Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de a ...

Jeroen Meus - Granola met frambozen en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/granola-met-frambozen-en-yoghurt

... Granola met frambozen en yoghurt - Granola is een mengsel van geroosterde havermout met zaden en pitten. Met wat yoghurt en frambozen is het een lekker en gezond ontbijt. - Verwarm de oven voor tot 160 °C. Hak de pecannoten grof. Meng ze met de havermout, zonnebloempitten, ...

Jeroen Meus - Soep met kikkererwten en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-kikkererwten-en-spinazie

... inkt als een fantastisch doordeweeks gerecht! Deze kikkererwtensoep wordt gebonden met een mengsel van geroosterd zuurdesembrood, tomaten en kruiden. Je kan deze bereidingswijze vergelijken met die van een picada uit Noord-Spanje. Liefhebbers kunnen de soep afwerken met stukjes kabeljauw. - Laat een flinke scheut olijfolie verwarmen in een ruime casserole. Sn ...

Jeroen Meus - Schelvis met kruidenpuree en lauwe vinaigrette met zure uitjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-kruidenpuree-en-lauwe-vinaigrette-met-zure-uitjes

... lepel ‘het hooi’ (de taaie vezels) eruit. Snijd de artisjok vervolgens in blokjes en doe ze bij de vinaigrette.Leg de tomaten in een kom en giet er kokend water over om ze te emonderen (schil verwijderen). Giet de tomaten meteen af en dompel ze onder in koud water en laat afkoelen.De schelvis en de aardappelpuree Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water.Verwarm de oven voor op 190°C. Neem een ovenschotel en doe er een flinke scheut olijfolie in.Neem de vis en snijd ze in stukken zodat ze in de ovenschotel passen.Besprenkel de vis met een scheutje witte wijn en kruid met peper en zout. Doe de tijm en laurier erbij. Dek de vis daarna af met zilverpapier en zet in de voorverwarmde oven.Afwerking Pel de afgekoelde tomaten, verwijder de pitjes en snijd enkel het stevige vruchtvlees in fijne reepjes. Doe de tomaten bij de vinaigrette en kruid met peper en zout. Snijd de ke ...

Jeroen Meus - Taco met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taco-met-kip

... m van de keukenmachine en roer los met een klein beetje van het kookvocht. 8. Maak de salsa als de kip bijna gaar is. 9. Snijd de tomaten kruiselings in en dompel ze heel kort in kokend water. Koel ze even af in koud water. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. 10. Schil de paprika, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. 11. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en haal ze met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes. 12. Pel en snipper de sjalot. Spoel de radijzen en snijd ze in kleine stukjes. 13. Meng de tomaten met de paprika, avocado, sjalot, radijzen en maïs. 14. Hak de koriander fijn. 15. Sprenkel olijfolie en azijn over de salsa en breng op smaak met een snuifje zout, cayennepeper en gesnipperde koriander. 16. Hak de olijven fijn. Rasp wat limoenschil (zeste). Trek de blaadjes van de koriander. Hak de jalapeños fijn. 17. Vul de tacoschelpen met salsa en warme ‘pulled chicken’. Werk af met een eetlepel zure room, olijven, limoenzeste, koriander en jalapeños. ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Gevulde tomaten met gehakt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-tomaten-met-gehakt

... Gevulde tomaten met gehakt - Een tomaat leent zich pefect tot het opvullen met lekkere ingrediënten. Gevulde tomaat met gehakt en daarbij een slaatje is perfect als hoofdgerecht maar je kan het ook serveren als voorgerecht op je feestmenu. - Snijd het hoedje van ...

Jeroen Meus - Broodjes met gerookte zalm en kipsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodjes-met-gerookte-zalm-en-kipsla

... ons). Bak ze in een klontje boter en laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de tomaten. Dompel ze in kokend water en dan meteen in koud water. Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd of scheur de gerookte kip in stukjes. Meng de kip met de tomatenblokjes, de afgekoelde spekblokjes en de cocktailsaus. Laat de eieren afkoelen en pel ze. Hak ze grof. Snipper de peterselie, maar niet te fijn. Meng de eieren en de peterselie door de kipsla. Breng op smaak met een snuifje ...

Honing/tijm tomaten | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/honingtijm-tomaten/

... ewoon tijd. We gaan vast even vooruitblikken naar de Paasbrunch. de lente is volop aanwezig en dat doet mij altijd verlangen naar tomaten. Die zijn nog niet zo lekker op dit moment maar je kunt ze wel lekkerder maken. En deze moeten ook echt op onze Paasbrunch komen. Ik hou niet zo van “gewone” tomaten waar niks mee is gedaan. Dan moeten ze wel van hele goeie komaf zijn. Maar deze honing/tijmtomaten lust ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...