Resultaten voor vlees kroketten maken
Jeroen Meus - Kroketten van varkenspoot met dipsaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketten-van-varkenspoot-met-dipsaus
... kennen we allemaal, maar eigenlijk zijn alle delen van het varken bruikbaar in de keuken. Jeroen bereidt bijvoorbeeld smakelijke vleeskroketten van varkenspoten. De poten hebben veel smaak en er zitten veel botjes in wat de vulling gelatineus maakt. Met een dipsaus zijn deze kroketten de perfecte snack voor als er voetbal op telev ...
Jeroen Meus - Kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketten
... kroketten - Om een geslaagde aardappelkroket te maken is het belangrijk om zo min mogelijk vocht te gebruiken in de bereiding. Zo verminder je de kans dat de kroketten openbarsten tijdens het bakken. Je kunt al meteen een voorraadje kroketten aanleggen voor de eerstkomende ...
Jeroen Meus - Kalfsbrood met witloofroom en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsbrood-met-witloofroom-en-kroketten
... Kalfsbrood met witloofroom en kroketten - Rasechte dagelijkse kost om groot en klein mee te bekoren! Een sappig sneetje vleesbrood met witloof en goudbruin gebakken kroketten. - Laat de friteuse voorverwarmen.Meng het kalfsgehakt met het varkensgehakt, de eierdooiers, ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blanquette-van-kippendijen-met-wintergroenten-waterkers-en-kroketten
... dentuil van de tijm en de laurier en voeg hem toe. Laat de blanquette 25 minuten zachtjes pruttelen, tot de groenten en het kippenvlees gaar en zacht zijn.Kuis en was de waterkers en laat hem even uitlekken.Voeg nog een scheutje sherry en wat citroensap toe aan de ...
Jeroen Meus - Videekroket met peterseliedip - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videekroket-met-peterseliedip
... ine uit en los de blaadjes op in de saus. Doe er de oesterzwammen bij. Haal van het vuur. 11. Trek het vel van de kip en haal het vlees van de botten. Snijd het vlees in kleine stukken en doe het bij de velouté. 12. Was de krulpeterselie, snipper hem fijn en roer hem door de velouté. Breng op smaak met peper, zout, een snuifje nootmuskaat en een kneepje citroensap. 13. Wrijf de bodem en de randen van een grote ovenschaal in met neutrale olie. Stort de vulling in de schaal en dek af met huishoudfolie. Duw de folie tegen de vulling zodat er geen vel op komt. 14. Laat de vulling volledig afkoelen en opstijven in de koelkast. 15. 16. Was de peterselie en doe hem in de hakmolen. Doe er de augurken bij en mix. 17. Splits de eieren en doe de eierdooiers bij de peterselie met augurken. Vries de eiwitten in voor later gebruik. 18. Voeg er mosterd, appelazijn en olie aan toe en mix tot een gladde ‘mayonaise’. Breng op smaak met peper en zout. 19. Klop de eieren los in een schaal of een diep bord met peper en zout. Doe de bloem en het paneermeel in twee diepe borden of schalen. 20. Vul een maatbeker met heet water. 21. Maak de randen van de vulling los met een mes en stort op een snijplank. Snijd de vulling in niet te grote kroketten. Dompel je mes tussen twee snijbeurten in het hete water. 22. Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Zorg dat elke kroket aan alle kanten goed bedekt is met paneermeel. 23. Verwarm de friteuse op 180 °C. Bak de kroketten goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. 24. TIP: Leg niet teveel kroketten in één keer in de friteuse. Anders koelt de frituurolie te snel af en ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad 'en cocotte' met erwtjes en wortelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-en-cocotte-met-erwtjes-en-wortelen
... nders waarin Jeroen de groenten serveert met een lekker kalfsgebraad gegaard in een cocotte. - Verwarm de friteuse voor. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Kruid het vlees aan alle zijden met peper en zout.Laat een klont boter smelten in een ruime gietijzeren braadpan (=cocotte).Kleur het vlees in de boter. Draai het regelmatig om. Snijd de uien in sliertjes en leg ze rond het vlees in de cocotte.Pel en duw een teentje look plat. Leg het er in zijn geheel bij.Leg er ook de takjes tijm, de takjes rozemarijn en de laurierblaadjes rond.Leg een stu ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/orloffgebraad
... archiducsaus. Serveer met stronkjes witloof en kroketten voor een feestmaal. - Verwarm de oven voor op 180°C.Snijd het vlees open tot 1 vierkante lap. Kruid het gebraad met peper en zout. Beleg met sneetjes kaas en hesp. Rol het vlees op en bind vast met keukentouw.Smelt een klont boter in een stoofpot. Laat de boter een beetje bruin worden en leg het gebraad in de pot. Kleur het rondom aan.Leg de u ...
Jeroen Meus - Kippendijen in madeirasaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippendijen-in-madeirasaus
... Kippendijen in madeirasaus - Jeroen gaat aan de slag met het lekkerste stukje van de kip: het vlees van de bouten. Hij bereidt het kippenvlees in een fluweelzachte tomatensaus met champignons, veel kruiden en een scheutje madeira. Wat kroketten of denappeltjes erbij ...
Aardappelkroketjes | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/aardappelkroketjes
... Aardappelkroketjes - Schil de aardappelen en snijd ze allemaal in gelijke stukken. Door ze even groot te snijden, zullen ze allemaal tegelijkertijd klaar zijn. Bij een verschillende grootte kunnen sommige aardappelen al gaar zijn, terwijl andere nog rauw zijn. Kook ...
Jeroen Meus - Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-cider-en-appel-kropsla-en-aardappelnootjes
... Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - De smaken van gebakken varkensvlees en zoetzure appel gaan hand in hand. Een simpel, maar heerlijk gerecht van eigen bodem om het weekend goed in te zetten. - Kruid het vlees met peper en zout.Zet een cocotte ...