Sas Kookt!: december 2012

http://saskookt.blogspot.be/2012_12_01_archive.html

... risotto met courgette en garnalen - noedels met kabeljauw en paksoi Wildfond: - paddenstoelenrisotto Runderfond: - cottage pie - vleesjus - Luikse gehaktballen - moussaka Gevogeltefond: - vol-au-vent - wok met kip en spitskool - curry met kip en aardpeer - varkenshaas met sinaasappel Kalfsfond: - cranberrysaus met porto Geen opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...

Jeroen Meus - Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-wortelen-en-saus-met-salie

... wie een beetje kieskeurig is, als het op vlees eten aankomt, is een stuk mals kalfsgebraad meestal een welgekomen maaltijd.Van de vleesjus maakt Jeroen een saus op smaak gebracht met wat rode porto, graanmosterd en vooral verse salie. Het mager gebraad krijgt gezelschap van fijne wortelen met tijm en een klassieke gekookte aardappel. - 0. Verwarm de oven voor tot 180°C. 1. Pel de uien, snij ze eerst overlangs in twee en daarna in fij ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad met gegratineerde aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-gegratineerde-aardappelen

... e oven waarin je het vlees hebt gegaard. Gratineer de groenten ongeveer 30 minuten op 175°C. 22. Vis de tak rozemarijn uit de vleesjus. Verwijder eventueel ook de gare looktenen. 23. Roer de mosterd door de saus en schenk er het bier bij. Laat de saus een kwartiertje zeer zacht koken, zodat tegelijk ook de alcohol verdampt. 24. Werk de saus af met een scheutje room. Roer en laat de saus nog enkele minuten zacht pruttelen. 25. Snij het varkensgebraad in plakken. Gebruik daarvoor een vlijmscherp mes. Snij altijd haaks op de vezel van het vlees. 26. Snij de gegratineerde groenten met aardappel in porties en schep die zorgvuldig uit de schaal. Serveer iedereen een stapeltje aardappelen met groenten, een eerlijke plak gebraad en een schep warme saus met blond bier. ...