Jeroen Meus - Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-zwarte-pens-appelmoes-en-gebakken-aardappelen

... Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Een goeie beenhouwer herken je aan zijn pensen. Jeroen kiest deze keer voor zwarte pensen, die hij verwerkt in een stevig gehaktbrood. Voldoende groot uiteraard, want een restje smaakt de volgende dag ...

Jeroen Meus - Witte en zwarte pens met appelcrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-en-zwarte-pens-met-appelcrumble

... Witte en zwarte pens met appelcrumble - Worst met appelmoes à la Meus. Appel, Portugese madeirawijn en blauwe kaas zijn mekaars beste vrienden in de keuken. Met de kaas maakt Jeroen een 'crumble' die een krokant en smakelijk deksel legt op de schaal met ...

Jeroen Meus - Kervelsoep met witte pens - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kervelsoep-met-witte-pens

... ervelsoep is klassiek, maar de soep smaakt eens zo goed en ziet er uitzonderlijk verfijnd uit als ze bereid wordt zonder tussenkomst van een mixer. Een heldere bouillon boordevol stukjes groente en kervelblaadjes is aantrekkelijk, en je zorgt voor meerwaarde als er ook nog fijne blokjes wit ...

Warme feesthapjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/warme-feesthapjes

... Warme feesthapjes - Gegratineerde oesters. Open de oesters voorzichtig met een oestermes. Verwijder de oesters uit de schelp boven een zeef zodat je het oestervocht kan opvangen in een kom. Spoel de onderste helft van schelpen grondig en laat ze uitlekken op keu ...

Jeroen Meus - Zwarte pens en rode kool met appel, rozijnen en kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-en-rode-kool-met-appel-rozijnen-en-kaneel

... Zwarte pens en rode kool met appel, rozijnen en kaneel - Jeroen zet dagelijkse kost in de zuiverste zin van het woord op het menu. Zwarte pensen met rode kool op z’n lekkerst: gestoofd met appel. En om extra smaak toe te voegen gebruikt hij ook rozijnen en ...

Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus

... e blokjes. Stoom gaar in ongeveer 20 minuten afhankelijk van de grootte. Kruid met een koffielepel zout. Schil de selder. Snij in stukjes van ongeveer 10 cm. Stoom gaar in ongeveer vier minuten. Maak de bechamelsaus. Smelt een grote eetlepel boter. Voeg een grote eetlepel bloem toe. Roer goed los en laat drogen. Het is klaar als het naar koekjes ruikt. Zet ...

Jeroen Meus - Assortiment bruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/assortiment-bruschetta

... Assortiment bruschetta - De hapjes van het nationale kerstmenu baseert Jeroen op Spaanse pintxo’s, zoals tapas in het Baskisch genoemd worden.De basis van elke tapa kun je gemakkelijk van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast. Zo heb je haast geen werk ...

Hutsepot van lentegroenten, asperges en witte pens | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/hutsepot-van-lentegroenten-asperges-en-witte-pens

... rob proper. Schil de asperges. Snij de houterige onderkant af.  Snij zowel de bloemkool, als de asperges en wortelen in hapklare stukjes. Kleur de ajuin aan in wat boter. Voeg de asperges, bloemkool en wortelen toe en stoof mee aan. Zet onder in bouillon. Schil de aardappelen, snij in plakjes en vervolgens in balkjes en blokjes (brunoise). Spoel ze niet! Voeg ...

Jeroen Meus - Balkenbrij met gebakken appeltjes en boekweitblinis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balkenbrij-met-gebakken-appeltjes-en-boekweitblinis

... Balkenbrij met gebakken appeltjes en boekweitblinis - Back to the roots! Balkenbrij is een streekproduct uit Limburg waar Jeroen's vader geboren is en zijn grootouders altijd gewoond hebben. Het is vergelijkbaar met een soort van gebakken ...

Recepten - Geroosterde Finettes met een crème van zwarte pens

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Geroosterde_Finettes_met_een_creme_van_zwarte_pens

... Bereidingswijze Ontvel de zwarte pensen en snijd ze in stukken. Snipper de sjalot en stoof ze glazig in boter. Voeg de zwarte pensen toe en roer goed door.  Giet er vervolgens de hete fond bij en laat de pensen wat loskoken. Kruiden is niet nodig. Zwarte pensen ...