Jeroen Meus - Kletskoppen met rood fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kletskoppen-met-rood-fruit

... frambozen op hun zoetst. Ze lenen zich uitstekend voor allerlei heerlijke desserts. Jeroen serveert een salade van rood fruit met vanillepudding en traditionele ‘kletskoppen’. - 0. Verwarm de melk in een kookpot. 1. Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. 2. Doe de zaadjes en het stokj ...

Jeroen Meus - Aardbeientaart met vanillepudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeientaart-met-vanillepudding

... Aardbeientaart met vanillepudding - Wie houdt van bakken mag het tijdens het aardbeienseizoen niet nalaten om een verse aardbeientaart te bakken. Jeroen vult een bodem van krokant kruimeldeeg met rijkelijke crème Suisse en de taart wordt afgewerkt met een flinke portie glanzende ...

Chocolade-krokantje met koffieroom, praliné en karamel | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/chocolade-krokantje-met-koffieroom-praline-en-karamel

... Chocolade-krokantje met koffieroom, praliné en karamel - Chocoladekoekjes: 90 g boter smelten. 90 g bloemsuiker, 75 g bloem en 15 g cacaopoeder mengen met 3 losgeklopte eiwitten . Daarna de gesmolten boter toevoegen en laten afkoelen zodat je het goed kan uitsmeren met een ...

Jeroen Meus - Zonderlinge vlaai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zonderlinge-vlaai

... essert mag dan wel een gekke naam hebben, de combinatie van smaken is nog steeds een schot in de roos. De vulling van rijstpap en vanillepudding met een vleugje amandel past namelijk perfect bij de gekruide appelcompote.Let op: het recept voor 4 personen toont de h ...

Jeroen Meus - Kaneelflensjes met gebakken appel, amandelschilfers en speculoosijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaneelflensjes-met-gebakken-appel-amandelschilfers-en-speculoosijs

... Kaneelflensjes met gebakken appel, amandelschilfers en speculoosijs - Jeroen gaat voor eenvoudig, snel en een schot in de roos voor de zoetebek. Deze pannenkoekjes zijn de ideale afsluiter van een gezellig etentje. Maak de bereiding vooral niet te moeilijk en vertel nadien de ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... te prikken. Kleeft er geen deeg aan het stokje, dan is het gaar. Laat de cake afkoelen. Maak ondertussen de crème patissière (vanillepudding). Snij de vanillestok overlangs. Haal de zaadjes er uit. Kook de melk, de room en de vanillestok op. Doe de zaadjes bij de dooiers. Klop los met de suiker. Voeg de bloem toe en klop verder los tot een homogene massa.  Voeg een scheutje melk toe en klop los tot er geen klonters zijn. Voeg van het vuur de rest van de melk en room toe. Zet terug op het vuur en laat indikken terwijl je blijft roeren. Het is klaar als het beslag begint te 'pruttelen' of 'ploffen'. Haal dan van het vuur en blijf roeren tot je een mooi blinkend beslag hebt. Zo bakt het niet aan. Bedek met vershoudfolie en laat volledig afkoelen. Het zal nog wat dikker worden. Doe daarna in een spuitzak. Snij de biscuit met een broodmes doormidden in twee schijven. Spuit de pudding op de eerste schijf. Wrijf plat met een lepel. Bedek met de tweede schijf. Smelt 200g witte chocolade au bain-marie. Laat een beetje afkoelen. Meng een paar eetlepels chocolade met een eetlepel of twee cacaopoeder. Doe in een spuitzak en zet opzij. Zet de taart op een rooster en plaats de rooster op een bakplaat. Giet de rest van de gesmolten chocolade over de taart. Bedek de taart mooi met de chocolade. Dit gaat vlot met een paletmes. De overtollige chocolade valt op de bakplaat. Teken met de spuitzak een spiraal op de taart. Teken met een satéstokje de dwarslijntjes. Zo krijg je een spinnenweb. Bedek de rand van de taart met de geroosterde amandelen. Zet op een taartschotel. Voor de rest van het ontbijt: Breng water in een kookpot aan de kook. Kook vier eitjes zacht (6 minuten) of hard (10 minuten). Haal uit en zet in eierdopjes.  Toast het brood. Bedek twee planken met kaas en charcuterie naar keuze. Zet koffie. Pers een paar appelsienen tot fruitsap. Open een flesje champagne. Afwerking: zet alles op tafel. Serveer de pompelmoezen met granola, de pannenkoeken en de taart. Ingrediënten voor de pompelmoes 2 roze pompelmoezen een paar el rietsuiker 200 g plattekaas neutrale olie bv. arachideolie Voor de granola 300 g havervlokken 1 el gepelde zonnebloempitten 2 el pompoenpitten 1 el geraspte kokosschilfers 1 handvol ongepelde amandelnoten 1 handvol pecannoten 2 el chiazaad 2 el tahin of sesampasta 2 el ahornsiroop 3 el kokosolie voor de rest van het ontbijt 1 brood charcuterie naar keuze kaas naar keuze 4 eieren 5 sinaasappelen 1 fles champagne koffie koffiekoeken of croissants naar wens boter, choco, confituur of beleg naar keuze voor de pannenkoeken 200 g blo ...

Jeroen Meus - Boules de Berlin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boules-de-berlin

... Op algemeen verzoek maakt Jeroen Boules de Berlin. Het deeg wordt gefrituurd en dan gevuld met crème pâtissière, een klassieke vanillepudding gemaakt met eierdooiers en melk - 0. Verwarm de melk tot ze lauw is. Los er de verse gist in op. 1. Doe de bloem met boter, zout en vanillesuiker in d ...

Recepten - Roomdessert met verse aardbeien en meringue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... de suiker toe aan de dooiers en klopt het mengsel tot een bleke ‘ruban’. Hou het eiwit bij voor later. Strooi het poeder voor vanillepudding in het dooiermengsel en roer met de garde tot het volledig opgelost is. Schenk het mengsel bij de warme aardbeiencoulis. Blijf roeren met de garde tot de crème indikt. Hou het vuur zacht en laat het puddingpoeder z’n werk doen. Neem ...

Jeroen Meus - Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-abrikozen-met-creme-chiboust-en-pain-a-la-greque

... n is makkelijker dan het uit te spreken. Lekker gemarineerde abrikozen worden vergezeld van een crème chiboust. Dit is een vanillepudding gemengd met wat meringue zodat het resultaat een luchtige crème patissière wordt. Daarbij komt verkruimelde ‘pain à la Grèque’ en laat de naam u niet op het verkeerde been zetten, het komt wel de ...

Jeroen Meus - Roomdessert met verse aardbeien en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... toe aan de dooiers en klop het mengsel tot een bleke ‘ruban’. Hou het eiwit bij voor later. 2. Strooi het poeder voor vanillepudding in het dooiermengsel en roer met de garde tot het volledig opgelost is. 3. Schenk het mengsel bij de warme aardbeiencoulis. 4. Blijf roeren met de garde tot de crème indikt. Hou het vuur zacht en laat het puddingpoeder z’n werk doen. Neem de pan daarna van het vuur. 5. Schep de mascarpone in een mengschaal en roer de kaas los. Voeg een klein scheutje room toe en roer tot je een glad mengsel krijgt. 6. Meet de room af. Klop de room half op met de garde. (Tot je een slagroom krijgt met de dikte van lopende yoghurt.) 7. Schep het marscarponemengsel bij de lauwwarme aardbeienpudding en roer grondig met de garde ...