Resultaten voor vlees kroketten
Jeroen Meus - Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-konijn-met-gebraiseerd-witloof
... gel, peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten op een zacht vuur sudderen. 8. Maak het witloof klaar terwijl het vlees gaart. Verwijder de achterkant en de harde kern van de stronken. 9. Smelt een klontje boter in een pan en stoof het witloof aan. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en giet een klein scheutje water in de pan. 10. Leg eventueel een vel boterpapier op het witloof zodat het niet verkleurt. Zet het deksel schuin op de pan en laat gaar worden op een laag vuur. 11. Verwarm de friteuse voor de kroketten. 12. Mix de pickles met de mayonaise in de hakmolen. 13. Haal het deksel van het witloof als het water verdampt is en bak ze rondom nog even aan. 14. Bak de kroketten in de friteuse. 15. Serveer het konijn met gestoofd witloof, kroketten en picklesmayonaise. ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/135/eendenfilet-met-appelvla
... 0°C. Bak de eendborst op het vel krokant, keer om en bak 8 à 10 minuten verder. Giet het braadvet weg, hou het vlees warm onder aluminiumfolie. Blus de braadpan met de port en de gevogeltefond. Laat een beetje inkoken. Ontvorm de vla meteen op de voorverwarmde borden. Snij het vlees in plakjes en leg het erbij. Lepel er wat saus over. Serveer goed heet. Lekker met aardappelwafeltjes of kroketten. ...
Jeroen Meus - Varkenswangen in jagersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenswangen-in-jagersaus
... Varkenswangen in jagersaus - Geen stuk vlees meer geschikt voor deze stoofpot met jagersaus als verse varkenswangetjes. Deze stukjes vlees worden boterzacht als ze lang garen en geven iedere saus enorm veel smaak. Maak het af met lekkere kroketjes en een fris witlo ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/166/kalkoen-met-wintergroenten
... Kalkoen met wintergroenten - Gevulde kalkoen, een echte kerstklassieker - Bak de bospaddenstoelen. Hak de knoflook grof. Schil de rammenas. Schil de wortelen. Schil de aardappelen. Hak de verse dragon. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de gebakken ...
Jeroen Meus - Kippenbouten met dragonsaus en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouten-met-dragonsaus-en-kroketten
... 4. Kruid de kippenbouten met een flinke snuif kippenkruiden en een voorzichtige snuif cayennepeper. Wrijf de specerijenmix in het vlees. 5. Verwarm de oven voor tot 170°C. 6. Smelt boter in een ruime pan of stoofpot op een matig vuur. Leg de bouten erin en geef ze langs de beide zijden een goudbruin korstje. 7. Vermijd dat de boter verbrandt. Voeg tussendoor een extra klontje koude boter toe. 8. Snij de gepelde sjalotten eerst overlangs in twee en vervolgens in fijne lange repen. 9. Rits de blaadjes van de takjes dragon. Bewaar de smaakvolle takjes om ze straks in de saus te laten meekoken en zet de blaadjes opzij om de saus af te werken. 10. ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade
... ven. Maak de pan waarin het gebraad werd dichtgeschroeid niet schoon.Snijd het spek in dunne reepjes. Bak het in de pan van het vlees.Maak de champignons schoon en snijd ze in vier. Doe ze bij het spek en laat mee bakken.Pel de zilveruitjes en doe ze bij de champignons. Laat ze mee bakken. Strooi de bloem over de champignons en laat de bloem even meebakken. Blus met rode wijn en laat volledig uitkoken.Leg tijm, laurier en rozemarijn in de pan. Giet er de bruine fond bij en kruid met peper en zout. Laat de saus indikken.Haal het vlees uit de oven. Draai het om en laat het rusten onder aluminiumfolie.De witloofsalade Haal de harde kern uit het witloof. Snijd de blaadjes in reepjes.Hak de kastanjes grof.Meng het witloof met de gedroogde veenbessen en de kastanjes.Breng de salade op smaak met een scheut ciderazijn, wat notenolie, peper en zout. Spoel de waterkers en meng hem vlak voor het serveren door de witloofsalade.Afwerken en serveren Verwarm de friteuse.Bak de amandelkroketten goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Giet de jus van het vlees bij de saus. Snijd het vlees in plakken.Serveer het vlees met de witloofsalade, de kroketten en de jagerssaus. ...
Jeroen Meus - Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-met-champignonroom-witloofsla-en-kroketten
... use, snipper wat Belgisch witloof en je zet in geen tijd een onweerstaanbaar lekker hoofdgerecht op de tafel. - 0. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor tot 180°C. 2. Kruid de versneden parelhoenders met peper van de molen en wat zout. 3. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de parelhoenders erin, zodra de boter bruist. Bak ze eerst een paar minuten op de vleeszijde en draai de parelhoenders dan om. 4. Verhuis de stukken parelhoen naar een ovenschaal en leg er telkens een klontje boter op. Sch ...
Jeroen Meus - Orloffgebraad met witloofroom en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloffgebraad-met-witloofroom-en-kroketten
... len en wat zout. 3. Zodra de hete boter knispert en een klein beetje bruint, leg je het gebraad op de vetkant in de pot. Laat het vlees gedurende 5 minuten onaangeroerd liggen om een korstje te krijgen. 4. Pel intussen de uien en snij ze in eerder grove stukken. Strooi ze rondom het gebraad en laat ze meestoven. 5. Kneus de look en breek de tak rozemarijn in twee. Doe de beide smaakmakers in de pot. Voeg ook de kruidnagels toe. 6. Draai het stuk varkensvlees om, en leg het gebraad bovenop de aromaten. 7. Plaats het deksel op de pot en zet hem in de voorverwarmde oven van 180°C. Reken een baktijd van 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van het gebraad en het type oven. 8. Haal nadien de hete pot uit de oven en leg het varkensgebraad omgekeerd op een bord. Verwijder de rozemarijn en de kruidnagels uit de stoofpot. 9. Hou de oven op temperatuur. 10. Snij het witloof in fijne reepjes. Doe ze in de stoofpot waarin je het gebraad hebt ...
Kalkoenkroketjes met citroenmayonaise
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vleeskroketjes-met-sla-en-citroenmayonaise
... - Kalkoenkroketjes met sla en citroenmayonaise - Kook de kalkoen gaar in de bouillon. Hou het kookvocht bij.Ontvel en ontbeen het vlees en snij het in kleine stukken.Smelt de boter voeg 75 g bloem toe en laat drogen.Voeg al kloppend de bouillon toe en doe het vlees erbij.Meng 1 eierdooier met de room hak de ...
Jeroen Meus - Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-grand-veneur-met-verse-kroketten-en-witloof
... vangt in een steelpan. Voeg er vervolgens de veenbessengelei en de room aan toe en laat de Grand Veneursaus weer inkoken.Haal het vlees uit de oven, wikkel het in folie en draai het om. Laat het gebraad zo 15 minuten rusten.Bestuif het schaaltje van de krokettenpers met een beetje bloem en zet een grote schaal klaar met wat bloem op de bodem. Zet ook drie schalen klaar: een met bloem, een met losgeklopt eiwit met een scheutje olie en een met paneermeel. Haal de koude puree door de pers en snijd de cilinders in gelijke stukken.Haal de kroketten vervolgens eerst door de bloem, dan door het eiwit en als laatste door het paneermeel. Bak de kroketten goudbruin in het hete frituurvet.Werk de saus af met wat steakpeper en een flinke snuif zout. Mix de saus nog even.Snijd het gebraad in plakken en leg het op een bord. Schep er het gebakken witloof en de gefrituurde kroketten bij. Werk af met witloofsalade en een flinke lepel Grand Veneursaus. ...