Jeroen Meus - Noedels met gebakken tofoe - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-gebakken-tofoe

... en tofoe als vleesvervanger - 0. Ontdooi een portie verse groentebouillon. 1. Snij de oesterzwammen in grove stukken. 2. Spoel de sluimererwten en snij ze in grove stukken. 3. Verhit een scheut olijfolie op een matig tot hoog vuur, in een brede, diepe pan (of pot). 4. Stoof de stukken oesterzwam en sluimererwt gedurende een paar minuten in de hete olie. 5. Neem de pan van het vuur en schep er de dampende groenten uit. Hou ze even opzij. Hou ook de pan opzij. 6. Gebruik bij voorke ...

Kipspiesjes met wortelcrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/kipspiesjes-met-wortelcreme

... n in stukjes, stoof tevens aan met een sjalot, peper en zout. Voeg de room en de gevogeltefond toe, stoof gaar en mix. Halveer de sluimererwten en blancheer 30 seconden in kokend water met bicarbonaat. Snijd de pompoen in frietjes en frituur eerst op 150 en daarna op 180 graden. Haal de kip uit de marinade, steek op satéstokjes en bak deze in geklaarde boter. Meng de wortelschijfjes met de sluimererwtjes. Dresseer de borden. Ingrediënten 4 kipfilets 4 sneetjes Gandaham 4 el sojasaus 4 el olijfolie stukje gember van 2 cm 10 wortelen 2 sjalotten 250 gr sluimererwtjes 1 kleine pompoen 75 ml room 300 ml gevogeltefond 1 laurierblaadje boter bicarbonaat peper en zout ...

Jeroen Meus - Thaise curry met kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-curry-met-kokos

... de rijst gaar in gezouten water.Verdeel de broccoli in roosjes en laat ze garen in de kokosmelk. Doe er de erwtjes bij. Snijd de sluimererwten in fijne reepjes (julienne) en doe ze ook in de wok.Snipper de chilipeper fijn en doe hem bij de bereiding. Werk af met de vissaus en laat nog even garen.Snipper een paar lente-uien.Serveer de rijst met de vegetarische curry en werk af met gesnipperde lente-ui. ...

Pasta Diabolo | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pasta-diabolo

... achideolie kruid af en voeg een tak rozemarijn toe. Laat de vis garen in een oven van 170° gedurende een 7-tal minuten. Stoom de sluimererwten en de peultjes gedurende 5 minuten en kruid af. Kook de schelpen en de gepelde scampi's op in wat witte wijn. Bak de beukezwammen kort in wat verse boter en friteer de schijf aubergine. Kook de pasta op in gezouten water met een scheut olie. Ingrediënten 2 grote smaakvolle tomaten cappelini 100 gr venusschelpen basilicumolie peper en zout 1 aubergine (1 plakje om te frituren) 1 gehakte sjalot olijfolie 1 el honing 1 el xeres azijn 1 e ...

Gebakken zalm met een salade van snelkooktarwe en groene asperges. | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zalm-met-een-salade-van-snelkooktarwe-en-groene-asperges

... entjes op een bord, leg daar de zalm en de snelkooktarwe bij, en schik de vinaigrette op de zalm. Ingrediënten 1 broccoli 250 gr sluimererwten 1 ui 1 bussel kleine groene asperges 2 el kappertjes 250 snelkooktarwe 4 stukken wilde zalm 1 potje haring natuur arachide-olie 4 eitjes peper en zout koolzaadolie ciderazijn enkele takjes verse basilicum ...

Jeroen Meus - Visloempia's met gewokte groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visloempias-met-gewokte-groenten

... ijsten en bleke vliesjes. Snij elk kwartje in repen van enkele een halve centimeter dik. 14. Leg de sojascheuten klaar en snij de sluimererwten in grove stukken. 15. Snij het donkerste loof en het wortelstukje van de lente-uitjes. Snij ze haaks in brede ringen. 16. Verhit intussen de wok op een stevig vuur. Schenk er een scheut arachideolie in. 17. Gooi de sluimererwten, de stukjes rode paprika en de sojascheuten in de hete wok. Bak de groenten kort, zodat ze nog wat ‘beet’ behouden. Schud ze regelmatig op, of roer in de wok. 18. Giet wat oestersaus over de glanzende gebakken groenten en doe er ook een schepje van de groene kruidenmengeling bij. Roer, totdat er een dun laagje van de saus rond de stukjes groente kleeft. 19. Voeg tenslotte de stukjes lente-ui toe en laat ze heel kort meebakken. 20. Schep op elk bord een portie gebakken groenten. Leg er de loempia’s bovenop. 21. Serveer dit gerecht eventueel met witte rijst naar keuze. Kies bv. voor jasmijnrijst. ...

Jeroen Meus - Chinese hot and sour soep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-hot-and-sour-soep

... jasaus en een toefje sambal.Giet het eimengsel in de pan met olie en bak een dunne omelet.Snijd de groentjes voor bij de soep: de sluimererwten en de geweekte shiitake’s in reepjes, de baby maïs in ringetjes. Schep de groenten samen met sojascheuten nadien in de soep.Snijd de tofu in blokjes en de omelet in reepjes. Breng alles nog eens kort aan de kook en serveer.Werk af met wat fijngesneden lente-ui, blokjes tofu en reepjes omelet. ...

Jeroen Meus - Nasi van gebakken bloemkoolrijst met omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nasi-van-gebakken-bloemkoolrijst-met-omelet

... per fijn en voeg toe aan de wok. Schil de duim gember en voeg ook toe aan de wok, met de sojascheuten. Snijd de sluimererwten (mangetout) in julienne en doe bij de rest van de wok met de geraspte bloemkool. Breng de groenten verder op smaak met sesamolie, rijstazijn, ketjap en sambal. Zet een vuurvast pannetje met een scheutje arachideolie op het vuur. Kluts de eieren in een kommetje met een scheutje melk en enkele druppels sesamolie.  Haal de geroosterde bloemkoolschijfjes uit de oven.Bak een omelet per persoon van de de eieren in het pannetje en kruid ze bij met peper en zout. Schuif het pannetje steeds enkele minuten onder de grill. Snijd enkele lente-uien fijn. Leg het omelet op een bord, lepel er wat nasi en geroosterde bloemkool op en werk de omelet af met enkel lente-uien, enkele pluksels koriander en een likje sriracha.  ...

Lekker veggie: pad thai | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lekker-veggie-pad-thai

... akte gezouten pinda's en partjes limoen. Ingrediënten 200 g rijstnoedels 3 eieren 200 g sojascheuten 2 wortelen 50 g peultjes of sluimererwten 10 babymaïs arachideolie 200 g tofu voor de afwerking 1 handvol koriander (vers) 4 el gezouten pinda's 1 limoen voor de saus 5 el sojasaus 5 el rietsuiker 2 kl tamarindepasta 2 kl sriracha ¼ limoen ...

Recept voor Wokschotel met voorjaarsgroentjes, kalkoen en basmati | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/wokschotel-met-voorjaarsgroentjes-kalkoen-en-basmati/

... n - voor 4 personen 400 g basmatirijst Toevoegen 1 rode paprika Toevoegen 8 mini maïs Toevoegen 150 g sluimererwten Toevoegen 1/2 courgette Toevoegen 100 g champignons de Paris Toevoegen 500 g kalkoenfilet Toevoegen 4 eetlepels Solo Light Vloeibaar Toevoegen 1 stuk gember Toevoegen 2 eetlepels honing Toevoegen 1 glaasje witte wijn Toevoegen ...