Jeroen Meus - Gegrilde makreel met quinoasalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-quinoasalade

... of bak de vis eerst op de velkant. Na een dikke minuut draai je de makreelfilets om en een minuut later kan je al serveren. Deze vette vis laat zich ook rauw eten, dus mag hij gerust nét is te weinig gebakken zijn. 15. Werk de salade af met een scheut fijne olijfolie, wat cider- of natuurazijn, peper van de molen en gescheurde blaadjes basilicum. 16. Schep op ieders bord een portie quinoa. Verdeel er groentesalade over en leg er tenslotte twee gebakken makreelfilets bovenop. ...

Groene Thaise kipcurry van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/curry/thaise-curry/groene-thaise-kipcurry-john-torode

... et een gladde pasta zijn. Houd die apart.Schud de blikken kokosmelk niet voordat u de curry gaat maken. Maak ze open en schep het vette deel van de kokosmelk in een warme (niet hete) wok en houd hem al roerend op het vuur totdat de melk gaat borrelen, sissen en schiften. Voeg 3 eetlepels kerriepasta toe (misschien iets meer als de pasta uit de winkel komt) en kook een paar tellen totdat de geur vrijkomt.Voeg de kip, de rest van de kokosmelk, de jeruk purut, het citroengras, de laos, de palmsuiker en de helft van de vissaus toe. Laat de saus ca. 15 minuten borrelend koken; de olie uit de kokosmelk moet naar boven gaan komen.Voeg de wilde aubergines en de rest van de vissaus toe en laat alles nog een paar minuten pruttelen. Roer er de taugé door, bestrooi het gerecht met basilicum en korianderblad en dien het op. Extra benodigd Blender Tip'Kook groene kerriepasta niet door als de kip gaar is, omdat het levendige groen dan grijs wordt. Bovendien wordt de smaak eerder bitter dan pikant kruidig.' - John Torode KookboekHet recept 'Groene Thaise kipcurry van John Torode' is afkomstig uit het kookboek... KipJohn TorodeIn dit boek leert John Torode, chef-kok, je op elke wijze kip en ander gevogelte te bereiden. De gerechten in dit boek zijn klassiek, eigentijds en overheerlijk. Recepten... lees verder© Unieboek. ...

Aan tafel met Tanja: Het pure eten van Raw Food

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/07/het-pure-eten-van-raw-food.html

... Het pure eten van Raw Food Raw Food. Ik heb zo mijn bedenkingen. Ik ben geen voedingsdeskundige, ik kan mijn weerzin tegen de raw food-beweging niet onderbouwen. Tuurlijk kan ik hier allerlei citaatjes van voor mij onbekende deskundigen plakken om mijn bedenkingen te ...

Eetplezier: Halloween Foodswap van Es' Factory

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/halloween-foodswap-van-es-factory.html

... leidraad. Een soort Sinterklaas dus. Een grappig initiatief, alleen voor mij – wereldvreemd provinciaaltje, ondergedoken in de vette klei – een brug te ver. Ik weet niet wat ik er mee aan moet. Originaliteit is hier ver te zoeken en van mijn baksels wordt niemand vrolijk. Waar was ik? O ja, de mail: Es schrijft dat ik het extra Halloween foodswappakket heb gewonnen en of ik mijn adres wil doorgeven. Ik mail terug dat er waarschijnlijk sprake is van een misverstand. Ik heb nergens aan meegedaan of zo. Toch blijk ik gereageerd te hebben op het 3-jarig jubileum van es’Factory., waarmee ik het extra pakket kon winnen …. jie-haaaaaa!!!! Met twee vingers in m’n neus, tóch iets gewonnen, hoest mogelijk. De elektronische postduif krijgt het even druk. Ik neuzel wat over feestjes, chaos, slingers en kerktorens, maar vergeet intussen mijn adres. Es geeft haar laptop een fijn opknapbeurtje met thee, hilarisch allemaal, maar uiteindelijk komt het goed. Zie hier het resultaat! Ik omschrijf wat ik allemaal vond in het pakket. Halloween hè: dus een pompoen. Met broodmix voor een pompoenbrood. Zelfgebakken cakejes in de vorm van spookjes en pompoentjes (mmmm, lekker!) Home-made sticky buns: zoete, plakkerige broodjes. Een beetje zoals de bolus van bie ons. Yammie. Koffielikeur in een miniflesje. Vampire Virgin Jelly (rode wijn gelei voor bij de kaas of p ...

Sas Kookt!: Citroenenavontuur

http://saskookt.blogspot.be/2010/04/citroenenavontuur.html

... Citroenenavontuur Gisteren kwam ik op het geweldige plan om Limoncello te maken, de overheerlijke Italiaanse citroenlikeur. Ik was al een tijdje met het idee aan het spelen na een berichtje op de blog van Cecile. Ondertussen had ik al een grote weckpot en zuivere alcohol ...

Recept voor kalfszwezerik met koffie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfszwezerik-met-koffie

... eperbollen aan de kook. Laat de zwezeriken 10 min. net onder het kookpunt pocheren. Koel af in ijswater. Verwijder de vliesjes en vette plekken. Zwezerik crème: Week de gelatine in koud water. Snijd 150g  gepocheerde zwezerik in stukjes. Bak aan in olijfolie en kruid met vers gemalen peper en zout. Voeg de uiringen toe. Bevochtig met de ...

Notenbrood, worstenbrood en mosselsoepje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/notenbrood-worstenbrood-en-mosselsoepje

... rietsuiker 80 ml koud water 110 g harde/koude boter Voor de verse visbouillon 1½ kg visafval (graten en kop zonder kieuwen, geen vette vis. Wel tong, tarbot...) 3 l water 1 groot glas witte wijn 3 wortelen 1 venkel 2 stengels selder 3 uien 1 bundel peterselietakken 2 takjes tijm 1 blaadje laurier 1 el zwarte peperbollen 1 el zout voor het soepje 2 tenen look 1 ajuin 500 g mosselen 1 wit van prei 1 el boter een paar takjes dille ...

Paling in ’t groen, volgens Sam Uil

http://eetplezier.blogspot.be/2014/08/paling-in-t-groen-volgens-sam-uil.html

... rland weinig gegeten. Terwijl het toch echt o zo lekker is. Het zurige van de kruiden en de wijn  in combinatie met het vette van de vis .... u mag mij er voor wakker maken. In Vlaamse kookboeken vind je wel 1001 recepten ervan. Met spinazie. Met room. Met eidooier. Zo nauw steekt het dus allemaal niet. Als je maar verse duimdikke paling gebruikt, in combinatie met een halve kruidentuin en een ferme scheut wijn en goede boter. Geen frutsels, geen fratsen. Veel meer is het eigenlijk niet. Maar lekker! Helaas is een gemakkelijke bereidingswijze heel wat anders dan het betere fotografiewerk. Echt, het is niet te doen, dit gerecht een beetje fatsoenlijk op de gevoelige plaat te krijgen. Nu ligt dat vanzelfsprekend voor het grootste deel aan mijn klunzigheid op dit gebied, maar toch ... grijs-witte stukjes vis in een helgroene saus vertoont al snel de kenmerken van een smoezelige vijver gevuld met kikkerdril dat al geruime tijd over de datum is. Dus om jullie eetlust niet aan te tasten, heb ik gekozen voor een geleende foto van onze buurtjes bij Njam.tv. Een mens dient soms hard te zijn voor zichzelf.Noot: zuring is bijna niet krijgen. Als je van wildplukken houdt, is het volop aanwezig, maar  ...

Jeroen Meus - Tulbandcake met chocolade, noten en sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tulbandcake-met-chocolade-noten-en-sinaasappel

... ntussen een restje boter en gebruik een keukenpenseel om de binnenkant van de springvorm in te boteren. 8. Bepoeder vervolgens de vette vorm met een laagje bloem. 9. Hak de noten grof. Gebruik hiervoor een hakmolen, of een scherp mes. 10. Verhit een pan op een matig vuur. Strooi er de brokjes hazelnoot in. 11. Laat de noten lichtjes kleuren. Schud ze regelmatig op tijdens het roosteren. Na enkele minuten is de klus geklaard. 12. Gebruik een dunschiller om lapjes oranje schil van de sinaasappels te snijden. 13. Snij zoveel mogelijk van het witte binnenste deel van de sinaasappelschil weg. Snij de oranje stukjes schil met een scherp mesje in lange en flinterdunne reepjes. 14. Confijt de dunne reepjes sinaasappelschil. Vul een kleine kookpot met een flinke bodem water en doe er de zeste in. Breng het water aan de kook en laat de reepjes schil minstens 30 seconden in het borrelende water liggen. 15. Giet het kookvocht met zeste door een zeef en spoel ze onder koud stromend water. 16. Doe opnieuw water in de pot en herhaal deze korte kookbeurt nog een keer. 17. Voor de derde kookbeurt meng je water met flink wat suiker. Doe er de reepjes schil in en laat ze 10 minuten koken op een zacht vuur. 18. Verwarm de oven voor op 170°C. 19. Laat de geconfijte reepjes sinaasappelschil uitlekken en hak ze in fijne stukjes. 20. Strooi de stukjes schil en de gehakte noten in het cakebeslag en meng ze eronder, op lage snelheid. 21. Schep het beslag in de ronde cakevorm. Strijk het beslag glad, want wat nu de bovenzijde van de cake is, wordt straks de bodem. 22. Zet de tulband in de voorverwarmde oven van 170°C. Bak de cake gedurende 35 tot 40 minuten. Con ...

Jeroen Meus - Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-bakharing-op-roggetoast-met-appel-venkel-en-zure-room

... pure nostalgie. Vroeger werd de vis het liefst gegeten met ajuinsaus, maar er is zo veel meer mogelijk. De haring is een gezonde vette vis en dat maakt hem ideaal om op de barbecue te leggen.Deze barbecuebereiding kan je serveren als voor- of tussengerecht. In de ...