Jeroen Meus - Romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/romige-pasta-met-ricotta-zure-room-paprika-en-zongedroogde-tomaten

... . Trek het vel van de geroosterde paprika’s en doe ze bij de sjalotten. Voeg er de zongedroogde tomaten aan toe en laat mee stoven. 3. Doe er tomatenpuree en harissa (naar smaak) bij en laat mee stoven. 4. Schep het mengsel in de hakmolen en mix. Doe er de ricotta en de zure room bij en mix tot een smeuïge tapenade. 5. Kook de pasta al dente in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Halveer de kerstomaten. 7. Giet de pasta af maar hou nog wat kookvocht over. Roer de kerstomaten door de warme pasta maar laat ze niet gaar worden. Voeg er de tapenade en een pollepel kookvocht aan toe. ...

Jeroen Meus - Thaise komkommersoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-komkommersoep

... ook in grote stukken. 2. Smelt een klontje boter in een hoge soepketel. Fruit de uien glazig. Doe er de knoflook bij en laat mee stoven. Voeg er dan de selder, de augurken en de komkommers aan toe en laat de groenten even stoven. 3. Snipper de jalapeño. Kneus de l ...

Eetplezier: Vadouvan

http://eetplezier.blogspot.be/2011/11/vadouvan.html

... Vadouvan In mijn familie houdt zich een Keukenfee schuil. Ze wil er niet van weten, dus sshhhttt, mondje dicht. Ze kan toveren met eieren, bloem en boter, maar evenzo goed met eendenpootjes en ganzenvet. Of met duif en bospaddenstoelen. Met al die heerlijkheden weet ...

Sas Kookt!: Pasta met warmoes en worstjes

http://saskookt.blogspot.be/2011/04/pasta-met-warmoes-en-worstjes.html

... snij de stengels in stukjes en de bladeren in reepjes. Hou de stengels en de bladeren apart, want de bladeren moeten minder lang stoven.Verhit een eetlepel olijfolie in een stoofpot en laat de warmoesstengels 5 minuutjes stoven.Snipper ondertussen het teentje knoflook en zet water op voor de pasta.Snij de worsten in stukken van ongeveer 3 cm.Rooster de pijnboompitten in een droge pan.Voeg de reepjes warmoesblad en de look toe aan de stengels en laat meestoven tot de bladeren geslonken zijn.Kook ondertussen de pasta.Haal de warmoes uit de pot, doe er opnieuw wat olijfolie in en bak de worstjes gaar.Giet de room op de worstjes en laat even inkoken.Giet de pasta af, roer de warmoes (met het stoofvocht) en de worstjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.Garneer met wat gesnipperde peterselie en de geroosterde pijnboompitten. Dit e ...

Ratatouille nicoise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/ratatouille/ratatouille-nicoise

... en groente, met de teentjes knoflook, het bouquet garni, zout en peper. Leg er een deksel op. Laat 1 uur à 1 uur en 30 minuten stoven. Als er te veel vocht in de pan is, haalt u het deksel er halverwege de bereiding af. Verwijder het bouquet garni voor het serveren. TipsRoer tijdens de bereiding door de ratatouille of temper het vuur, want dit gerecht heeft de neiging om aan te zetten aan de bodem van de pan, vooral door de aanwezigheid van de aubergines. Je kunt ratatouille ook stoven door deze in het midden van de oven te schuiven (op 150 °C of thermostaatstand 5). Haal het deksel er op het einde een beetje vanaf, om overmatig vocht te laten verdampen. Je kunt ratatouille ook gekoeld serveren, als voorgerecht. KookboekHet recept 'Ratatouille nicoise' is afkom ...

Recepten - Volkorenpasta met courgette en tijm

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Volkorenpasta_met_courgette_en_tijm

... ijfolie en fruit er de ui glazig in. Voeg de stukjes courgette en tomaat, de afgeriste tijm, peper en zout toe en laat 15 minuten stoven. Kook de spaghetti al d ...

Jeroen Meus - Vegetarische burrito met quinoa en chutney van tomaat en paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-burrito-met-quinoa-en-chutney-van-tomaat-en-paprika

... n. Voeg de paprika toe aan de tomaten, gevolgd door een takje tijm, een steranijsje en een blaadje laurier. Laat de groenten even stoven.Voeg de suiker en de rode wijnazijn toe aan de tomaten en de paprika. Voeg de tomatenpuree toe en laat het geheel weer even stoven en wat van het vocht verdampen. Laat de chutney tot slot afkoelen.Vegetarische burrito met quinoa Kook de quinoa 10 minuten gaar in een pot water.Laat in een andere pan een scheut olie heet worden, snijd de champignons in vier en stoof ze aan in de olie.Pel de sjalot en de look, snijd ze fijn en voeg ze toe. Schil de wortelen en spoel de selder, snijd ze fijn en voeg ze toe aan de pot. Laat de groenten even stoven.Warm ondertussen al een grillpan op.Meng de gare quinoa onder de gestoofde selder, wortel en champignons, voeg er de tandoori-pasta aan toe en meng alles goed onder elkaar. Kruid het geheel met peper en zout en voeg er een scheut olijfolie aan toe.Was de peterselie, snijd hem fijn en meng hem onder de vulling. Kruid de vullin ...

Tajine van kalfsvlees met wortels - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/tajine/tajine/tajine-kalfsvlees-wortels

... es door elkaar. Voeg de knoflook en ui toe. Bestrooi met zout en peper. Giet er twee glazen water en het sinaasappelsap bij. Laat stoven op een matig vuur. Houd de inhoud goed in de gaten en voeg zo nodig water toe.Fruit de wortels even aan in 1 eetlepel olijfolie en zet ze dan onder water. Voeg de suiker en het komijnpoeder toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de wortels koken tot het vocht helemaal verdampt is. De schijfjes wortel moeten botergaar zijn. Zet ze weg en voeg ze 10 minuten voor het eind van de kooktijd aan de tajine toe.Wanneer het vlees gaar is, moet de saus mooi stroperig zijn. Neem als dat niet zo is het vlees uit de tajine en laat de saus inkoken. Schep het kalfsvlees en de wortels in een bergje in het midden van de tajine en schik er de plakjes sinaasappel omheen. Bestrooi met de saffraan. Doe de olijven erbij. Laat met het deksel erop nog 5 minuten stoven. Extra benodigd Tajine Tip'Je kunt het kalfsvlees en de wortels ook tegelijkertijd stoven. Door alles wat langer op het ...

Jeroen Meus - Omelet met eekhoorntjesbrood en peterseliewortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-eekhoorntjesbrood-en-peterseliewortel

... alverwege om. 5. Doe een klontje boter in de pan. Bak het eekhoorntjesbrood. Voeg er de peterseliewortel aan toe. Laat even samen stoven. 6. Voeg er de sjalot en de knoflook aan toe. Kruid met peper en zout en laat de sjalot een tijdje mee stoven. Roer regelmatig om of schud met de pan. 7. Snipper de peterselie en doe hem bij de paddenstoelen. Roer om en laat kort meebakken. Zo houd de peterselie zijn kleur. Verdeel alles gelijkmatig over de pan. 8. Klop de eieren los in een kom en kruid ze met peper en zout. Giet ze over de paddenstoelen en laat even bakken op een heel laag vuur. 9. Zet de pan met eieren onder de ovengrill. 10. Spoel de waterkers en laat hem uitlekken in een vergiet. 11. Haal de pan met eieren uit de oven. Verdeel er de waterkers over en werk af met een likje olijfolie. Geef er de toast bij. ...

Videorecept voor Champignonsoep met kervel en rijst | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/champignonsoep-met-kervel-en-rijst/

... mpignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit een kookpot en doe er 2 eetlepels Solo light in. Voeg de knoflook toe en laat kort stoven zonder te kleuren. Voeg de champignons toe, kruid met peper en zout en roer goed. Laat 2 minuten stoven zonder te kleuren. Voeg de rijst toe en laat hem kort meebakken, tot hij glazig is (zo fixeer je het zetmeel in de rijst en voorkom je dat de soep te dik wordt). Overgiet de champignons en de rijst met de kippenbouillon en er voeg de tijm en laurier aan toe. Breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep een twintigtal minuten zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is.Spoel de kervel onder stromend water, laat hem uitlekken en snijd hem fijn. Voeg hem toe aan de soep als de rijst gaar is en laat nog twee minuutjes zacht meekoken.Kruid eventueel bij met peper en zout en serveer in ...