Viscurry uit Goa | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/viscurry-uit-goa/

... te kleuren. Voeg de saus toe en bak die mee tot de olie zich begint te scheiden van het vocht. Roer de tomatenpuree los met de tamarinde en een lepel saus en meng dat door het gerecht. Doe er de groene pepers, 1/2 liter water en zout bij en laat 10 minuten pruttelen. Voeg als laatste de vis bij het gerecht en laat die in de saus gaar worden in een minuut of 4. Eet met basmatirijst. Viscurry uit Goa Voor 4 personen: 600 gram witvisfilet, kabeljauw, tilapia, in mootjes wat vers limoensap 1 rode peper, met zaad als je van pittig houdt 1 rode puntpaprika, zonder zaadjes 100 gram geraspte kokos (liefst vers) 2 uien, fijngesneden 2 tenen knoflook 1 eetlepel gemalen korianderzaad 1/2 eetlepel gemalen komijnzaad 1 eetlepel tamarinde (pot, toko) beetje olie 1 gepelde tomaat (blik) 2 groene pepers, in de lengte ingesneden ...

Milde Indische curry met groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/milde-indische-curry-met-groenten

... punt chili, een mespunt kurkuma, een mespunt gemberpoeder, gehakte chili en geplette korianderbolletjes toe. Voeg de suiker en de tamarindepasta toe. Roer goed onder elkaar.  Voeg de gesneden groenten en sluimererwten toe. Stoof kort aan. Blus met groentebouillon en kokosmelk. Laat even pruttelen tot de groenten al dente zijn.  Hak de dille grof. Meng met de zure room en het scheutje olijfolie. Voeg eventueel nog wat kurkuma en zout toe aan de curry. Hak koriander grof. Toast het naan brood. Serveer in een diep bord met gehakte koriander, dil ...

Snelle rendang uit Sumatra - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/snelle-rendang-sumatra

... n dunne plakken 1 kaneelstokje 2 kruidnagels 1 eetlepel gemalen koriander 1 eetlepel gemalen komijn 45 g geraspt kokos 1 eetlepel tamarindepasta 60 ml dikke kokosmelk Bereiden Maal in de keukenmachine een in vieren gesneden ui met de knoflook, gember en het citroengras tot een glad mengsel. Snipper de tweede ui.Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees met de ui in gedeelten tot alles rondom bruin is.Voeg het gepureerde uimengsel, de specerijen en het geraspte kokos toe en roerbak alles tot de geur loskomt.Voeg het vlees-uimengsel weer toe met de tamarinde en de kokosmelk en roerbak tot de saus b ...

Gado gado - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jody-vassallo/gado-gado

... ie 2 teentjes knoflook, gesnipperd 4 Aziatische sjalotjes, gesnipperd 1 theelepel sambal oelek 1 eetlepel ketjap manis 1 eetlepel tamarindepasta Bereiden Kook of stoom de groenten apart voor.Rooster voor de saus de pinda's in de hete olie in een wok en laat ze uitlekken. Laat 1 eetlepel olie in de wok.Hak de pinda's fijn in een foodprocessor of vijzel. Wrijf de knoflook en de sjalotjes tot een gladde pasta.Verwarm de olie in de wok en laat de uienpasta kleuren. Voeg de pinda's, de sambal, de ketjap en de tamarinde toe. Giet 500 ml water in de pan en breng de saus onder af en toe roeren op halfhoog vuur aan de kook.Serveer de groenten en de eieren met de pindasaus en de gefruite uitje ...

Kipsaté met pindasaus - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kipsate-met-pindasaus/

... hoog vuur en giet wat arachideolie in de pan. Fruit de ui, gember, knoflook en de peper en voeg dan de pindakaas, ketjap, laos en tamarinde toe. Voeg na enkele minuten de kokosmelk en water toe en laat enkele minuten op laag vuur koken. Rijg de saté op de stokjes. Draai het vuur uit en zet de grill- of koekenpan op hoog vuur. Giet olie in de pan en leg de satéstokjes er één voor één in. Laat ze aan één kant goed bruinen en draai ze vervolgens om. Driaa daarna het vuur wat zachter en laat ze nog even garen totdat ze van binnen ook helemaal gaar zijn. Serveer de saté met pindasaus en nasi! ...

Jeroen Meus - Vegetarische Pad Thai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pad-thai

... e kook. Doe er de noedels in en kook ze net gaar zoals vermeld staat op de verpakking. Neem een steelpannetje. Doe er de tamarinde, sweetchilisaus en sojasaus in. Verwarm op een zacht vuurtje en meng onder elkaar tot ze een gladde saus vormen. Giet de noedels af wanneer ze gaar zijn en spoel ze onmiddellijk onder koud water om te vermijden dat ze verder garen. Zet het vergiet in een kom en vang het vocht op.Verwarm een ruime pan of wok op een zacht vuur.Spoel de sugar snaps en de courgette. Giet de bamboescheuten af. Besprenkel de noedels met sesamolie.Pel de sjalot en snijd in fij ...

Pittige zure noedel-vissoep | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pittige-zure-noedel-vissoep

... Pittige zure noedel-vissoep - Knijp de tamarinde in het water uit en houd apart. Breng het water aan de kook voor de visbouillon samen met de tamarindeschil. Voeg zout toe en laat de makreel in 10 minuten op een zacht vuur gaar koken in het water. Verwijder de vis uit de ...

Thaise curry met varkensvlees en ingelegde knoflook - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/curry/thaise-curry/thaise-curry-varkensvlees-ingelegde-knoflook

... ypasta 10 verse kaffir-limoenblaadjes, in stukken gescheurd 750 g varkensfilet, in blokjes van 2 cm 60 ml arachideolie 1 eetlepel tamarindepasta 2 eetlepels vissaus 2 bollen ingelegde knoflook, uitgelekt en grof gehakt 2 theelepels geraspte palmsuiker Voorbereiden Meng in de keukenmachine de gember, knoflook, ui, kurkuma, currypasta en de helft van de kaffir-limoenblaadjes tot een gladde pasta; doe hem in een kom, voeg het vlees toe en wentel dat goed door de marinade. Dek de kom af en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast. Bereiden Verhit de olie en roerbak het varkensvlees lichtbruin.Meng intussen ...

Indiase aardappelburgers (geïnspireerd op Vada Pav) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/indiase-aardappelburgers-vada-pav/

... rschillende chutneys. Een kokos-knoflook chutney en een groene koriander-peper chutney. Voor de liefhebbers kun je er ook nog een tamarinde chutney op doen. India Dit alles op een zacht broodje. Een broodje boordevol smaak! Bij elke hap proef je de rijke smaken van India. Ik deel vandaag mijn recept voor dit heerlijke broodje in een iets versimpelde versie met ingrediënten die hier makkelijk verkrijgbaar zijn. Zelf heb ik geen friteuse en heb ik de burgers in de oven gebakken. Ze worden nog lekkerder en krokanter als je ze even in de frituur gooit, dus probeer dat vooral ook. Nog steeds met de heerl ...

Salsa van paprika, tomaat en gember | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/salsa-van-paprika-tomaat-en-gember/

... en. Hoe maak je zo’n salsa? Doodsimpel. Reken erop dat er zuur in moet, zout en zoet. Zuur kan van citroen zijn, azijn, tamarinde, granaatappelsiroop, noem maar op. Woeste lieden doen er fruit door, ananas of zo; dan heb je je zuur en je zoet in een klap. Het klinkt uiteraard ernstig naar hatsekidee, maar het kan best werken, als de ananas vers is. Voor de liefhebbers mag er ten slotte iets pittigs bij. Weet dat goed pittig in balans wordt gehouden door zoet, dus chili betekent al gauw dat je een greep naar de suikerpot moet doen. Een recept: snipper de paprika’s en ui grof. Doe in de keukenmachine en draai met een paar keer pulseren niet tot pulp, maar tot kleine stukjes. Snijd de tomaten zeer klein. Hak of knip de kruiden fijn. Schil de gember en hak hem fijn, samen met de knoflook en de rode pepers. Meng alles met het limoensap en suiker, plus zout. Zet een poos koel weg en schep af en toe om. Smaakt bij van alles. Paprika-tomaat-gembersalsa voor 4 personen: 3 paprika’s, kleur naar keuze 1 rode ui 250 gram smaaktomaten 3 cm verse gember 1 teen knoflook 1 à 2 rode pepers 1 à 2 eetlepels poedersuiker bos platte peterselie of koriander sap van 2 à 3 limoenen ...