Het perfecte roerei

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/het-perfecte-roerei

... mooi begint te stollen. Als je te hevig roert krijg je een korrelig resultaat. Houd ook het vuur onder controle. Het mag niet te warm worden. Haal desnoods de pan even van het vuur.Doe er op het eind een klontje boter bij voor een extra smeuïg resultaat. Het perfecte roerei moet wat lopend zijn maar wel gaar. ...

Recept voor biefstuk bakken zonder vetstof | njam!

http://www.njam.tv/recepten/biefstuk-bakken-zonder-vetstof

... bereiden: Verwarm de pan op hoog vuur. Test de temperatuur met enkele druppels water: Als het water onmiddellijk verdampt, is de pan niet warm genoeg. Als het water in bolletjes ‘ronddanst’ in de pan is de pan wel warm genoeg. Zet het vuur een beetje lager en leg ...

Gerookte schelvis met citroentijm | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gerookte-schelvis-met-citroentijm

... s in moten van ongeveer 1,5 centimeter breed. Pocheer de vis 5 minuten in de melk met de citroentijm. Haal de vis eruit en bewaar warm. Breng de melk aan de kook en voeg al roerend de boter in kleine stukjes toe. Bestrooi met zout en peper en houd de saus au bain-marie warm. Verwijder het binnenste en de pitjes van de paprika’s, schil en snij ...

Zeeduivelburger met mozzarella

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zeeduivelburger-met-mozzarella-en-groentjes

... odjes.Laat ½ uur rusten rol op en laat nogmaals rijzen.Bestrijk met gezouten melk en sesamzaadjes.Bak 7 min. in een voorverwarmde oven op 200°C .Laat afkoelen op een rooster met handdoek erover zo blijven de broodjes zacht.Ontvlies de zeeduivel volledig. Snijd in fijne plakjes en bak kort in boter.Meng de suikersiroop met azijn en warm op.Snijd de groenten fijn en laat gedurende minstens 1 dag trekken in de marinade.Mix de mayonaise samen met de koriander en de ...

Aardappelpuree met mosseltjes en venusschelpen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappelpuree-met-mosseltjes-en-venusschelpen

... Aardappelpuree met mosseltjes en venusschelpen - Stoof sjalot, tijm, laurier, peterseliestaarten en look aan in wat Bakken en braden. Voeg er de mosseltjes en venusschelpen aan toe. Bevochtig met witte wijn en laat 5’ stoven onder deksel. warm de puree en maak ze ...

Opgevulde citroenen met citroengranité | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/opgevulde-citroenen-met-citroengranite

... Het lievelingsgerecht van Laura Tesoro. Het tweede lievelingsgerecht van Laura zijn gevulde citroenen met citroenijs. Ideaal bij warm weer.Zelf de pizza's maken? Hier vind je het recept. Voor het dessertje: snij een uiteinde van de citroen af, zodat je hem kan re ...

Jeroen Meus - Grietmoten met witloof, puree en mosterd-roomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/grietmoten-met-witloof-puree-en-mosterd-roomsaus

... puree en vergeet vooral de saus niet. Zo’n lepeltje roomsaus met mosterd maakt het gerecht helemaal àf. - 0. Ontdooi en verwarm een portie visfumet. Het recept om een verse fumet te bereiden, ontdek je hier. 1. Geen tijd om fumet te bereiden? Werk dan met wat witte wijn, maar hou er rekening mee dat het resultaat iets zuurder zal smaken. 2. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout. 3. Giet ze af en plet de aardappelen met een pureestamper. 4. Doe een flinke klo ...

Recept Luikse salade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-luikse-salade/

... ek ze in tweeën als ze te lang zijn. Kook ze in water met zout zonder deksel in ± 10 minuten net aan gaar. Giet af en hou ze warm. Kook de ongeschilde aardappelen in water zonder zout. Giet af, laat afkoelen tot ze aan te pakken zijn en pel ze. Snij ze in plakken en bestrooi met zout. Voeg bij de sperzieboontjes, kruid met peper uit de molen en voeg wat blaadjes dragon toe. Doe het deksel op de pan om alles warm te houden. Bak het spek zachtjes knapperig in de boter. Schik de aardappelen en de sperziebonen op een voorverwarmde schotel. Doe het spek er overheen en bestrooi met de gesnipperde ui en peterselie. Doe in de spekpan een scheutje azijn en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Schenk het bakvocht over de salade en serveer warm. ...

Aardappelsalade met tomaten en inktvis

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelsalade-met-tomaten-en-knapperige-inktvis

... n zout. Strooi dit over de inktvisringen. Leg op een bord en laat 30 minuten onbedekt rusten.Bereid ondertussen de dressing: warm de olijfolie in een kleine sauspan op een middelhoog vuur op en bak de fijngesneden sjalot 5 à 6 minuten (zacht  maar niet gekleurd). Zet dit opzij. Rooster de venkelzaadjes 1 à 2 minuten in een droge braadpan. Voeg de gebakken sjalotten citroensap en rijstazijn toe. Roer ze onder de ext ...

Mechelse asperges met schuimige Parmezaanmelk | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mechelse-asperges-met-schuimige-parmezaanmelk

... Mechelse asperges met schuimige Parmezaanmelk - Schil de asperges en kook ze beetgaar, daarna direct in ijswater laten schrikken,versnijden en bewaren. Zet de parmezaan met melk op in een bain-marie, laat zachtjes smelten. Passeer het mengsel door een dun zeefje en ...