Resultaten voor vol au vent met groentjes
Filet van duif met puree van raapjes en toast met kardemon | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/filet-van-duif-met-puree-van-raapjes-en-toast-met-kardemon
... Filet van duif met puree van raapjes en toast met kardemon - Puree van raapjes: Raapjes schillen en in kleine stukjes snijden. Garen in melk en fijnmixen in de blender. Eventueel bijkruiden met peper en zout. Saus: Bruine fond inkoken en confituur toevoegen. Scheutje ...
Rode poon met bouillonaardappel en groentechips
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-rode-poon-met-lopende-bouillonaardappel-chips-van-gefrituurde-groentjes-en-zilveruitjes
... Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groentjes en zilveruitjes - Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groentjes en zilveruitjes - Bak de poonfilets aan in een hete pan gekruid met peper en zout.Kook ...
Steak met groentjes | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/steak-met-groentjes
... Steak met groentjes - Maak het krokantje van panko: Giet veel olijfolie in een antikleefpan. Doe de versnipperde sjalotjes en de fijngesneden look in de pan. Voeg de panko eraan toe en laat dit krokant bakken (goudbruin). Voeg wat gehakte peterselie toe. Maak ...
Salade van veldsla, kip, knolselder en aardpeer met kappertjesvinaigrette | VTM Koken
https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/salade-van-veldsla-kip-knolselder-en-aardpeer-met
... n. Laat 30 minuten pruttelen. Laat de billen afkoelen. Zeef de bouillon, verwijder het vettig bovenlaagje en hou bij voor soep of vol-au-vent. Wel invriezen dan. Voor de vinaigrette: snij de sjalotjes fijn. Meng met de andere ingrediënten. Serveer de vinaigrette in een apart kommetje of hou koud tot je het serveert. Voor de salade: Borstel de aardperen proper. Snij in plakjes en leg dadelijk in melk of water met azijn. Dresseer de veldsla op een dieper bord Schil, rasp de knolselder en meng dadelijk onder een beetje azijn. Verdeel ...
Kalfsblanquette | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsblanquette
... Kalfsblanquette - Maak een bouillon met de prei, de selder, de wortel, de ajuin, de look, tijm en laurier. Voeg wat rundsbouillon toe, zet alles goed onder water en kook de stukken kalfsvlees gaar in de bouillon in ongeveer 2 uur. Maak een roux van boter en de bloem. ...
Pickles zelf maken | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/pickles-zelf-maken
... n 24 uur laten pekelen. Afspoelen. Alle groentjes afzonderlijk kort garen met uitzondering van de inlegui en augurkjes. (2 min is voldoende). Breng de groentjes aan in een bokaal, samen met de inlegui en de augurkjes, een partje citroen met schil en een laurierblaadje. Maak de saus : Water + azijn laten koken, een papje maken van het maïszetmeel en toevoegen aan het water/azijnmengsel. Suiker, mosterd, kurkuma en cayennepeper toevoegen samen met het mosterdmeel. Facultatief kan gemberpoeder toegevoegd worden. Zeker ...
Jeroen Meus - Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-schelvis-met-gestoofde-groentjes
... ing. Blus de groenten met de witte wijn (of visfumet) en een scheutje water en laat voor ¾ inkoken, tot het vocht er bijna volledig uit is.Doe de room bij de groenten en laat weer even inkoken. Kruid de groenten met peper, zout en enkele druppels citroensap.Schep wat groenten met saus op een bord, leg er wat aardappelen bij en een stuk vis met ham. Snijd wat peterselie fijn en strooi over het gerecht. ...
Jeroen Meus - Vol-au-vent - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent
... Vol-au-vent - Videe, vol au vent of koninginnenhapje: iedereen weet hoe deze klassieker op het bord verschijnt. Laat je echter niet verrassen, want de bereiding ervan vraagt wat tijd en moeite.Een versgebakken kuipje van bladerdeeg, verse kip, gehaktballetjes en ...
https://koken.vtm.be/recept/zalm-venkelcombi
... dappeltjes 2 stevige venkelknollen 2 stevige wortelen 1 courgette 2 el olijfolie 1 el graanmosterd 1 th lepel seszamzaadjes 1 handvol rozijnen 1 handvol geroosterde cashewnoten 2 el fijngehakte biesloo ...
Kalfslende met een kroketje van ganzenlever | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/kalfslende-met-een-kroketje-van-ganzenlever
... nzenlever (8 stuks): Ganzelever portioneren in kleine vierkantjes. Kruiden met peper en zout, bloemen. Door het eiwit halen en vervolgens door de panco. Frituren op 160°c tot goudbruin, 1 min laten rusten. Eventueel doormidden snijden Gegaarde kalfslende: Vlees kruiden met peper en zout. Olijfolie in een pan, en het vlees hierin kleuren. Dresseren: Kalfsvlees in schijfjes snijden en op het bord plaatsen. Overgieten met kruidenboter. Rolletjes van ham op de aardappeltjes plaatsen en besprenkelen met sausje van mayonaise. Bord dresseren met een kroketje, groentjes. Ingrediënten kalfslende 4 gr boschampignons ½ rode ajuin ½ witte cevenne ajuin 4 pijpajuintjes 2 mini-worteltjes 3 gr snijboontjes peper en zout 50 gr gesmolten boter suiker 1 th lepel poeder van peperkoek 1 th lepel Chinese kruiden ½ lob ganzelever bloem eiwit panko olijfolie stukjes aardappel gegaard in ganzevet rolletjes van lardo en rauwe ham sausje van mayonaise aangelengd met water ...