Recept voor heek met truffel en saus van comté | njam!

http://www.njam.tv/recepten/heek-met-truffel-en-saus-van-comte

... reng op smaak met peper en zout. Houd warm. Grill de vis gedurende 3 minuten onder een voorverwarmde grill. serveren: Serveer met saus en strooi hierover de reepjes truffel. tip: Lekker met groene wokgroenten. Ingrediënten voor 4 personen 600 gheek of kabeljauw filet met vel 25 gzwarte truffels in reepjes versneden 2 dltruffelsap uit blik 100 mlvisbouillon 100 mlroom 100 gcomté kaas 2 elboter 2 elolijfolie 1 gagar-agar versgemalen peper - zeezout ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Zeeduivel met citroen-looksaus, natuuraardappelen en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-citroen-looksaus-natuuraardappelen-en-venkel

... Ontdek de heerlijke zeeduivel met citroen-looksaus van jeroen Meus. Een smaakvolle maaltijd met natuuraardappelen en venkel, perfect voor elke gelegenheid. - Ontdek de heerlijke zeeduivel met citroen-looksaus van jeroen Meus. Een smaakvolle maaltijd met natuuraardappelen ...

Recept voor provençaalse saus met verse basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/provencaalse-saus-met-verse-basilicum

... 10 minuten zachtjes sudderen. werk af: Ga even met het keukenmes over de olijven en kappertjes zodat ze grofgehakt zijn. Werk de saus af met de olijven, de kappertjes, de verse basilicum en de citroenzeste. Voeg nog een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Tast toe! Ingrediënten 2 kleine ajuinen, grof gesneden 1 paprika, in stukjes 2 teentjes look, fijngesnipperd 2 scheutjes olijfolie 5 Parijse champignons, in kleine blokjes 1/2 courgette 1 blaadje laurier 1 tomaat, fijngesneden 1 gepelde tomaat + een beetje tomatenjus 2 elzwarte olijven 1 elkappertjes 1 handje verse basilicum, fijngehakt 1 tlcitroenzeste ...

Jeroen Meus - Mousselinesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousselinesaus

... Mousselinesaus - Werk je hollandaisesaus af met licht opgeklopte room. Het resultaat? Een onweerstaanbare saus voor bij je gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. - 0. Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... half onder staan. Klop vervolgens het geheel los van het vuur.Klop nadien de Hollandaise gaar op een zacht vuur tot een gebonden saus.Haal van het vuur en smelt er klontjes koude boter in. Meng er vervolgens de pickles onder. voor je de saus opdient kan je ze eventueel nog eens opwarmen op een laag vuurtje. Let dan wel op dat de saus niet schift. ...

Recept voor tortellini met supersnelle walnoot - mascarpone saus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tortellini-met-supersnelle-walnoot-mascarpone-saus

... en doe dan de fijngemalen walnoten erbij. Breng op smaak met zout, peper, en eventueel wat citroensap. Voeg de tortellini aan de saus toe en roer de gehakte peterselie erdoor. Garneer met de hele walnoten en wat Parmezaanse kaas. Serveren: Smaakt erg lekker met een gegrild stukje vlees en groene salade. Ingrediënten voor 4 personen 500 gtortellini 1 gesnipperde ui 2 teentjes fijn gehakte knoflook 100 gwalnoten 2 elolie 250 gmascarpone 50 ggeraspte Parmezaanse kaas 1 klein bosje fijngehakte peterselie naar smaakpeper - zout ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... het konijn uit de oven. Laat de gebakken frietjes uitlekken op wat keukenpapier en strooi er wat zout over. Schep wat konijn met saus op een bord, serveer met frieten, sla en wat mayonaise. ...

Recept voor pastapakje gevuld met ricotta, parmaham en een saus van artisjok | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pastapakje-gevuld-met-ricotta-parmaham-en-een-saus-van-artisjok

... n zacht deeg. Rol tot een bolletje, dek af met een vochtige keukenhanddoek en laat 15 minuten rusten op kamertemperatuur. maak de saus: Kuis de artisjokken. Verwijder hiervoor de blaadjes en de stelen. Haal de bovenste puntjes eraf en snijd in plakjes. Stoof de ajuin glazig in een scheutje olijfolie. Doe de artisjok erbij en kruid met peper en zout. Blus met water en laat 10 minuten inkoken. Mix tot een gladde saus, voeg een scheutje olijfolie toe en mix nogmaals. Breng op sm ...

Jeroen Meus - Sesamsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sesamsaus

... Sesamsaus - Het is altijd extra leuk als je bij een etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Hak de verse gember in kleine stukjes. Je kan het knolletje vooraf ...