Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet

... visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet-0

... visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor vissoepen, -sausen en consommé. Maak sowieso een ruime hoeveelheid. Net als andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - visfumet Stoof stukken grofgesneden ui en bleekselder in een beetje bruisende ...

Recept voor Zalmfilet in een limoensausje | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/zalmfilet-in-een-limoensausje/

... r Toevoegen 1 scheutje wodka Toevoegen 300 g zalmfilets Toevoegen 150 g knolselderblokjes Toevoegen 250 visfumet (ml) Toevoegen Bereidingswijze Schil de limoen, snijd in zeer fijne reepjes, laat even opkoken in een bodempje water en giet af .Kleur de selder in in wat Solo. Laat de suiker droog karameliseren, voeg het limoensap toe en voeg er de limoenschijfjes bij. Voeg de witte wijn en visfumet toe en laat voor de helft inkoken. Werk de saus af met wat Solo, wodka, peper en zout. Bak de zalmfilets 3 minuten op ieder kant gaar. Serveer versierd met de kervel. Geniet van Zalmfilet in een limoens ...

Recepten - Visfondue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfondue

... ienblad schikken. Het dienblad versieren met partjes limoen en citroen, maïskolfjes, partjes paprika, worteltjes en zeekraal. De visfumet aan de kook brengen. De cayennepeper, peterselie, laurier en tijm toevoegen, 5 minuten laten koken, zeven en in een fonduepan gieten. De brander zo regelen dat de visfumet niet doorkookt, maar net tegen de kook aan blijft pruttelen. De visblokjes naar smaak besprenkelen met limoen of citroen. De visblokjes op een fonduevorkje prikken en pocheren in de visfumet. De tongrolletjes en de groenten pocheren met behulp van een netj ...

Creamy Eenpotspasta met chipolata » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/creamy-eenpotspasta-met-chipolata/

... Biologisch eten. Je bent er vaak voor of er tegen. Eén van de redenen waarom mensen niet voor biologisch kiezen is vaak dat het duurder is dan gewone producten & daar kan ik me helemaal in vinden. Toch hoeft dit niet per se een issue te zijn, dus toen carrefour me ...

Tongrolletjes met spinaziepuree

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepocheerde-tongrolletjes-met-spinaziepuree-en-saffraan

... en en pletten.Spinazie stoven en onder de aardappelpuree mengen. Kruiden met peper en zout.De tongrolletjes pocheren in 4 dl visfumet.De resterende 1 dl visfumet laten inkoken met 1 dl room en een snuifje saffraan. Kruiden met peper en zout.Versieren met  plukjes tijm en lente-ui. ...

Risotto met radicchio en gefrituurde calamares | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-radicchio-en-gefrituurde-calamares

... t de olie. Blussen met een flinke scheut witte wijn. Al roerend de wijn laten verdampen. Vervolgens al roerend een soeplepel hete visfumet toevoegen. Wanneer de rijst begint te kleven steeds opnieuw visfumet toevoegen en continu blijven roeren tot de visfumet helemaal is toegevoegd. Calamares Snij ringen van de inktvis en kruid met peper en zout.Haal de ringen door de bloem en frituur ze op 190° tot ze goudbruin zijn.  Snij de radicchio in fijne slierten en rasp de parmezaanse kaas. Voe ...

Saffraanrisotto met coquilles - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/saffraanrisotto-coquilles

... en 0 min voorbereiden 35 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 900 ml visfumet 3 snufjes saffraandraadjes 3 sjalotjes, gesnipperd 3 eetlepels olijfolie 300 g arboriorijst 150 ml droge witte wijn 12 coquilles, zonder koraal 50 g boter 50 g versgera ...

Schartong met witbier | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/schartong-met-witbier

... sseltjes, de venusschelpjes, de garnalen en de peterselie overheen. Ingrediënten 12 schartongrolletjes 1 prei 1 dl water 1 el PH visfumet 1 dl witbier 100 gr venusschelpjes 2 el fijngehakte peterselie boter 100 gr mosseltjes 40 gr gepelde garnalen 3 eigele ...

Jeroen Meus - Paellarijst met zuiderse groenten, kabeljauw en schelpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paellarijst-met-zuiderse-groenten-kabeljauw-en-schelpjes

... aakt wordt met wat voorhanden is. Jeroen maakt er een echt familierecept van met veel groenten, vis en schelpjes. - 0. Verwarm de visfumet. Een recept om zelf visfumet te maken, vind je hier. 1. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote pan. 2. Pel en snipper de ui. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Stoof de uien en de knoflook aan. 3 ...