk af met fijne schijfjes Maredsous® Fagotin Dubbelroom. Werk af met een jullienne ...

Boterham met kalfsgebraad en knolseldersalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/boterham-met-kalfsgebraad-en-knolseldersalade

... er en zout.  Maak de knolselder schoon. Snijd hem in dunne staafjes (julienne). Blancheer ze gedurende 1 min. in kokend gezouten water. Giet af, laat schrikken in ijskoud water en laat goed uitlekken.  Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in fijne blokjes, meng deze onder de dressing en voeg de knolselder toe. Hak de noten fijn, snijd de dadels in reepjes en verdeel over de knolseldersalade.  Snipper de peterselie fi ...

Torentje van asperges met ham

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/torentje-van-asperges-met-vlaamse-ovengebakken-ham

... voor te zijn. Het bewijs? Deze torentjes van asperges met Vlaamse ovengebakken ham. - Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water.Bekleed inox ringen met de reepjes ham.Snijd de asperges op identieke lengte af en plaats de punten rechtop in de ring tegen de ham aan.Kook de eieren hard plet ze en meng ze met geklaarde boter en de gehakte peterselie.Kruid de eieren af met peper zout en nootmuskaat.Verwarm de ...

Gestoomde asperges met Maltaise saus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-asperges-met-maltaise-saus

... Gestoomde asperges met Maltaise saus - Stoom de dikke groene asperges op 90°C gedurende 2 minuten. Haal wat zeste van de appelsienschil. Doe de eigelen in een pannetje, doe er het sap bij van de sinaasappel en klop in een 8 tot schuim. Doe er de zeste bij en werk ...

Heerlijk lichte lunch in 1-2-3! Asperges met Ardeense ham en Maredsous light saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/heerlijk-lichte-lunch-in-1-2-3-asperges-met-ardeense-ham-en-maredsous-light-saus

... -2-3! asperges met Ardeense ham en Maredsous light saus - Schil de asperges en snij de staartjes proper af. Bak de asperges op in wat boter of olie. Rol 3 asperges samen met een sneetje Ardense ham Meng de Maredsous light samen met de melk op een zacht vuurtje om een Maredsous kaassaus te ...

Asperges met gepocheerd ei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-met-gepocheerd-ei

... ges met gepocheerd ei - Schil de asperges en snijd ze in schijfjes van 1 ½ cm dik. Stoof de asperges zachtjes aan in een pan met wat Alpro soya bakken en braden gedurende 6 min. Kruid met PH Pepermix en zout. Blus met azijn en voeg er de Alpro soya cuisine aan toe. Laat ...