Recept voor wijting op 2 wijzen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/wijting-op-2-wijzen

... l eraf, begin hierbij vanaf de staart. Snijd de filets in 2. maak de wijting dugleré: Stoof de boter met de sjalot aan en leg de vis erbij. Kruid met versgemalen peper en zout. Blus met wat visbouillon en een scheutje wijn. Dek af met aluminiumfolie en laat ca. 3 min. garen. Schik de vis op een warm bord en dek af met alumiuniumfolie. Verdamp het kookvocht tot de helft, roer de botervlokjes eronder. Voeg eventueel nog ...

Jeroen Meus - Zeetong met garnalen en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-met-garnalen-en-aardappelen

... pépé met een bezoekje van zijn favoriete tv-chef. Een bezoekje aan Pervijze, dicht bij de kust, vraagt om een gerecht met verse vis. Jeroen kiest voor twee lekkernijen uit de Noordzee: verse garnalen en zeetong. De Dugléré-saus, met tomaat en champignons, zorgt voor een romige toets. - Schil de aarda ...

Zeetong Duglèré | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeetong-duglere

... Zeetong Duglèré - Verwarm de oven voor op 200°C.Garnalenbouillon: Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot aanstoven. Voeg de selderbladen en de champignonstengels toe. Zet alles onder in water, breng aan de kook en laat +/- 10 minuten infuseren ...

Hondshaai met prei, dille en dugléré-saus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/hondshaai-met-prei-en-dugleresaus

... ;saus is een klassieke saus van witte wijn, opgewerkt met tomaat, room en verse kruiden. Deze saus smaakt heerlijk met een stukje vis zoals hondshaai. Serveer met puree of pommes duchesses voor een feestmaal.  - Verwarm de oven voor op 200°C.Snijd de hondshaai in porties en kruid met peper en zout.Pel de sjalot snipper fijn en s ...

Jeroen Meus - Zeetongrolletjes à la Dugléré met pommes duchesse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetongrolletjes-a-la-duglere-met-pommes-duchesse

... an die gerechten die zo veel geschiedenis hebben dat ze lekker zijn in de overtreffende trap. Zeetong à la Dugléré is een visgerecht met geschiedenis en een koninklijke uitstraling. En om toch een klein beetje tegendraads te doen, voegt Jeroen er wat gebakken Parijse champignons aan toe.opmerking: De benodigde hoeveelheid tongrolletjes is afhankelijk van de grootte van de filets ...

Tarbot dugléré met garnaal en tomaat

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tarbot-duglere-met-grijze-garnaal-en-tomaat

... Tarbot dugléré met grijze garnaal en tomaat - Tarbot dugléré met grijze garnaal en tomaat - Pel de garnalen en houd de schalen en koppen bij voor de fond. Pel de tomaten verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Snipper de peterselie ...

Jeroen Meus - Tongschar, driedubbel klassiek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-driedubbel-klassiek

... Tongschar, driedubbel klassiek - Het beste van 3 klassieke visbereidingen heeft Jeroen verzameld in één gerecht met verse tongscharren. Inspiratie haalt hij bij de bereiding ‘à la Dugléré’, ‘met kappers’ en ‘à la meunière’. ...