Cannelloni van aubergine en knolselder | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cannelloni-van-aubergine-en-knolselder

... l olijfolie in een steelpannetje. Stoof de ajuin en look kort aan. Snij basilicum grof en stoof mee aan met de ajuin. Blus met de tomatencoulis. Voeg suiker toe, indien te zuur. Haal de aubergines uit de oven en verwijder tijm en laurier. Cutter de aubergines fijn. Meng de gecutterde aubergines met de knolselder. Doe het mengsel in een spuitzak. Vul zo de cannellonibuisjes op. Leg ze allemaal in een ovenschaal. Snij de mozzarella in blokjes. Giet de tomatensaus over de gevulde buisjes. Verdeel de blokjes mozzarella en Parmezaanse kaas over de schotel. Zet de schotel 30 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius of tot de buisjes gaar zijn. Smakelijk! Ingrediënten 1 doos cannelloni buisjes 3 aubergines ½ knolselder olijfolie peper en zout oregano tijm laurier Voor de tomatensaus 1 ui 2 tenen look een paar takjes basilicum 400 ml tomatencoulis een snuifje suiker 1 bol mozzarella parmezaan 2 el olijfolie ...

Lasagne met lamsgehakt | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/lasagne-met-lamsgehakt

... rrels uiteen valt. Als je het vlees niet plet, krijg je grote brokken in je lasagne en dat moet je proberen te vermijden. Voeg de tomatencoulis toe, ook de room en wat suiker. Tomaten kunnen soms zuur zijn: door er wat suiker bij te doen, smaakt alles wat zoeter. Dat doe je naar eigen smaak. Doordat je er ook wat room bijdoet, moet je niet al te veel suiker bijdoen. Dompel de lasagneblaadjes heel even in warm water zodat ze al wat soepel worden. Zo voorkom je dat ze aan de kanten niet goed mee gekookt zijn. Als je ze eerst even in water dompelt, kan je ze ook beter op maat van je bakvorm snijden. Als je ze droog zou breken, breek je ze in ongelijke stukken en passen ze minder goed in je bakvorm. Smeer wat Fama in een bakvorm. Doe er dan wat saus in en daarbovenop leg je een lasagneblaadje. Bouw de lasagne ...

Stoemp à la Marseillaise | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-la-marseillaise

... ant en serveer. Ingrediënten 6 tilapiafilets (of een andere vaste vis) 600 gr aardappelen 1 courgette 6 scampi ½ l visfond ¼ l tomatencoulis olijfolie boter look ...

Conchiglie met ansjovis en kappertjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/122/conchiglie-met-ansjovis-en-kappertjes

... in olijfolie. Doe er de paprika bij en roerbak 5 minuten. Voeg er de ansjovis, kappertjes, tijm, laurier, verbrokkelde tonijn en tomatencoulis aan toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 10 minuten zacht stoven. Beboter een ovenschaal en schep er de pasta in. Lepel er de tonijnsaus over. Bestrooi met de parmezaan. Zet even onder de grill, tot de kaas smelt en een goudbruin korstje krijgt. ...

Indische kip madras en gefrituurde ajuin | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/indische-kip-madras-en-gefrituurde-ajuin

... a en chilipoeder bij. Bak de kruiden kort aan. Voeg de fijngesneden ui en de geperste look bij de kruiden. Stoof aan. Blus met de tomatencoulis en laat op een zacht vuurtje pruttelen. Voeg wat blonde rozijntjes toe om het iets zoeter te maken. Laat 5 à 10 minuten sudderen onder deksel. Voeg het kippenvlees bij de saus. Laat nog even sudderen onder deksel. Voor de rijst: Zet de rijst op in dubbel zoveel water. Plaats het deksel op de pot. Breng aan de kook met een snuifje zout. Zet het vuur wat zachter en laat 20 minuten garen. Voor de gefrituurde ajuin of onion bhaji. Snij de lente-uitjes in fijne reepjes of julienne. Snij een halve ajuin in reepjes. Meng onder elkaar met zwarte peper, zout, bloem, kikkererwtenmeel, bier, fijngesneden koriander.  Breng op smaak met een beetje cayennepeper. Doe een laag arachideolie (1cm) in een pan. Lepel de ajuin in de hete olie. Frituur hierin de ajuin. Laat de gefrituurde ajuin uitlekken op een keukenpapier. Voor de dipsaus. Doe de yoghurt en de ...

Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koude-ratatouille-met-kervelstoemp-en-filet-van-kalkoen

... rond. Ingrediënten peper 2 el room 200 gr kervel 200 gr aardappelen balsamicosiroop italiaanse kruiden kurkuma peper zout 250 gr tomatencoulis 1 paprika 1 sjalot 1 aubergine zout nootmuskaat 8 stuks filet van kalkoen, (sot l'y laisse) 1 tomaat 1 courgette ...

Pizza met gehakt, pastinaak en courgette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pizza-met-gehakt-pastinaak-en-courgette

... Pel en hak de tenen look grof. Stoof die aan in de olijfolie. Hak basilicum en oregano grof. Voeg dit toe aan de look. Blus met tomatencoulis.  Laat op een zacht vuurtje pruttelen. Kruid met zout, een koffielepel suiker en peper. Begin met de garnituur. Was de courgette en snij in schijfjes. Meng met een paar eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Steek al een zevental minuten in een oven van 230 graden. Schil de pastinaak en snij in schijfjes, daarna in balkjes en dan in blokjes. Stoom gaar in ongeveer 5 minuutjes. Pel de sjalotten. Snij fijn. Stoof aan in een klontje boter en voeg het gehakt en een fijngehakt teentje look toe. Bak het mooi aan. Rol nu de pizza uit. Strooi hiervoor bloem op het werkblad. Rol de pizza uit met de hand to ...

Recepten - Laagjessalade met komkommer, ham en Oud Brugge-kaas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Laagjessalade_met_komkommer_ham_en_Oud_Brugge-kaas

... p en daarbovenop nog een laagje komkommerrondjes. Garneer met schilfers  kaas, de geroosterde aardappel, raketsla en druppeltjes tomatencoulis.   ...

Gevulde pastaschelpen met kreeft en tomatenroomsausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-pastaschelpen-met-kreeft-en-tomatenroomsausje

... l van de poten in een kookpotje. Hiermee brengen we de saus op smaak.  Giet de kreeftenbisque bij de kreeftenschalen. Voeg 100ml tomatencoulis en een beetje room toe. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Laat goed inkoken tot de helft. Zeef de saus. Proef en smaak af naar wens met peper, zout en eventueel een scheutje Armagnac. Afwerking: vul de pastaschelpen op met de kreeftenvulling. Leg alle schelpen in een ovenschotel.  Giet saus rond de schelpen, maar er niet volledig over! Zorg dat ze ongeveer een centimeter onder staan. Rasp Parmezaanse kaas over de schelpen. Plaats ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C. De schelpen zijn gaar, als je er vlot kunt in prikken met een mes. Haal uit de oven. Lepel de schelpen op een bord. Werk af met blaadjes basilicum, fijngesneden lente-ui, kreeftenpootjes, stukjes kreeftenvlees, wat saus en Parmezaanse kaas. Ingrediënten 5 pastaschelpen (per persoon) 1 handvol basilicum (vers) 100 g Parmezaanse kaas 1 lente-ui peper zout voor de saus 400 ml kreeftenbisque 125 ml room 100 ml tomatencoulis of - passata eventueel een scheutje Armagnac voor de vulling 1 kreeft (voorgekookt, 500g) 2 el ricotta 2 stengels prei 1 klontje boter ...

Zoetzure tomatensoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoetzure-tomatensoep

... 100 gr sojascheuten 4 stronkjes paksoi 1 teentje look 150 gr bruine suiker 1½ dl witte rijstazijn 25 gr tomatenconcentraat ½ l tomatencoulis (passata) 1 l maggi PH Kippenbouillon arachideolie gemberschuimpje gember 10 cl gevogeltefond 10 cl melk 10 cl room 1 el soja lecithine ...