Eetplezier: Spruitjessoep met spek en croutons

http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/spruitjessoep-met-spek-en-croutons.html

... Spruitjessoep met spek en croutons Er zijn vast veel kwalijker zaken te verzinnen in het leven dan grote spruiten (diameter: ten minste 35 mm) te moeten aanschouwen, maar toch vind ik dit zeker een potentiële kandidaat  voor een nr. 1 notering in de ranglijst der meest ...

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-spruiten-volkskeuken-van-6-december-2/

... Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas ...

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-spruiten-volkskeuken-van-6-december-4/

... Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas ...

Jeroen Meus - Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fazant-met-cognacsaus-wintergarnituur-en-kroketten

... oter toe en meng met de garde tot de boter weggesmolten is. 22. Plaats de staafmixer in de saus en mix ze kort. 23. Maak de verse spruiten schoon. Snij het kontje van elke spruit bij en verwijder (indien nodig) de buitenste blaadjes van elk mini-kooltje. 24. Breng een pot met water aan de kook en voeg een snuifje bicarbonaat toe. Het bicarbonaat zal helpen om de groene kleur van de spruiten te behouden. 25. Gebruik een scherp koksmes om de spruitjes grof te hakken. 26. Kook de gehakte spruiten beetgaar in het water met bicarbonaat. 27. Snij intussen het zwoerd weg en verwijder het kraakbeen uit het stuk gerookt spek. Snij het spek vervolgens in kleine blokjes. 28. Zet een pot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. 29. Bak de stukjes spek krokant in de hete boter. Roer regelmatig in de pot. 30. Pel de uien en halveer ze. Snij de halve uien vervolgens in kleine stukjes. 31. Voeg de uisnippers toe aan de stukjes spek. Zet het vuur lager en laat alles even rustig stoven. 32. Giet de beetgare stukjes spruit af en schep ze bij het spek met uien. Stamp ze kort met een pureestamper. Kruid de groentegarnituur met wat peper van de molen, een snuifje zout en wat versgeraspte nootmuskaat. 33. Hou de pot warm. 34. Kies voor een selectie paddenstoelen naar keuze. 35. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje. Snij taaie stukjes steel weg met een scherp mesje. 36. Breek of scheur de grootste paddensteoelen in hapklare stukken. 37. Verhit een klontje boter in een braadpan. 38. Plet de look tot pulp en hak de peterselie fijn. 39. Bak de paddenstoelen kort in de hete boter. 40. Voeg na een paar minuten de lookpulp toe en roer. 41. Strooi tenslotte de snippers peterselie in de pan. 42. Proef de gebaken paddenstoelen en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. 43. Maak de stronkjes witloof schoon en snij ze in heel fijne reepjes. 44. Doe de groente in een mengschaal en schep er wat mayonaise bij. Schenk er ook een scheutje natuurazijn over. 45. Voeg wat peper en zout toe, meng en zet het slaatje even in de koelkast. 46. Bak de kroketten goudbruin in hete olie (arachideolie) van 170-180°C. 47. Als je de kroketten zelf wilt bakken, zoals Jeroen heeft uitgelegd tijdens de kerstspecial, klik dan hier. ...

Aardappelschijfjes met zure room

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-aardappelschijfjes-met-zure-room-en-tandoori

... Gegrilde aardappelschijfjes met zure room en tandoori - Gegrilde aardappelschijfjes met zure room en tandoori - Snijd de ongeschilde aardappelen in schijfjes van 0 5 cm.Bestrooi met zeezout en peper en besprenkel met olijfolie. Gril op een matig vuur in een grillpan.Hak ...

Gebakken lof, bitterzoet en lekker | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-lof-bitterzoet-en-lekker/

... Gebakken lof, bitterzoet en lekker Bitter. Bittere lof, bittere spruiten, bittere andijvie, gaargekookt, platgestoofd, het bittere kookwater bitter gebonden tot grijs snot. Bitter is een smaak en een vorm van kindermishandeling. Lof, spruiten, andijvie, ik haatte ...

Aardappel op de grill met zure room | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappel-op-de-grill-met-zure-room

... Aardappel op de grill met zure room - Kook de aardappelen in de schil of gaar ze in de oven op grof zout. Snijd het hoedje eraf en haal het vruchtvlees uit de aardappel. Pureer het vruchtvlees met het spek in wat boter en lookkruiden. Vul de aardappel er terug mee op. ...

Aardappelpannenkoekjes met zure room en kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappelpannenkoekjes-met-zure-room-en-kaviaar

... Aardappelpannenkoekjes met zure room en kaviaar - Kook de aardappelen gaar, giet ze af en zorg dat er geen water meer in zit. Pureer heel fijn, kruid met peper en zout. Voeg het eitje toe, dan de room (zorg dat de puree niet te nat wordt). Roer de puree luchtig met een ...

Jeroen Meus - Spruitjessoep met spekjes en korstjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjessoep-met-spekjes-en-korstjes

... 3. Zeef de krokante stukjes spek uit het braadvet en giet dat vet in een ruime soepketel. Zet de spekjes even opzij. 4. Spoel de spruiten en maak ze schoon. Verwijder de buitenste blaadjes (voor zover nodig) en snij het steelstukje bij. Snij vervolgens de spruitjes in grove stukken. 5. Verzamel ook een kleine portie individuele spruitblaadjes, want die gebruiken we later om de soep te garneren. Zet de blaadjes even opzij. 6. Pel de uien en snij ze grof. Snij de gepelde look in stukjes. 7. Verhit de soepketel met spekvet op een matig vuur en stoof er de stukken ui en look in. 8. Voeg na een paar minuten de versneden spruitjes toe en stoof ze mee. Roer de groenten regelmatig om. 9. Schil de aardappel en snij de knol in stukjes. Laat ook die enkele minuten meestoven. 10. Gebruik een eindje keukentouw om de tijm, de laurier en de peterseliestelen samen te binden tot een bouquet garni. Doe het kruidentuiltje in de soepketel. 11. Schenk de kippenbouillon bij de gestoofde groenten en laat de soep 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. 12. Intussen ka ...

Spaghetti carbonara met room

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/463/spaghetti-carbonara-met-room-1

... Spaghetti carbonara met room - de echte Italiaanse carbonara is zonder room, maar deze Belgische variant mét room kan ons ook wel smaken. - Kook de spaghetti gaar in voldoende gezouten water met een scheutje olijfolie. Bak de spekblokjes in een pan met anti ...