Jeroen Meus - Gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-varkenscarre-met-groenten-en-specerijen

... ie. Laat de machine draaien tot je een kruidige vochtige mix krijgt. 7. Maak kruisgewijs insnijdingen in de speklaag van het stuk varkensvlees. 8. Schep een flinke laag marinade over de ingesneden speklaag van de varkenscarré. Zorg dat er ook voldoende smaak in de insnijdingen doordringt. Lepel ook een laag marinade over de onderzijde van de carré. 9. Schenk een scheut olijfolie in een braadslee en leg het gekruide vlees erin, met de speklaag naar boven. 10. Knijp het sap van de tweede sinaasappel over het vlees. 11. Schuif het vlees in de voorverwarmde oven van 160°C. Reken een gaartijd van ongeveer 75 minuten. Bedek de varkenscarré na een half uur met een vel aluminiumfolie. Werk intussen aan de groentebereiding. 12. Haal het gare vlees uit de oven en laat het nog een kwartiertje rusten, bedekt met een vel zilverpapier. 13. Pel de uien en snij ze grof. Schil de wortel(s) en snij ze overlangs in kwarten. Snij ze nadien ook grof. 14. Verhit een scheut olijfolie in een stoofpot of een diepe pan (sauteuse). Stoof de snippers ui en de stukjes wortel op een matig vuur. 15. Spoel de witte kool en snij het deel dat je nodig hebt in grove stukken. Laat de stukjes kool mee stoven. 16. Plet de look tot pulp en stoof dit mee, of voeg een scheutje lookolie toe. 17. Schil het stukje gember en rasp het bij de gestoofde groenten. 18. Snij de top en de kont van een courgette en snij de ongeschilde groente in grove stukken. Stoof ze mee met de andere groenten. 19. Snij het taaie hart uit de tomaten en snij de vruchten in partjes. Ze verdwijnen ook in de stoofpot. 20. Voeg wat kruiden toe: een snuif râs al hâ ...

Homemade fastfood: zelf kipcorn maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/homemade-fastfood-zelf-kipcorn-maken

... oe vettiger hoe prettiger" en "YOLO", is dit de eigen versie van kipcorn. Je kan het met lange tv-worstjes maken, ofwel kip ofwel varkensvlees. Ideaal met een pintje bij een avond voetbal kijken. Schuif de worsten over satéstokjes. Snij spiraalvormig in. Meng paneermeel met hot paprika. Haal de worsten door het eiwit en het paneer ...

Jeroen Meus - Taco met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taco-met-kip

... Taco met kip - jeroen maakte ooit ‘pulled pork’, varkensvlees dat je lang op lage temperatuur gaart zodat het heel zacht wordt en je het gemakkelijk uit elkaar kunt trekken. In dit recept doet hij hetzelfde met kip.De kip wordt ingewreven met flink wat exotische ...

Wrap met reepjes varkensspiering

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/wrap-met-reepjes-varkensspiering

... Wrap met reepjes varkensspiering - Gezonde snack met varkensvlees. Op smaak gebracht met houmous en pikante guacamole. Fris en toch pikant!  - Meng de houmous en guacamole elk apart met 2 el yoghurt.Breng op smaak met peper en zout.Haal de reepjes varkensspiering door ...

Varkenshaas met chili, Thaise basilicum en geroosterde kokos - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkenshaas/varkenshaas-chili-thaise-basilicum-geroosterde-kokos

... hep het vlees uit de wok en zet het weg.Voeg de gember, knoflook, chilipepers en het citroengras toe en roerbak 1 minuut. Doe het varkensvlees terug in de wok en roerbak 1 minuut. Voeg de vissaus en chilisaus toe en roer goed. Laat nog 2 minuten sudderen, of tot het varkensvlees gaar is. Neem van het vuur en schep er de Thaise basilicum door.Verdeel over vier kommen en dien op met rijst of noedels. Garneer met de geroosterde kokos. Extra benodigd Plasticfolie, deegroller TipGebruik verse koriander als je geen verse Thaise basilicum kunt vinden. KookboekHet recept 'Varkenshaas met chili, Thaise basilicum en geroosterde kokos' is afkomstig uit het kookboek... RoerbakkenNadia ArumugamHakken, sissen, bakken. Snel en makkelijk te maken recepten voorde lekkerste roerbak-schotels. Met recepten voor noedels en rijst, groenten, vlees, gevogelte... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Blanquette met varkenswangen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/blanquette-met-varkenswangen

... ioneel gezien een ragout van kalfsvlees maar je kan ook experimenteren met dit gerecht. Zo kan je bijvoorbeeld een blanquette van varkensvlees maken met dezelfde smaken als de klassieker. Absoluut het proberen waard! - Snijd de wortels en uien in kleine blokjes.Verwarm boter in een stoofpot en voeg de gesneden wortelen ...

Jeroen Meus - Gebakken spiering met honing-tijm-mosterdsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-spiering-met-honing-tijm-mosterdsaus

... meer smaakt is de ideale zondagse gezinsmaaltijd. ’t Is lekker eten zonder teveel gedoe.Spiering is de naam voor de lappen varkensvlees die veel weg hebben van de klassieke kotelet. Nederlanders zeggen er ‘halskarbonade’ tegen. Spiering is echter minder mager en dus meer dooraderd met varkensvet, wat uiteindelijk extra smaak geeft aan het vlees. Spiering is niet duu ...

Kookvideo - Varkenskotelet Blackwell en Gegrilde Spiering

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskotelet_Blackwell_en_Gegrilde_Spiering

... gt. Kruid intussen het vlees met peper, zout en - net als grootmoeder - een vleugje nootmuskaat. Dit ondersteunt de smaak van het varkensvlees. Laat het vlees 2 minuten bakken op hoog vuur vooraleer je het omdraait. Alleen zo krijg je een mooi korstje en de lekkere smaak van goed gebakken vlees. Bak ook de andere kant 2 minuten op hoog vuur. Verlaag dan het vuur om rustig verder te garen en het vlees sappiger te houden. Haal het vlees net voor het volledig doorgegaard is uit de pan en laat het rusten op een warm bord, afgedekt met aluminiumfolie. Giet het vet uit de pan weg en blus met de ...

Varkensspiesjes met honing-mosterdsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensspiesjes-met-honing-mosterdsaus

... appelen verwijder het klokhuis snij in 8 partjes. Sprenkel er de rest van het citroensap over. Steek afwisselend stukjes appel en varkensvlees op 4 metalen prikkers.Leg de spiesjes op de barbecue. Bestrijk ze met de rest van de marinade. Herhaal dit een paar keer tijdens het bakken.Lekker met een witloofslaatje. ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met ui- en champignonsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-ui-en-champignonsaus

... Varkenskotelet met ui- en champignonsaus - jeroen is een grote fan van een lekker stukje varkensvlees. Da’s geen nieuws. Deze keer kiest hij voor een stevige malse kotelet die een korstje krijgt en even later verder gaart in een heerlijke paddenstoelensaus. Met een portie ...