Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu. Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook ...

Konijn kebabs in slabladeren - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/konijn/konijn-kebabs-slabladeren

... ter om overtollig zout te verwijderen. Ververs het water twee keer. Verkruimel in een keukenmachine de feta grof en pureer hem vervolgens 1 minuut; duw het mengsel een of twee keer naar de mesjes terug. Doe 150 g uitgelekte yoghurt en 2 theelepels mosterd erbij en meng alles tot een heel gladde, romige massa. Zet de dipsaus tot gebruik afgedekt in de koelkast. Hij is gekoeld een week houdbaar. KookboekHet recept 'Konijn kebabs in slabladeren' is afkomstig uit het kookboek... TurquoiseGreg & Lucy MaloufEen boek vol recepten, reisverhalen en krachtige fotografie die de mysterieuze verhalen en de spannende Turkse keuken tot leven brengen. Zelden was... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Konijn met paprika en amandelsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/konijn-met-paprika-en-amandelsaus/

... a toe, plus de wijn, de cayenne en de tijm. Doe het vlees erbij, sluit de pan en laat op laag vuur gaar worden. Een half uur is voldoende, een uurtje mag ook. Draai tussentijds het konijn een keer om. Giet er een half glas water bij als de verdamping te hard gaat; je moet uiteindelijk nog zeker 2 cm saus in de pan hebben staan. Rooster de rode en gele paprika’s: verwarm de oven voor op de hoogste stand. Leg de paprika’s in een schaaltje en zet ze erin. Laat ze blakeren tot het vel bol staat en op veel plaatsen heel donker van kleur. Haal ze dan uit de oven en doe ze in een plastic zak. Vouw dicht en laat afkoelen. Pel het vel er daarna af en verdeel de paprika’s in repen. Haal het vlees en de tijm uit de pan en doe de saus in de beker van de staafmixer. Pureer met de amandelen, knoflook en de peterselie. Laat saus en vlees nog 5 minuten sudderen. Serveer gegarneerd met de paprika. konijn met paprika en amandelsaus voor 4: 4 stukken konijn of kip olijfolie 1 ui, gehakt 2 gepelde tomaten (blik) 1 groene paprika, in stukjes 2 dl witte wijn mespunt cayenne of iets anders pittigs tak tijm 2 rode en 2 gele paprika’s 25 gram blanke amandelen 2 tenen knoflook handje platte peterselie zout ...

Jeroen Meus - Ragout van konijn met penne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ragout-van-konijn-met-penne

... t een beetje met de bereidingswijze van een echte bolognaisesaus. Dit voorbeeld van slow cooking betekent wel dat je de bereiding voldoende op voorhand moet maken. De oven doet daarna de rest van het werk. - 0. Gebruik een scherp mes om het konijn in stukken te snijden. Snij de voor-en achterpoten eraf. Snij de niertjes, de lever en het hartje los. De longen worden niet gebruikt. Snij het zadel (de rug) in 4 gelijke st ...

Spiesjes van konijn en scampi’s

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/245/spiesjes-van-konijn-en-scampis

... Spiesjes van konijn en scampi’s - Proef deze heerlijke Chinese spiesjes - Snij de konijnenfilets in blokjes. Snij de wortel in staafjes. Snij de Chinese kool in reepjes. Snij de shiitake in plakjes. Kook de noedels beetgaar in gezouten water, spoel ze onder ...

Jeroen Meus - Coniglio alla cacciatora - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/coniglio-alla-cacciatora

... ncetta in blokjes.Haal de stukken konijn uit de pot en houd ze even apart.Bak de blokjes pancetta in dezelfde casserole.Leg er vervolgens de fijngesnipperde ui tussen en meng onder de pancetta. Doe er tenslotte de look bij.Snijd de ansjovis fijn en voeg toe aan de stoofpot.Snijd de champignons in kwartjes boven de casserole en meng ze onder de stoofpot.Blus het geheel met de rode wijn en laat de wijn inkoken.Maak een bouquet garni van tijm, rozemarijn, laurierblaadjes, salie en oregano.Voeg de gepelde tomaten toe aan de stoofpot als de wijn flink weggekookt is. Vul ieder blikje telkens met een beetje water en voeg toe voor extra vocht.Voeg er vervolgens de tomatenstukjes aan toe en spoel opnieuw uit met een scheutje water. Meng het geheel onder elkaar.Voeg de stukken konijn opnieuw toe aan de casserole.Zet het deksel op de casserole, verlaag het vuur en laat de stoofpot 60 minuten rustig pruttelen.Was de aardappelen grondig en laat ze uitlekken. Snijd ze vervolgens in kwartjes en leg ze in een ovenschaal.Duw de t ...

Recepten - Ragout van konijn met penne

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ragout_van_konijn_met_penne

... n je slager of poelier. Snij de dikke lappen gezouten spek in twee.  Verhit een scheut olijfolie in een ruime stoofpot. Kleur vervolgens de stukken konijn én het spek in de sissende olie. Draai ze af en toe even om. Spoel intussen je snijplank schoon. Snij de s ...

Vegan vol-au-vent met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vegan-vol-au-vent-met-frietjes

... ze daarna krokant op 180°C. Haal uit en laat uitlekken op keukenpapier. Snij het hoedje van het koekje. Leg op een bord. Vul met vol-au-vent. Serveer er de frietjes bij en werk af met een takje peterselie.  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Hachis van konijn en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hachis-van-konijn-en-witloof

... valt. 9. Leg de stukken konijn opzij en laat het vlees een beetje afkoelen. 10. Snij de pijltjes witloof overlangs in twee, en vervolgens in grove stukken. 11. Smelt een klontje boter in een stoofpot. Laat de boter een klein beetje kleuren. 12. Stoof de groente in de boter en roer. Kuid het witloof met wat peper, zout en vers geraspte nootmuskaat. 13. Laat de groente 10 tot 15 minuten stoven op een matig vuur. Roer regelmatig even in de pot. Het witloof mag gerust wat karameliseren. 14. Schenk wat water in de pot en laat het rustig verdampen. Blijf regelmatig even roeren. Daarna is het witloof door en door gaar. 15. Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water. 16. Stamp de aardappelen fijn. 17. Voeg een klont boter, een ei en een scheutje melk toe. Roer en let erop dat je een puree bekomt die smeuïg is maar gelijk nog voldoende stevig blijft. 18. Proef en kruid de aardappelpuree met wat zout en een beetje vers geraspte nootmuskaat. 19. Pluk het konijnenvlees van de botjes. Doe dit met voldoende voorzichtigheid (bv. zeker bij de borststukken, waar fijne ribben zitten). 20. Controleer of er geen kleine botjes meer in de pluksels konijnenvlees zitten (en in de saus die in de pot is achtergebleven.) 21. Verzamel al het vlees in een schaal of pot. Schep het in de dikke saus van konijn en bier en roer. 22. Neem een ruime ovenschotel, groot en hoog genoeg om het gerecht in laagjes op te bouwen. 23. Schep het mengsel van konijn met saus op de bodem van de scho ...