Sushi | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi

... ijst en de vis en maak rolletjes. Laat afkoelen in de koelkast. Snijd stukjes van de sushirollen en serveer met de sojasaus en de wasabi. Ingrediënten 200 gr verse tonijn 200 gr verse zalm 4 lente-uitjes 1 dl rijstazijn 400 gr sushirijst 3 el suiker peper en zout gember koriander 8 nori-blaadjes sojasaus wasabi ...

Toastje van messchelpen en een espuma van knoflookaardappelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/toastje-van-messchelpen-en-een-espuma-van-knoflookaardappelen

... Toastje van messchelpen en een espuma van knoflookaardappelen - Bereid de pistousaus: vermeng stukjes tomaat met knoflook, gehakte basilicum, peper, zout en wat wijnazijn. Bereid een espuma van knoflookaardappelen: kook de melk met wat saffraan, meng er aardappel- en ...

Carpaccio van zalm met rode biet, sojascheuten en wasabi-vinaigrette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-zalm-met-rode-biet-sojascheuten-en-wasabi-vinaigrette

... Carpaccio van zalm met rode biet, sojascheuten en wasabi-vinaigrette - Begijn Le Bleu en Sofie maken een carpaccio van zalm met rodebietensalade, sojascheuten, pijpajuin en wasabi-vinaigrette en rabarber-aardbei limonade, een hele boterham! Laat u zeker niet afschrikken, ...

Stoemp van krab en wasabi met fruitig slaatje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-van-krab-en-wasabi-met-fruitig-slaatje

... Stoemp van krab en wasabi met fruitig slaatje - Kook de aardappelen en plet ze met een lepel boter. Voeg de krab toe. Kruid af met peper en zout, doe er wasabi bij naar believen. Snijd de paprika's en ananas in kleine blokjes. Hak de koriander en doe hem erbij. Doe een ...

Klakkaerts of wentelteefjes met peperkoek en blauwe bes van Meat & Griet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/klakkaerts-wentelteefjes-met-peperkoek-en-blauwe-bes-van-meat-griet

... Bereiding Voor de klakkaerts:Leg peperkoek tussen twee sneetjes toastbrood. Rol uit en duw er vierkantjes uit. Snij in driehoekjes klop de eitjes los met de melk. Week de driehoekjes in ei en melk. Smelt de vetstof en bak de driehoekjes. Voor de espuma van yoghurt:Meng ...

Jeroen Meus - Zalm met sushirijst en oosterse coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-sushirijst-en-oosterse-coleslaw

... lijke stukken, kruid met peper en zout en bak de vis op het vel in de olie.Doe de mayonaise met de misopasta, het limoensap en de wasabi in een kom en meng alles onder elkaar.Sprenkel sushiazijn over de sushirijst wanneer hij gaar is en schep alles goed onder elkaar.Meng de dressing onder de salade en voeg er de sriracha aan toe. Snijd de opgelegde gember fijn en voeg hem toe. Meng de groenten nog eens goed.Schep wat sushirijst in een diep bord en leg er een stuk gebakken vis bij. Lepel er de oosterse salade bij en werk af met fijngesneden lente-ui en krokante uitjes. Meng de sojasaus met een toefje wasabi en serveer het sausje er apart bij. ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-sobanoedels

... jd de vis in repen en dan in blokjes. 1. Doe de vis in een kom en sprenkel er sojasaus over. 2. Voeg er bruine suiker, sesamolie, wasabi en yuzu aan toe en roer goed om. 3. Laat de zalm marineren in de koelkast. 4. Breng water aan de kook en laat de sobanoedels 4 minuten garen. Giet af en spoel onder koud stromend water om de garing te stoppen. Laat uitlekken. 5. Vul een kom met water en ijsblokjes. 6. Schil de daikon en snijd hem met de mandoline of rasp in dunne plakken. Snijd de plakken vervolgens in heel fijne reepjes (julienne). Leg de daikonjulienne in het ijswater. 7. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd hem in heel fijne reepjes. Leg de komkommerjulienne ook in het ijswater. ...

Zalmburgers met wasabimayonaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zalmburgers-met-wasabimayonaise

... Zalmburgers met wasabimayonaise - Hak de zalm heel fijn met een mes of met een keukenrobot. Verwijder de nerf van de limoenblaadjes en hak ze heel fijn. Doe samen met de rest van de ingrediënten voor de burger (mosterd, gember, lente-uitjes, broodkruim, peper en zout) ...

Gebakken langoustines, tartaar van tomaat met wakame en een espuma van limoen en olijfolie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-langoustines-tartaar-van-tomaat-met-wakame-en-een-espuma-van-limoen-en

... Gebakken langoustines, tartaar van tomaat met wakame en een espuma van limoen en olijfolie - Voor de espuma: De limoenen persen. De gelatine oplossen in een beetje water, NIET koken. Alles samenvoegen en opwerken met een scheutje olijfolie. Het geheel in een espumafles ...

Gebakken zalm met sesamkorst, wasabimayonaise en edamame | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zalm-met-sesamkorst-wasabimayonaise-en-edamame

... Gebakken zalm met sesamkorst, wasabimayonaise en edamame - Was de Romeinse sla. Neem een mooie schotel en leg wat Romeinse sla in de schotel. Snij de rest van de sla fijn. Kruid met peper. Stoom de edamamebonen. Giet de boontjes af. Schil de daikon. Snij in dunne schijfjes ...