Recept voor hinderagout met venkel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/hinderagout-met-venkel

... eren. Voeg er de stukken aardappel en reepjes venkel bij en laat gaar worden. Voeg daarbij de cassisconfituur en bind de saus met roux tot de gewenste dikte. serveren: Serveer in een venkelblad.   Ingrediënten voor 4 personen 750 gmager hindestoofvlees 1 venkel 4 zoete aardappelen 1 rode ui 4 dlwildfond 4 dlrode wijn 2 elcassisconfituur 1 elboter roux 1 takje verse rozemarijn 5 takjes verse tijm 4 verse laurierblaadjes versgemalen peper - zout ...

'Kroket uit de muur' met Gouda, boerenkool en spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/kroket-uit-de-muur-met-gouda-boerenkool-en-spek

... ancheer de boerenkool en schrik onder koud water. Wring al het vocht eruit. Snij de Gouda in blokjes. Begin voor het deeg met een roux. Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer met een garde droog. Warm in een kookpotje de melk, room, fond, peper, zout en nootmuskaat op. Breng aan de kook. Voeg het in 1 keer bij de roux. R ...

Witlofgratin met Ham en Kaas recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/witlofgratin-met-ham-en-kaas/

... epjes over heen. Laat 50 gram roomboter op laag vuur smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en meng dit tot een gladde pasta (roux) met een houten spatel. Laat alles nog 2-3 minuutjes zachtjes bakken maar blijf roeren zodat de roux niet aanbakt/verkleurt. Voeg dan beetje bij beetje al roerend de melk toe. Als de melk is opgenomen in de roux voeg je de kaas toe. Houd wat geraspte kaas achter zodat je deze op het laatste nog over de gratin kan strooien. Blijf roeren tot dat de kaas gesmolten en de saus licht gebonden is. Schenk de roomsaus over de gesneden witlof en hamreepjes en maak de witlofgratin af met de overgebleven geraspte kaas. Zet de witlofschotel in de oven en bak alles in 20 minuten gaar. Ondertussen kun je de aardappelen schillen en koken zodat je deze bij de gratin kan serveren. Geniet ervan! Gek op witlof? Misschien is dit recept dan ook wat voor jou: witlof met brie en spek uit de oven. ...

Geitenkaassoufflé | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/geitenkaassouffle

... Geitenkaassoufflé - Maak een roux met de margarine en bloem en voeg de melk eraan toe. Dit is de binding. Laat de boter en de bloem goed opwarmen en roer goed met een garde om klonters te vermijden. Door deze goed op te warmen, verdwijnt de bloemsmaak uit de roux. ...

Jeroen Meus - Vissoepje met scampi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vissoepje-met-scampi

... Vissoepje met scampi - Grijze garnaal uit de Noordzee is een edel product. Zelfs de kopjes en de pantsers zijn ideaal voor allerhande bereidingen. Als je de garnalen zelf pelt, hou het afval dan bij in de diepvriezer. Zo niet, dan kan je bij de visboer vast wel ...

Recept voor venkel-vissoep met kwarteleitjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/venkel-vissoep-met-kwarteleitjes

... bereiden: Was de prei en venkel en snijd in kleine stukjes. Smelt de boter in een grote kookpot en stoof hierin de venkel enkele minuten aan. Doe de prei, tomaat en heilbot erbij en stoof enkele minuten zachtjes mee. Voeg de bouillon, saffraan en kurkuma toe. Breng ...

Vleeskroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vleeskroketten

... ntruyt kippenbouillon toe en roer alles mooi ondereen. Stoof de uien aan in de boter en voeg dan de bloem toe. Meng alles tot een roux terwijl je de melk toevoegt. Roer alles mooi met de garde. voor extra smaak voeg je het sap van de citroen en de fijngesneden peterselie toe. Meng in een aparte kom de room met 2 eigelen en voeg dit bij de roux. Roer opnieuw goed door. Week 10 g gelatine in water en voeg toe. Meng alles een laatste keer en stort het mengsel in ...

Vleeskroketten met Brugge kaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vleeskroketten-met-brugge-kaas

... nijd de Brugge kaas in schijven en meng deze mee. Stoof de uien aan in de boter en voeg dan de bloem toe. Meng alles mooi tot een roux en voeg er de melk aan toe. Roer alles mooi met de garde. Extra smaken voeg je op dit moment toe: het sap van de citroen, fijngesneden peterselie. Meng de room et 2 ei-gelen en voeg dit bij de roux en doorroer. Week 10 g gelatine in water en voeg toe. Meng alles en stort in een vorm, die je vooraf met een beetje olie ingewreven hebt. Laat 1 nacht in de koelkast opstijven ...

Waterzooi met parelhoen, asperges en erwtjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/waterzooi-met-parelhoen-asperges-en-erwtjes

... een pan. Bak de stukjes asperge beetgaar in de hete olie. Kruid met peper en zout. Voeg de erwten toe. Zet het vuur uit. voor de roux: smelt de boter. Voeg de bloem toe tot een crumble. Roer droog. Zeef de bouillon. Voeg een paar lepels toe aan de roux. Roer tot een papje zonder klonters. Voeg bouillon en room toe tot je een gebonden soep hebt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Meng de asperges en erwtjes onder de soep.  Hak de bieslook fijn. Pluk het vlees van de billen.  Afwerking: lepel het vlees in een bord. Giet er de soep op. Werk af met bieslook. Ingrediënten ½ bot bieslook voor de roux 1 el boter 1½ el bloem 150 ml room muskaatnoot bouillon voor de groenten 700 g witte asperges 200 g erwtjes (diepvries) olijfolie peper zout voor de bouillon en het vlees 2 dikke wortelen 2 uien ½ bot groene selder 8 billen parelhoen 2 blaadjes laurier 1 takje tijm peper zout 3 kruidnagels ...

Jeroen Meus - Macaroni met zalm, spinazie en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-zalm-spinazie-en-kaassaus

... er de spinazie in.Kneus en pel de knoflook. Snijd de teen fijn en roer de look onder de spinazie. Kruid met peper en zout.Maak de roux voor de kaassaus. Verhit de boter in een kookpot en roer er de bloem doorheen. Roer met de garde tot je een roux krijgt die naar koekjes ruikt.Doe de gestoofde spinazie in de blender en mix.Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Schenk de melk bij de roux. Blijf geduldig doorroeren met een garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde saus.Schep de gare zalm op een bord en giet ook het (gezeefde) pocheervocht bij de saus.Proef en breng de saus op smaak met peper, zout, mosterd en citroensap. Het zuur geeft de saus een extra dimensie.Roer de gemalen kaas door de saus. Hou wat kaas apart voor de afwerking.Giet de pasta af en laat uitlekken. Meng de macaroni met de spinazie en de fijngeprakte zalm. Roer er de kaassaus door.Doe alles in een ovenschaal. Strooi er de apart gehouden kaas over.Zet de ovengrill op. Schuif de schotel onder ...