Chocolade-bananentaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocolade-bananentaart

... 250 gr zachte boter en 120 gr bloemsuiker in een mengkom van een keukenrobot, en klop tot het mengsel mooi romig en wit is. Eerst traag, dan op hogere snelheid. Klop het eiwit wit met 120 gr bloemsuiker. Voeg de gesmolten chocolade (op lichaamstemperatuur) toe aan de opgeklopte boter. Spatel de helft van het eiwit onder het mengsel. Voeg een snuifje zout toe, en de bloem. En ten slotte nog het twee ...

Jeroen Meus - Luikse wafel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-wafel

... at ze alle droge ingrediënten mengen.Laat het toestel draaien en schep de malse boter beetje bij beetje bij de bloem.Giet er dan traag de melk met opgeloste gist bij.Breek de eieren in de mengkom. Kneed zeer goed tot een elastisch deeg.Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op een warme plaats waar niet te veel temperatuurschommelingen zijn.Meng de parelsuiker onder het deeg.Bekleed de bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje. Bestuif met bloem.Rol het deeg uit in een worst en maak bolletjes van 70 g. Leg de bolletjes deeg op de bakplaat en dek af met een schone keukenhanddoek.Laat dit deeg nog eens 20 minuten rijzen.Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand.Leg twee bolletjes deeg naast elkaar in het wafelijzer en bak ze tot twee goudbruine wafeltjes. Gebruik een (prik)vork om de waf ...

Jeroen Meus - Langoustine met gekonfijte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/langoustine-met-gekonfijte-aardappel

... e aardappel - Vastkokende aardappelen kun je uitstekend konfijten. Dat heeft niets met zoetigheid te maken, maar betekent: ‘traag garen in vloeistof’. In dit recept gebruikt Jeroen olijfolie die hij infuseert met knoflook en rozemarijn. Hij geeft er een eenvoudige kruidensalade ...

Pasta Boursin met zalm » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk!

https://www.kokerellen.be/pasta-boursin-met-zalm/

... kan je een plantaardige kruidenkaas gebruiken aangelengd met plantaardige room. Heb je restjes? Warm de pasta de volgende dag dan traag weer op en voeg eventueel een scheutje room of melk toe om de saus romig te maken. Dit gerecht is niet geschikt om in te vriezen. Deze pasta smaakt het allerlekkerst wanneer hij net is klaargemaakt. Wil je toch zaken voorbereiden? Snij dan je zalmfilet al in reepjes en je paprika’s in fijne blokjes en je kerstomaatjes doormidden. Zo hoeft je enkel nog je pasta te koken en je groenten te snijden tijdens de kooktijd van de pasta. Geen paprika of tomaten fan? Geen probleem. Kies seizoensgroenten a volonté voor dit recept. Ga in de zomer voor courgette, in het najaar voor pompoen en in de winter voor worteltjes of boerenkool. Dit is een basisrecept. Wil je het gerecht nog iets meer diepgang geven, voeg dan bij de groenten nog een fijngesneden uitje en 1 of 2 teentjes look toe. Om dit recept glutenvrij te maken, vervang de pasta door een glutenvrije variant. Om dit recept lactosevrij te maken, kan je een plantaardige kruidenkaas gebruiken aangelengd met plantaardige room. Heb je restjes? Warm de pasta de volgende dag dan traag weer op en voeg eventueel een scheutje room of melk toe om de saus romig te maken. Dit gerecht is niet geschikt om in te vriezen. ...

Gefrituurd varkensvlees, yuccawortel en rode bonen op zijn Latino’s | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gefrituurd-varkensvlees-yuccawortel-en-rode-bonen-op-zijn-latinos

... Gefrituurd varkensvlees, yuccawortel en rode bonen op zijn Latino’s - Yuccawortel is een groente uit Zuid-Amerika. Het doet Niels Destadsbader denken aan één van zijn reizen naar dat continent. Het kan perfect als vervanger voor aardappelen dienen. Je vindt het ...

Jeroen Meus - Lamskoteletjes met seldertzatziki en gekonfijte aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskoteletjes-met-seldertzatziki-en-gekonfijte-aardappel

... Lamskoteletjes met seldertzatziki en gekonfijte aardappel - Konfijten betekent traag garen in een vloeistof. Dat doen we in dit gerecht met de nieuwe aardappeltjes die we konfijten in olijfolie. Daarbij komen lamskoteletjes en een tzatziki op basis van selder – een ...

De kindvriendelijke maaltijd: Kipsaté-sperzieboontjes met minifriet

http://glutenvrijemama.blogspot.be/2014/08/de-kindvriendelijke-maaltijd-kipsate.html

... e eters zijn , ofwel makkelijke slapers.Mijn kinderen zijn makkelijke slapers en dus helaas moeilijke eters...Ze  eten  traag, zitten vaak te klooien aan tafel en eten dan niet veel. Ze zijn niet kieskeurig, ze eten wat de pot schaft maar zelden met smaak.Ik hoor nooit: "mmm, lekker mama.'' Daarom was ik blij verrast toen ze na het eten van mijn kipsate-sperzieboontjes met minifriet ...

Witloof met spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/taste/recept/witloof-met-spek

... Witloof met spek - Schil de pastinaken en de aardappelen. Snij een een halve pastinaak in dunne schijfjes met behulp van een mandoline. Neem een bakplaat, bedek met een velletje bakpapier, besprenkel met olijfolie en leg de schijfjes pastinaak erop. Besprenkel nogmaals ...

De enige echte: Pulled Pork, een Amerikaanse klassieker | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/de-enige-echte-pulled-pork-een-amerikaanse-klassieker

... e marineren. De ovenmethode: verwarm de oven voor op 120°C. Leg het vlees in een schaal. Giet er wat cider bij. Laat 8 à 10 uur traag garen. Ja, je begint dus best vroeg met dit recept. Vergeet niet af en toe wat vocht over het vlees te lepelen of vocht toe te voegen aan de schotel. Zo blijft het mooi sappig. Bedek het vlees na een uur of vier met aluminiumfolie. Verhoog het laatste halfuurtje de temperatuur tot 180°C.  De rookovenmethode: verhit de kolen tot ze gloeiend heet zijn. Strooi er de rookchips over. Week die eerst even in water en laat ze uitlekken. Leg het vlees in de rookoven. Voeg eventueel wat cider toe in de schaal onder het vlees. Zorg dat de temperatuur niet boven de 120°C graden gaat. Draai het vlees na vier uur in aluminiumfolie en gaar nog een uur of vier verder. Die laatste vier uren kan je ook in de o ...

Jeroen Meus - Venkelworst, tomatensla en puree met lente-ui en basilicum - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelworst-tomatensla-en-puree-met-lente-ui-en-basilicum

... op een matig vuur. Laat de boter bruisen en leg het vlees in de pan. Zet het vuur iets zachter en laat de kruidige venkelworsten traag bakken en garen tot in de kern. Draai de salsiccia tussendoor een keer om. 10. Plet de gaargekookte aardappelen tot puree. Voeg een scheut melk toe, de dooier van het ei en een klont boter. Stamp en meng alles tot een smeuïg resultaat. Breng de puree op smaak met een beetje zout. 11. Snij de lenteuitjes in zo fijn mogelijke ringen en snipper de basilicumblaadjes fijn. Roer beide door de warme aardappelpuree, kort voor het serveren. 12. Kruid de tomatensla met versgemaen peper en een beetje zout. 13. Schep op ieders bord een portie van de puree, lepel er salade van kerstomaten langs en leg er een versgebakken venkelworst bovenop. ...