Pladijs met schelpjes en tuinbonen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepocheerde-pladijs-met-schelpjes-doperwtjes-en-tuinbonen

... ;l kort in kokend water zodat ze open gaan.Schik de pladijs in een diep bord en leg de groentjes en schelpen erop. Werk af met de schuimige mosseljus. ...

Tiramisu met limoncello - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/tiramisu/tiramisu-limoncello

... limoncello 1 pot mini babà al limoncello (300 g) stuk sukade Bereiden Splits de eieren. Klop het eigeel met de suiker tot een schuimige massa. Voeg de mascarpone toe en blijf kloppen tot een dikke room ontstaat.Klop het eiwit stijf met een snufje zout. Roer dat voorzichtig door de mascarpone room. Voeg dan naar smaak een paar lepeltjes limoncello toe.Leg onderin de glaasjes wat stukjes babà. Vul de glaasjes voor driekwart met room, leg er een babà op en garneer met de in kleine s ...

Zachte Chocoladetaart

http://mam-qwats.blogspot.com/2013/09/zachte-chocoladetaart.html

... bain-marie smelten. Voeg de boter toe en roer dit tot een egale crème. Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker tot een schuimige massa. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en roer dit goed door elkaar. Klop de eiwitten stijf (zorg voor een vet vrije kom!) en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel. Giet het mengsel in een ingevette taartvorm van 24 cm. doorsnede.Bak de taart in het midden van de oven 40 minuten. De taart is gaar als de vulling bij aanraking niet meer beweegt. Laat de taart buiten de oven afkoelen.Ik klopte slagroom lobbig en mengde hier wat lemon curd doorheen. Dit verdeelde ik ...

Gegrilde asperges met kabeljauw | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-asperges-met-kabeljauw

... n 2 eetlepels water tot schuim op een middelmatig vuur. Voeg de lauwe geklaarde boter straalsgewijs toe. Klop deze verder tot een schuimige massa. Kruid eventueel bij met peper en zout. Voeg als laatste de paprikapuree toe. Laat de kabeljauw garen in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ± 10 minuten. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Dresseer de in 2 gesneden gegrilde asperges op het bord. Schik hierboven de kabeljauwfilet. Nappeer de saus er rond en serveer met de gekookte aardappelen en fijngehakte peterselie. Ingrediënten 24 witte asperges 480 ...

Ravioli van girollen en kreeft | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-van-girollen-en-kreeft

... en de PH Kreeftenbouillon. Voeg er nu de Alpro soya Cuisine aan toe en laat nog eens 5 minuten koken. Mix dit vervolgens tot een schuimige massa en voeg de girollenschijfjes eraan toe. Neem 4 ravioliblaadjes en smeer ze in met een beetje eigeel. Schik er de hoopjes van het kreeftenmengsel op. Leg het tweede blaadje erbovenop en druk ze goed op elkaar. Pocheer de ravioli, schik ze in het bord en giet er een beetje saus en girollen overheen. Ingrediënten kervel 1 eigeel Alpro soya Bakken en Braden 1 dl water 1 dl witte wijn 1 peterselie, fijngehakt 1 PH kreeftenbouillon 1 kreeft ½ teentje look, fijngehakt 20 girollen 8 blaadjes ravioli 1 dl Alpro Soya Cuisine ...

Winterse Feestkoffie | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/winterse-feestkoffie/

... dl licht bier door tot het geheel schuimig is. In een pan doen we nog eens 4 dl bier en verwarmen dit op een laag vuur. Doe er de schuimige boter/biermassa bij en laat het geheel op een heel zacht vuur net niet aan de kook komen. Als laatste gieten we er 1 dl cognac en 1,5 liter zeer sterke koffie in. Zo warm mogelijk opdienen. Slagroom erop mag. Leuk? Delen dan: ...

Jeroen Meus - Gepocheerde peer met sabayon en vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-peer-met-sabayon-en-vanille-ijs

... garde een beetje lucht onder het mengsel. 16. Zet de pan vervolgens op een zacht vuur en blijf zonder ophouden kloppen tot je een schuimige sabayon krijgt. 17. Klop in een 8-vorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vraagt een inspanning! 18. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols. Hou het vuur onder controle zodat de eigelen niet in een omelet veranderen. Blijf doorgaan tot je een schuimige massa krijgt waarin de garde sporen achterlaat. Proef het resultaat. 19. Neem een potje met warm water en zet er de ijsschepper in. 20. Serveer op elk bord een rechtopstaande gepocheerde peer. Schep er een bolletje romig vanille-ijs (van schapenmelk) naast. 21. Lepel een portie versgeklopte sabayon over het ijs. ...

Fruittiramisu | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittiramisu

... r met het sap van de appelsienen. Mix fijn. Klop de mascarpone los met een garde. Klop de eidooiers op met het rietsuiker tot een schuimige witte massa (=ruban). Spatel de eidooiers onder de mascarpone.  Spatel de slagroom onder de mascarpone. Snij de bananen in schijfjes. Snij de pit uit de mango. Schil hem en snij hem daarna in schijfjes. ...

Jeroen Meus - Blondies met noten en gezouten karamel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blondies-met-noten-en-gezouten-karamel

... oter au bain-marie. Doe de eieren met de kristalsuiker en de blonde cassonade in de kom van de keukenmachine. Mix tot een witte, schuimige massa. Zet het K-vormige hulpstuk op de keukenmachine. Meng met de keukenmachine de gesmolten chocolade door het beslag. Voeg er lepel per lepel de bloem en het bakpoeder aan toe. Hak de gemengde noten grof. Schep ze door het beslag. Laat even afkoelen in de koelkast. Zet papieren vormpjes in de muffinvorm. Vul de vormpjes voor driekwart met het beslag. Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de blondies uit de oven en haal ze uit de vorm. De zoute karamel Smelt ...

Kerststronk met chocolade | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kerststronk-met-chocolade

... Kerststronk met chocolade - Doe de eieren in een kom, samen met de suiker. Klop dit stevig op met een mixer tot een schuimige, luchtige massa. Meng de bloem met het cacaopoeder. Zeef dit bij de opgeklopte eieren en meng voorzichtig met een spatel. Leg bakpapier in een ...