Wijn: Domaine du Tariquet les 4 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wijn-domaine-du-tariquet-les-4/

... ons zo populair is, tot de wijnarrangementen in restaurants aan toe, is voor de meeste bewoners van Italië nonsens. Je drinkt wat je lekker vindt, punt. Maar ja, zo zijn wij niet hè. Wij willen iets passend. Wij willen een match. Het recept uit de boekbespreking van Toscanini Venticinque, pesce in saôr, is een heftig gerecht, met azijn, zoete uien en rozijnen. De vis, zelfs de mul met zijn uitgesproken, tikkeltje jodiumachtige smaak, verandert daar niets aan. ...

Sangria zonder alcohol | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sangria-zonder-alcohol

... n takje munt. Ingrediënten 750 ml druivensap 500 ml sinaasappelsap 60 ml citroensap 30 cl limoensap fruit naar keuze (bv. appel, watermeloen, necatrine) een paar takjes munt ijsblokjes ...

Snelle gazpacho

http://saskookt.blogspot.be/2015/07/snelle-gazpacho.html

... Snelle gazpacho Op warme zomerdagen heb je soms nood aan wat verkoeling. En omdat je niet de hele dag door ijskoffie kan drinken, is gazpacho een welkome afwisseling. Je kan dat uiteraard kant-en-klaar kopen (doen wij ook vaak) of je kan de "echte" maken, maar als ...

Recept tournedos met paddestoelen en geheime saus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-tournedos-met-paddestoelen-en-geheime-saus/

... ag krijg ik vaak. Heel simpel: een biefstuk. Een biefstuk met een simpele saus, waarin iets aards zit, een vaag randje zoet en wat stiekeme ingrediënten die je niet moet verklappen. Zet de oven aan op 180 graden. Bak de tournedos op hoog vuur aan in 1 eetlepel boter en de olie tot ze goed kleuren. Haal uit de pan en zout ze. Bak in het achtergebleven vet de sjalot 1 minuut op lager vuur. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten. Schep de champignons uit de pan en zout ze. Giet de port in de pan en laat op flink vuur bruisen. Doe er de fond, vissaus en tijm bij, kook weer iets in. Voeg dan de paté toe, laat smelten en roer glad. Leg de tournedos in een ovenschaaltje en zet 7 minuten in de oven (voor medium). Haal uit de oven en laat 3 minuten onafgedekt rusten voor het serveren. Klop van het vuur af de resterende boter door de saus en breng die op smaak met zout en peper. Doe er de champignons bij. Tournedos met champignons en geheime saus Voor 4 personen: 4 mooie tournedos van 150 gram 3 eetlepels boter 2 eetlepels olie 1 sjalot, fijngesnipperd 250 gram kastanjechampignons, in stukjes 4 eetlepels (liefst oude) tawny port 1 dl runderfond 2 eetlepels Thaise vissaus beetje tijm 1 gulle eetlepel roompaté ...

Recept voor moscow mule | njam!

http://www.njam.tv/recepten/moscow-mule

... bereiden:  Giet de wodka en het limoensap in het collinsglas. Snijd de limoen in partjes, knijp ze uit en doe ze in het glas. Vul het glas met ijsblokjes en voeg het gemberbier toe. werk af: Roer even om en voeg een halve uitgeperste limoen toe als garnituur. Dit ...

Superfood Sunday: Thaise vis met salsa van tomaat en rode peper - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/superfood-sunday-thaise-vis-salsa-tomaat-rode-peper/

... stofje doet nog veel meer: het verlaagt je 'slechte' cholesterol (LDL) en je bloeddruk. Daarnaast stimuleert het je stofwisseling wat weer helpt bij het afvallen. De dopamine in de peper is een natuurlijke pijnstiller en geeft het je een geeft je een gelukkig gevoel. Instructies Zet een koekepan op hoog vuur en doe hier wat olie in. Kruid de vis in met de ketoembar, zout, tweederde van de peper en de helft van de kokos en koriander. wat je overhoudt, gebruik je zometeen voor de salsa. Knijp een helft van de limoen uit boven de vis. Snijd van de andere helft plakjes en bewaar deze om de vis zo mee te garneren. Bak nu de vis aan beide kanten totdat deze gaar is. Haal de vis uit de pan en doe de overige ingrediënten (de blokjes tomaat, eenderde van de peper, de helft van de kokos en de helft van de koriander) nu in de pan. Bak 2 à 3 minuten en serveer deze salsa bij de vis. Serveer met gestoomde of gekookte ...

Mousserende wijn bij exotische gerechten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/mousserende-wijn-bij-exotische-gerechten/

... Mousserende wijn bij exotische gerechten drinken wij te weinig bubbels? Nou, sinds enkele jaren niet meer. Maar dan hebben we het vooral over Prosecco, een fladderige bruiswijn uit Noord-Italië. Als opvallendste kenmerk wil ik de goedkoopte noemen. Het spul ...

Onverwacht: puike wijn uit Slovenië | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/onverwacht-puike-wijn-uit-slovenie/

... Onverwacht: puike wijn uit Slovenië Tjatjatja, wat zullen we drinken? bij de zeebrasem uit de boekbespreking van Elizabeth David (hierboven)? Wijn is niet echt een onderwerp in Davids boeken. Zij benaderde het verschijnsel zoals de bewoners van de landen die ...

Eetplezier: Onbezorgd

http://eetplezier.blogspot.be/2012/07/onbezorgd.html

... en, lijken de staalgevlochten stoeltjes zacht; mijn ogen meten geen gevaar de zee komt aangehuppeld, blaast golfjes in mijn bleke waterhaar thuis wacht het bad, het brood, een bed om te bevuilen, ons gazon is gisteren al gemaaid dit is zo’n dag van dertig jaar geleden gestrekte rug en zorgeloze deining ik voelde me nog nooit zo leeg gewaaid © Nell Nijssen Geplaatst door Nel ...

Fles van de Week: Lagrein Mezzacorona 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/fles-van-de-week-lagrein-mezzacorona-2006/

... bestrijding van ziekten in de wijngaard door ‘seksuele verwarring’. De rode Lagrein 2006 is een nog steeds jeugdige wijn, wat je merkt aan de paarsrode kleur en het fruitige kersenaroma. Fris, sappig, eerst en vooral naar fruit smakend, en uitermate †...